味、火候等等，都不再是秘密。

    

    即使做法跟原本的做法有差异，但是，味道-定是差距不大。

    

    所以，神之舌才会有神级的称呼!试想--下，很多厨师钻研-辈子才能做出几道高级料理，可能被其吃几次，回去就能自己试着还原，这种可怕的味觉天赋，在料理界是可等的可怕要知道，料理烹饪时，食材、调味品在烹饪过程中，切割和温度变化，是会发生非常复杂的化学变化的。

    

    内部的物质和所有的化学物理变化，复杂性不亚于一颗目前最先进的芯片内部晶体管的架构。

    

    但即使是神之舌和仙之舌，也只能说，能大致上掌握:I十四味型。

    

    真想要总结出二十四味型变化的公式，这几乎是不太可能的事情!毕竟，用先进的科学仪器，观察到微观的物质是一-回事.但是，分析总结出微观物质的规律，总结出-道具备划时代意义的成果，则是很难的!“没错!就是这种东西!当初--...刘橘先生，落脚日本的目的，只有在这里，才能跟大量跟远月大量的教职工和毕业生厨师交流!远月培养的厨师数量虽然不是世界之最，但却是世界最精。”蘺切仙左卫门说道，“尤其是，远月美食街，当初就有一-定雏形规模，且每一年都有优秀的厨师在远月美食街开新的餐厅。

    

    这种环境，最有利于厨艺交流和研究。

    

    刘星此时的心情，不由吐槽，难怪大伯刘橘厨艺水平的老刘家最高。

    

    原来，不仅仅是天赋高，而且，对厨艺已经差不多近乎痴迷了。

    

    没娶妻生子，以至于，去世后居然让刘星这个侄子过来继承遗产和传承，应该也是在这种痴迷厨艺的大师眼里，美食比老婆更好吧。

    

    川菜二十四种主要味型，就跟少林七十二绝技-样。

    

    大部分的少林高手，掌握几门十多门少林绝技，已是惊艳绝1e了。

    

    想要掌握二三十种绝技，那可能是一辈子苦修，才能将各项绝技都练到炉火纯青，至纯至精的地步。

    

    绝大部分的川菜厨师，其实是不可能学完二十四种主要味型的。

    

    能将二十四味型彻底掌握，每种味型代表菜式精通，且能举一反三，做出变种菜式。

    

    那么，至少就能做出数百种拿手菜。

    

    正是因为，川菜的味型太多，百菜百味。

    

    天赋如果不是一流，那么，想要把各种味型都钻研至随手可作出高级料理的程度，需要耗费的时间和精力太长。

    

    所以，大部分厨师都是学成一部分代表性的川菜，掌握少数味型。

    

    之后，若是有时间，慢慢钻研更多的味型，没时间的话，少数几种味型掌握好了之后，也足以开一家餐馆了.毕竟，客人也不像老学究考官，必须要厨师把技术全精学全，掌握的技术不全面，就会影响食客品尝料理的口感其实并不是这样的，专精少数几种味型和具备代表性的名菜，更容易让厨师速成，靠着几道最擅长的菜，获得食客的口碑，快速的打开局面。

    

    是，想要二十四味型钻研透了才开始出师，那么一出江湖，已经不是少侠而是糟老头子了。

    

    试想--下，谁能耐得住这种寂寞?甘于清贫，去将技艺钻研透彻。

    

    当然了，刘星也是差不多弄明白了，大伯刘橘为啥，在东京远月旁边开了一家餐厅，貌似名气甚至不是很大，应该的关店的时间远超过开店的时间。

    

    更多时间，应该是借助远月这个圈子，跟更多高水平的厨师谈论厨艺技术，以此来完善其将二十四味型的规律，将其总结成一套式程度的知识。

    

    这种技术仅是构想一下，就是惊天动地，打破了过去厨艺理论的传统思维。

    

    传统的烹饪理论，任何一家流派，论是中国/大菜系、日式料理、法国料理、意大利料理，厨师基本上都是从刀工、火候、食材、调味品等等知识去着手学习，积累大量的知识之后，逐渐开始通过动手制作料理，来获得获得经验积累。

    

    本质上，还是需要死记硬背、勤学苦练。

    

    这种知识和技术传承体系，并没有大问题。

    
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