但实际上，是一种非常考验天分的能力。

    

    并不是所有的厨师，都能掌 握好分物发酵， 酿造酒、 酱油、醋等等产品的。

    

    甚至可以说，谷物发酵领域的天赋，比厨师做菜的天赋，更为稀缺!毕竟，发酵更多是靠着自然界的那些细菌、酵母的功劳，厨师厨艺再强，也没法在这种层面，发挥出厨艺的加成然了，凉子的天分，在远月这样的学校，其实太过于偏科了。

    

    偏重于谷物发酵之道， 虽然跟料理也有一定关，但却是辅助性的关系。

    

    好品质的酱油、料酒对做菜有帮助， 但是. ..大部分厨师，不可能把精力放在酱油、料酒制作上。

    

    毕竟传统酱油动不动就是180天以上的发酵周期，反馈时间太长。

    

    P所以，需要极长的耐心和细心，才能制作甚至改进酱油工艺。

    

    即使是非常繁琐的菜，了不起一 天的时间， 就能反馈出结果。

    

    不断的出结果，厨师只要脑子不笨，眼睛、舌头、鼻子都没问题，锻炼的机会多了，-般都会进步的。

    

    传统的酱油、酿酒配方、工艺，由于酿造周期太长，想要改进少则- -代人，多则几代人，才能有明显的成果。

    

    更关键的是，要靠少数的天才，才能对发酵工艺有重大的改进创新。

    

    “我来尝尝!”小林龙胆主动请缨。

    

    恩! .唉?小林龙胆学姐?”椭凉子不由一惊。

    

    显然，凉子也是发现了，小林龙胆，十杰!

    

    在远月普通学生的心目中，十杰简直 就是云端上的!普通的学生，则是在泥土地上仰望那些灵的凡人!虽然，十杰不是天生就是十杰， 但是远月有5000多名在校生和0名十杰平均500人中一个十杰， 也定以让绝大部分学生， 10视这些厨艺天才!

    

    远月招那么多学生干嘛?主要就是为了发掘厨艺方面的天才，而十杰是远月衡量天才的一一个标准，至于，远月毕业生仅仅是合格的人才!撑不到毕业，那就是一将功成万骨枯中的累累枯骨.枯骨铺垫的塔基，让这些天才站在 金字塔顶端的王座上。

    

    “恩?有问题吗?”小林龙胆看了看凉子，貌.-- .这位学妹认识她，1但是抱款---- 远月学园有几干学生，除非令人影响深刻的，否则，很难被她注意到。

    

    “没有!“ 椭凉子让人将样品搬上桌。

    

    之后，刘星在店中找到碗和盖.“黑醋啊?不太像日本醋，更像中国醋。”小林龙胆抿了一盖醋，砸了咂嘴，说道:“酸 . .酸的够爽!快要接近于高品质的山西老陈醋!“没错， 这是中式黑醋的酿造工艺，跟日本目前流行的主流米醋大有不同。

    

    “凉子表示，” 参考了-点山西老陈醋。

    

    醋并不单纯的中国发明，全世界各地都有醋，毕竟.能酿酒，就应该会酿醋，酒稍微酿造出错，就是醋了。

    

    日本的醋，则全是中国古法传过去的。

    

    古法《齐民要术》就列举了20多种醋的酿造工艺，只不过，那些传统的醋酿造方法太过于古老.不过，后来中国各地各大名醋，已经超出了《齐民要术》这样的古籍记载。

    

    如山西老陈醋的熏制工艺，就是醋传到日本之后，中国山西又发展出来的新工艺。

    

    明清时期，山西老陈醋既是获得天下第一 醋的称号.

    

    其他的几大名醋，也是各具特色， 没有一个工艺是重复的。

    

    镇江香醋、保宁药醋、 永春老醋，酿造所用的谷物配都是不一样的。

    

    醋的诞生，实跟酿
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