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    ““原来如此!“田所惠和北条美代子恍然大悟。

    

    "现代大豆产业的发展，对于美食而言，完全是走了歧路!“北条美代子不由感t概说道，”按照原本大豆的用途来看，这才是良种。

    

    但是，现代榨油为主要经济用途来看，反倒是美洲的大豆，成为大豆的主流良种标准了。”要是用这种大豆作为原料，开-家专门做豆腐、豆浆等等豆制品的店，会不会有前途?”刘星突然忽发奇想。

    

    豆腐想要挣钱，其实并不是很难。

    

    中国、日本等等地区，熟练的掌握豆腐制作工艺的作坊，其利润其实远远比餐厅更赚钱的多.最巅峰是时期，则是五六十年代，日本最多有五万多家豆腐店。

    

    而即使到21世纪，豆腐店的数量锐减，但也有-万多家豆腐店。

    

    18豆腐店的锐减，并不是因为豆腐店不赚钱。

    

    而 是因为，手工豆腐太辛苦，半夜就需要开始准备工作，天亮之前就已经需要把豆腐做好，摆在店中和摊位上销售。

    

    这种辛苦钱，让没怎么,吃苦的新生代日本人，很少愿意去豆腐店打工即使是一些豆腐店的老板的子女，也很多放弃继承家业，因为，家业并不是躺着赚钱，而是需要其自己学会手艺，之后，像长辈那样起早贪晚的工作。

    

    但在日本豆腐店锐减的同时，一些大型的豆腐店逐渐开始品牌化，甚至不仅仅是在自家的商中出害豆腐，而是把豆腐商业包装，通过超市、便利店等等渠道进行销售.比如，日本的男前豆腐店，成立于2005年，却是靠着品牌化和对豆腐进行创新，一年可以卖501z日元以上的豆腐.一家品牌化的豆腐店，可以一年销售501z日元.可以想象一下，豆腐行业的生意，相对于其他的生意，有多么的景气。

    

    仅东京这里有有三干家以上的豆腐店，不过，刘星觉得大部分豆腐店，其实都是-般般，很少有豆腐能让其满意1这里除了工艺因素之外，更多的因素，主要是生产豆腐的大豆原料的选取。

    

    即使是大豆的故乡中国，现在大豆主要都是靠着进口大豆。

    

    更何况，日本农业其实并不发达，进口依赖更多.基本上都是通过进口廉价的美洲大豆，不说品种，就是新鲜度至少都是几个月甚至一年之前的大豆了，自是不能保证其新鲜。

    

    不少年纪较老的人，会觉得年轻时候吃的豆腐，比现在豆腐好吃。

    

    这其实并不是错觉，实际上，这是真实的情况因为，以前中国经济还未崛起，没那么多外汇进口大豆，用的都是本土的大豆。

    

    本土大豆更适合做豆腐、豆浆，味道更正宗地道，也属于常态。

    

    而到了中国渐渐的经济崛起，全世界都给中国这个庞大的经济体供应各种初级矿产品和农产品。

    

    国内大豆不仅仅不占据市场主流，甚至，国内也该种大量高油脂的大豆品种时，豆腐没以前那种味了，也属于在正常不过的事情了，境，大豆的品种变了，原料跟御前不一样了，味道哪能一样?一般人，能吃到豆腐就不错了，不会太过于挑别。

    

    但是，远月美食街这边的老饕，应该是能吃出区别更适合磨豆浆和做豆腐的大豆，而且还更新鲜，口感自然是有巨大的不同!8料理行业，口感强一分，价格至少要涨-一倍.想要口感超预期，想要付出的代价，也是惊人的!所以，豆浆和豆腐比别人好，能卖出更贵的价格，自然也是符合料理界的规矩的!

    

    第451章 从国内采购食材

    

    。

    

    包括刘星早上临时推出的豆浆，也都是迅速的卖到脱销。

    

    豆浆虽然不是白送的，但定价却仅200日元.比自动售货机中出售的可乐价格，略贵一些。

    

    但就口感而言，刘星新推出的豆浆，让大部分的客人都是非常满意，觉得物超所值。

    
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