方便、简单、好吃、营养。

    想要同时满足这四种条件的预制菜有很多，但考虑到艾莉卡的厨艺问题，可供他选择的选项就不多了。

    “红烧肉算一个，我提前煮好到时候她热一热就可以出锅，只需要煮点饭就行，...

    “嘶溜——”

    艾莉卡吸进最后一口面条，喉头微动，红油顺着唇角滑下一缕细亮的光，她抬手蹭了蹭，指尖还沾着一点辣椒碎和芝麻粒，却毫不在意地往嘴里送，舌尖一卷便吞了下去。她眼睛亮得惊人，像刚被火苗舔过的琥珀，鼻尖沁出薄汗，嘴唇微微发红，不是辣的，是热的、活的、滚烫的食欲在血管里奔涌。

    “太……太上头了。”她喘了口气，声音有点哑，“不是辣，是香得钻脑子——你这红油，怎么做到的？我吃过新奥尔良的辣酱、墨西哥的哈拉佩尼奥油，还有我奶奶腌的泡椒油……但没一个像这个，一闻就让我想跪下喊师父。”

    林宸正低头把最后半勺沉底的肉臊子刮进纸盒，闻言抬眼一笑，眼角微弯，手指还沾着点红油，在阳光下泛着润泽的光：“不是师父，是火候、是耐心、是知道它什么时候该喘气，什么时候该闭嘴。”

    他说话时语气不急不缓，像在翻一本旧食谱，页边微卷，字迹温厚。可这话落进几个老客耳朵里，却莫名让人脊背一松——仿佛真有那么一本没人见过的《红油心经》，而林宸刚刚念了其中一句口诀。

    马启锦早把手机架稳在菜摊边缘的铁架上，镜头对准林宸侧脸，又缓缓下移，扫过他沾着红油的手指、案板上尚未收拾的辣椒碎、不锈钢盆里余下的半勺油、还有那根刚被艾莉卡舔干净又随手搁在盒沿的筷子。他没开麦，只轻轻点了下屏幕，弹幕已经疯了：

    【卧槽这手我截屏了！！】

    【他刚才说‘喘气’？红油会喘气？？】

    【家人们谁懂啊，我一边看一边煮挂面，锅都糊了！】

    【求配方！！我愿用我老婆的祖传豆瓣酱换！！】

    林宸没看镜头，也没理会弹幕。他只把最后一盒面递过去时，顺手从围裙口袋里摸出一张折了三道的牛皮纸，展开，上面是密密麻麻铅笔写的字，纸角被揉得发软，墨迹有些晕开，但每个字都清晰有力——

    **川味红油家常简版（镇用妥协版）**

    1. 油：色拉油500g + 花生油200g（比例7:3，不可调）

    2. 辣椒料：干辣椒碎120g（二荆条+灯笼椒混合）、甜椒粉40g、卡宴粉15g（辣度可控，慎增）

    3. 香料：四角6颗、桂皮1小段、大茴3颗、草果1颗（拍裂）、山奈3片（去腥提香，缺则寡淡）

    4. 蔬菜：洋葱块1/4个、姜片3片、葱段4寸长3根（必用，非葱油勿入此门）

    5. 关键三步：①冷油下料，文火炸至蔬菜焦黄离锅；②油温升至180℃（冒青烟前一刻），离火晾3分钟；③辣椒料分三次泼油，每次间隔90秒，末次加白酒15ml、白醋5ml、白芝麻20g

    纸末尾一行小字，是钢笔补的，略带潦草：

    **“静置24h再用，若等不及，至少放凉6h。油色越深，香越沉；辣越浅，味越久。”**

    他把纸往艾莉卡手里一塞，动作干脆，没半分藏私的迟疑。

    艾莉卡愣住，低头盯着那张纸，指腹摩挲着纸面粗粝的纹路，忽然鼻子一酸，差点哽住。她没哭，只是用力眨了眨眼，把那点湿意压回去，然后仰起脸，笑得比刚才嗦面时还亮：“林师傅，你这哪是教做红油……你是把灶王爷的香灰给我揣兜里了。”

    周围哄笑起来，连那位先前因不能吃猪肉而黯然转身的男人也停下脚步，远远望着这边，嘴角牵动了一下。

    林宸没接话，只弯腰拎起不锈钢盆，把剩的红油倒进一个洗净的玻璃罐里——那罐子是之前装蜂蜜的，标签撕了一半，还残留着“Golden Bee”几个字母。他拧紧盖子，随手放在案板最边，阳光一照，红油澄澈透亮，像一汪凝固的晚霞。

    就在这时，菜场入口处传来一阵骚动。

    先是两三个买菜大妈探头探脑，接着是推婴儿车的年轻人驻足，再后来，连隔壁卖活鱼的老赵都放下抄网，趿拉着拖鞋踱过来，手里还拎着半截没刮净鳞的鲫鱼。

    “哟，小林，这回又整啥神仙玩意儿？”老赵嗓门洪亮，鱼腥味混着红油香，竟意外不冲，反而有种奇异的踏实感。

    林宸抬头，见他围裙上还沾着鱼鳞，裤脚湿了一片，便顺手舀了半勺红油，连同底下一点肉末黄瓜丝，浇进老赵刚拎来的搪瓷缸里——那缸子印着褪色的“先进生产者”，边沿磕掉一块漆。

    “尝尝，配鱼汤。”

    老赵一愣，随即咧嘴笑了，也不客气，就着缸沿“滋溜”吸了一大口，嚼了两下，猛地一拍大腿：“嘿！这味儿……绝了！我今早熬的鱼头汤还剩半锅，要是搅进去两勺，怕不是能香飘三条街！”

    话音未落，旁边卖豆腐的阿姨立刻接话：“那快去端来！我这刚出锅的嫩豆腐，切块烫一烫，浇上你这红油——哎哟我的妈呀，光想就流口水！”

    人群一下子活泛起来。不是要买面，而是开始自发讨论起“红油万物论”——

    “拌凉粉肯定行！”

    “煎蛋蘸着吃，保准比我老公炒的还香！”

    “我家娃不吃青菜，要是浇一勺在这上头，说不定真能骗下去！”

    “我妈关节疼，听说辣椒油抹太阳穴能通络……我回去试试？”

    林宸听着，没插话，只默默把案板擦净，把铁锅刷好，又取出一个小铝锅，倒进清水，丢两片生姜、几段葱白，再加一小勺红油。水刚沸，他把早上剩的半块蛋糕从冰箱取出，切薄片，轻轻放入汤中。

    奶香、薄荷、红油、姜辛……四种气味在热气里撞在一起，竟奇异地融成一股温润的暖香，不冲、不腻、不燥，像冬日晒透的棉被裹着刚出炉的甜点。

    贺信珊不知何时又凑了过来，鼻尖几乎贴上锅沿，深深吸了一口气，眯起眼：“林宸……你这红油，是不是还能煮甜品？”

    林宸舀起一勺汤，吹了吹，递到她嘴边。

    她就着他的手抿了一口，舌尖微颤，随即睁大眼睛：“……甜的？咸的？香的？还是……活的？”

    “是活的。”林宸看着她，声音很轻，却让周围忽然安静了一瞬，“红油不是死物
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