俗话说，要想瘦吃羊肉，今天二蛋教你们做一个葱爆羊肉，我就喜欢这儿的冬天，一个字，爽。饭店里做菜呢，不光要有好的口味，而且要兼顾速度，咱们在家做菜，不管它正不正宗，只要融汇贯通，好吃就可以。今天二蛋教你做家庭版的风爆羊肉，让它肥而不膻，瘦而不柴。首先咱们切大葱啊，大葱呢一般有两种切法，二蛋现在正切的这种刀法叫做马蹄刀，现在切的叫滚刀，大葱一边滚动一边切，马蹄刀呢，能保留这个大葱的完整性，滚刀呢，能让这个葱全部的散开，这个可以根据自己的口味来定。选一块瘦的羊肉切片呢，我们要顶着这个纹理切，切丝就要顺着这个纹理切了片切的相对薄一些，但也不能太薄，大概硬币厚吧，一勺胡椒粉，一勺盐。来点白酒抓拌一下，最后来点水淀粉，给它挂一个薄浆，这样滑出来的羊肉呢会非常的嫩，然后我们再兑一个碗汁，这样方便我们操作，一勺盐，一勺鸡粉。半勺生抽提味增香，老抽5g上色，再来点白酒或者是料酒。香油提味去膻，最后把这个水淀粉打到里面。饭店做菜呢，都是用这种猛火灶，但是咱们要做的是家庭版，所以用家庭的煤气灶就可以起锅烧油，有很多朋友啊，一看到宽油直接就劝退了，有的菜他必须得滑油，3成油温下入羊肉片，就拿这个羊肉片来说吧，滑油才能让它口感顺滑。如果生拌或者焯水的话，羊肉就会变得非常的柴。羊肉控油，直接用底油炒大葱，大葱炒至7成熟就可以了，直接倒到羊肉上面就可以。锅中加入少许底油，放入干辣椒，两三颗花椒，两三片姜片，倒入羊肉和大葱，大火煸炒，倒入刚才调好的碗汁。翻拌均匀之后，出锅之前倒点陈醋撒至锅边，增香挥发去腥，直接可以出锅了。一道非常简单的家常菜就做好了。本期视频就到这，朋友们有什么不懂的都可以给二蛋留言或者发私信，但是千万别忘了给二蛋点赞、转发评论。我们下期见。吃的有点猛啊，有点迷糊，哈喽，亲爱的观众朋友大家好，我是草元蛋，今天啊，咱们吃手把肉面团里的手把肉，懂行的一听就知道我在说什么，说的是我们这里的蒙古包子，为什么这么凶呢？因为里边的料特别足，里面啊都是结结实实的羊肉，这个是发面包的最常见的，来个沙葱拌豆腐，这个二蛋食频，之前也吃过教程，这都是我们内蒙的特色菜，来两张肉饼，多了咱也吃不了，最主要的是来点蒙古包子。这就是我们内蒙古的奶茶，我们内蒙的奶茶味道不是甜的，是咸的，它里面要放盐的，而且还要放黄油炒米。这绿色的是沙葱，内蒙的羊为什么好吃，就是因为它吃的沙葱肉质变得特别鲜嫩。像你这个巴姆会3是我们这代表菜二蛋的，之前也分享过他的教程，有兴趣的朋友可以去前面看一看，这道菜做的可不怎么样，这个肥肉最起码要煸一下嘛，把猪油煸出来啊，一汤拉水的。希望老板看到这个视频改进一下，但是今天咱们不是来吃菜的，吃的是肉饼和包子，这个一看品相就好，里面汤汁还在滚动，真香。这个包子汤浓馅鲜皮薄，它这个皮啊，不是经过发面的，和我们的饺子皮差不多。这个肉饼里面的馅掉了就是肉和葱，所以它才叫肉饼，不叫馅饼。这馅猪啊，全是肉，肉和葱皮都特别薄，凡是这些蒙古美食啊，都真正诠释了蒙古族人的豪迈，馅料永远是那么充足，满满当当，诠是肉，喝的奶茶解解腻，里面都是肉粒，你知道吗？大家也看到了，刚才那么多汤它泡不透，关键关键这个皮能包住这个汤而不是被它吸收，就说明这个皮很劲道，这个这个只能打5分，这个10分。外地人肯定吃不了肉饼，人打B分了，这个包子实在是太到了，蒙头包子一定要趁热吃，要不然成了羊油，直接就变成固体了，二蛋吃的也有点腻，蒙古包子的做法就是挂繁为简，一切重简，馅刀切切成粒，满嘴的颗粒感，这个打包回家给我，这个打包回家有点迷糊，上头吃完之后学。血糖太高了，油大吃子有点猛了，因为刚才把那六个包子里面的汤汁都喝了，其实那里面有大量的师傅，但是真的特别香啊，多少钱我这个，我这个多少钱，108是吧，108。麻辣鲜嫩滑，哈喽，亲爱的观众朋友们，大家好，我是草料蛋，很高兴我们又见面了，今天咱们用5个鸡腿做一个保证你能学会的口味麻辣鲜香，口感爽滑的生炒鸡。这道菜有4个布，不过油，不焯水，不勾芡，不放一滴酱油，这道菜如果你学不会，做不出二蛋的口味，那么你在二蛋的评论下方使劲骂二蛋，废话不多说，直接开干说把这个鸡腿肉剔下来，骨头留着，可以炖汤炖菜。朋友们，你们不是专业玩刀的，所以不要用大刀，用小刀就可以剔下来的肉切成大一点的丁，除了鱼肉以外啊，鸡肉比起牛肉，羊肉，猪肉比他们都嫩多了，所以非常的适合生炒，切好之后用水浸泡。接下来我们准备辅料，料头葱蒜红利现椒葱蒜。切大一点的丁，鸡腿呢，不要选择笨鸡腿，笨鸡腿是非常老的，适合炖煮。这道菜如果在酒店做呢，追求的是方便快捷，还有就是卖相，所以我们会把这些食材呢都过一下油，这样能大大提升上菜的速度。但是我们在家做追求的是健康美味，卖相就不那么重要了，所以咱们放一点点油，直接生炒，蒜苔切段，也可以用青笋、莴笋，芹菜代替。野山椒是好东西，非常的辣，而且有味，加点鲜花椒，浸泡好的鸡腿，挤干水分，然后提前腌一下，来点料酒，盐，盐要满足它的味儿，翻拌均匀，然后裹上一层薄薄的生粉，放生粉也起到滑嫩的作用。搅拌摔打技巧。让锅底四周均匀的受热，锅润的好才不容易粘锅。热锅凉油油热倒出，然后继续加凉油，油温烧到6成热的时候下入鸡腿。朋友们，只要你用的不是笨鸡腿，就不用担心它炒不熟，随着锅内温度的不断提升，鸡肉也会不断的收紧，等到鸡肉变得紧实以后，我们加入葱蒜，加入青花椒，以山椒，青红椒、蒜苔，这道菜真的能达到原汁原味的效果，喷洒一点料酒，放盐增味，放糖提鲜，这样就可以。这道菜如果过一下油会变得特别立正，但是我们生炒追求健康稍微有一些年，但是真正的能达到原汁原味，非常不错的一道家庭小炒，好吃下饭，麻辣十足，好不好吃一吃便知，咱们尝一尝它的味道，这道菜的特点很好。麻辣鲜嫩，什么他妈的叫惊喜？菜是吃完了米饭剩下了留着明天蛋炒饭了。朋友们如果喜欢二蛋做的菜，喜欢二蛋拍的视频，千万别忘了给二蛋点赞转发评论，在屏幕下方打一个支持加油，二蛋在这里非常感谢你们。今天咱们用他哥俩做一道下饭菜，送他俩上路。好，亲爱的观众朋友们，大家好，我是草原二蛋，很高兴我们又见面了，他们俩衣服已经脱了，再给他俩洗个澡，除了那两个牛蛙，还要准备一条鲫鱼，鲫鱼也给它洗个凉水澡，洗完澡晒个太阳。鲫鱼呢，是用来熬汤的，锅底一定要烧热，油热之后下入鲫鱼，两面煎至金黄，来点葱姜去腥，下入凉水。把鱼煎一下，熬出来的汤才会白浓稠。如果你家有鸡汤或者是骨汤，就不用熬这个鲫鱼汤了。鲫鱼汤方便快煮，牛蛙改成大块，挤干水分。今天大桥你做的这道馋嘴牛蛙可以说是全球首发，我从来没有见过别人有这个做法，可以说和酸菜鱼有点类似，加点盐。料酒。搅拌均匀来了土豆生粉一定要放生粉朋友们，这样做出来才会滑嫩。搅拌
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