这也是为什么，夫败是成功之母的道理。

    

    “看起来，回锅肉也不是那么简单的。”刘星 不仅感的。

    

    回锅肉，要简化的概括食谱，不过是选择二刀肉，用水煮的半熟。

    

    熟肉冷后，切片。

    

    加植物油，宽油爆炒肉片。

    

    后，加入辅料和调味品.听起来，是不是很简单?

    

    没错，就是很简单，并不会比蛋炒饭、廂婆豆腐要复杂到哪里去。

    

    也正因为整个料理过程，非常的简单。

    

    也就是半个小时左右，其中，前半部本把肉水煮和等肉冷却下来切片，就耗费了大部分的时间了。

    

    剩下后面的爆炒和调味，实，已经是临近收尾了。

    

    所r以，想要把这道菜做好，就需要不断的对每- -个细节进行把控和微调。

    

    一直调整到，明显的破绽越来越少，普通老饕也吃不出太多缺点这才是渐渐的合格，也就是达到高级食谱的水平了。

    

    在想要提升《回锅肉》，则需要厨艺水平再度提升，以及猪肉的品质提升。

    

    再若是有神之舌、仙神之舌程度的帮忙发现自2难以发现的缺陷，那么，改进的效率则会更高。

    

    不过，想要把回锅肉做到B级水平，并不是普通菜市场采购的食材就能满足的了的。

    

    需要专i ]为此培养优良的猪品种，之后，厨艺水平也需要达到一定高度，才是有希望驾驭的了.换做是现在的刘星，即使给他C级品质的猪肉，可能一样会糟蹋食材。

    

    由于二师兄的价格涨的比师父还要贵了，刘星虽然是练手需要，用了6斤多的猪肉。

    

    但是，还是感觉到肉痛.要是开店做生意，做成料理， 是可以回本的。

    

    但是，目前单纯的就是为练习厨艺，不断的消耗昂贵的食材，t八F日元的一下子就烧掉了，还是让刘星感觉到燃气灶上熊熊烈焰， 点燃的其实是他的存款。

    

    想要在厨艺上精益求精，实，真特么需要巨大的成本。

    

    就拿火锅肉这道菜，像刘星这样的菜鸟厨师，不练手个几百次，不太可能真正的吃透食谱。

    

    换做是其他的高级厨师，估计第- -次不行， 第二次已做到食谱要求的水平。

    

    之后，则不再是盲从食谱，而是追求高于食谱!就如，刘橘大伯的回锅肉食谱，虽然讲的是经典的回锅肉的做法。

    

    但是，食谱里面其实，举一反三，回锅内的祖油爆猪内的做法，也是轻描淡写的列举。

    

    其他的，苕皮回锅肉、小米椒回锅肉、莲花白回锅肉、青椒洋葱回锅肉、菜薹回锅肉、土豆回锅肉、竹笋回锅肉豆腐干回锅肉之类的，基本上都只提名，没写怎么做。


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