任何厨师不可能只学习调味，而不研究具体食材的特点。

    

    针对不同食材，采取不同的烹饪手法，在川菜也是属于识.不可能，调味练上去了，完全不考虑食材本身的特质，只凭调味就可以做出-盘好菜.《七滋)味生克论(草稿)》刘星拿出一小本笔记，翻了半晌后，感觉到眼前直冒金星.果然.-..这篇之前几个月他翻过了，不过当时觉得没有参考价值(看不懂)，P所i以，暂时搁在-边。

    

    即使是现在再看，还是生涩难懂，需要补充大量的知识和经验。

    

    这已算比较浅薄的了，后面《二十味生克初探》更是让刘星感觉到，特么的就跟段誉练凌波微步，风清扬传授《独孤九剑》的口诀-般令人感觉到头大。

    

    “果然，我还是太弱了!”刘星不仅感慨暂时在厨艺表现来看，刘星似乎能压制一些高级厨师，差不多半步达到特级或星级厨师的门槛。

    

    甚至，他自己也-度以为，自己的做菜长进了，厨艺的知识、经验和理解程度，也跟上了手艺。

    

    但是现在刘星才发现，自己这特么,的差的远了!想要读懂刘橘大伯的手稿，应该需要读更多厨艺相关的文献资料，不读个数干本相关的资料，还真特么的不可能卖懂这些高阶的研究资料。

    

    简单说，就是一一个课题研究走在世界前列的大科学家留下的遗稿和项目，普通人即使是拿到这些资料，别说再进一步完成它，就是弄明白这堆字是怎么,回事，可能就是需要从头开始补上相关的课程。

    

    18“原本以为厨艺之道，我至少是大学生水平(高级厨师)，现在发现，大概顶多是刚刚读完小学的水平。

    

    涉及到专业技术，距离读完远月初中部的学生，都有一定差距的。”刘星不仅由衷的感觉，自己真是太菜了!貌似，大伯的厨艺，是自幼开始苦字，初步估计相当于五十年经验的天才厨师，毕生经验智慧的积累.刘星即使用了异次厨艺实验室作弊加速，大概相当于三年至五年的厨艺经验。

    

    只不过，厨艺经验被刘星的一系列挂，比如，一堆的高阶食谱，以及内力对厨艺的加成，给彻底的掩盖了!内力加成之后，即使是按照普通的流程做一道菜，但是，他的五感比普通人增强了不少，可以更快的纠正一些错吴的动作，烹饪时细微控制的进步更快一些。

    

    但是正是因为进步太容易了，目不是站在普通厨师的角度积累经验和思考。

    

    所i以，使得他的知识积累和经验积累其实远远的拖了他的后腿。

    

    就跟，神之舌会因为天赋太强的因素，影响厨艺其他方面，如果不能补上短板，神之舌未必会成为世界级厨师.刘星的内力太好用了，这也导致了，依赖内力做菜的他，对于厨师会走是一些弯路，没有体验过。

    

    而不少成功者总结教训，如果从来一一次，还是要把过去吃的所有亏，再吃-遍。

    

    因为，趺倒和挫折，带来的思考，可能比成功更多成功仅仅是兑现回报， 而事后失败和挫折则是能给人带来反思、进步和思想升华的转折点。

    

    不少成就大事业的巨人最伟大的一-次升华蜕变，往往都是失败带来的。

    

    “干了!“刘星抱着一堆过去还未看完的厨艺书籍和资料，兑换了异次元厨艺实验室500个小时。

    

    这次决定练习厨艺时，不再以内力辅助，封住内力。

    

    完全以普通人的五感水准，去进行厨艺方面的锻炼。

    

    目前，刘星除了知识还不够之外，更多欠缺天赋一般的普通厨师的角度去刻苦锻炼技艺时的体悟。

    

    一般普通厨师想要进步，是非常辛苦的。

    

    甚至，犯下很多错误，都需要很长时间，菜慢慢发现和修改。

    

    哪有五感超过常人，错误很快就被发现被纠正的道理?越是容易取得进步，实知识的底蕴，就越是浅簿!

    

    第474章 补短板

    
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