至于，十杰级的学生，则是有权利翻阅远月的十杰级的藏书。

    

    这里面，不仅仅有大量的高级食谱，还有少数的特及、 星级的食谱.但任何-道特级、星级食谱都是超过十杰的能力范围。

    

    不可能轻易，就把一道食谱的美味程度，练习到应该有的k准。

    

    要是所有的藏书食谱都练，会变得什么都会， 但什么都不精，未必能发挥出必杀食谱的威力。

    

    F所以，十杰通常会学习几道特级、星级的食谱，作为压箱底的技艺。

    

    在这几道专]特训的料理方面，十杰可以发挥出超过高级厨师应该有的水平，利用这些食谱的水平，将美味推升到特级、星级的程度。

    

    但仅限于苦练的几道必杀料理，正常情况下， 十杰基本上不可能比特级、星级厨师的水平。

    

    基本上，十杰的临近特级、星级厨师，资深的厨艺还是没到那个境界。

    

    需要借助前辈的食谱，才能暂时模拟出特及、 星级厨师的水平。

    

    换做是水平更差的厨师(比如刘星自己)，即使是给他最强的食谱，做到C级美味， 就是极限了。

    

    毕竟，美味的程度不仅仅取决食谱，自身厨艺、食材、调味等等因素都会影响到料理的水平。

    

    刘星点了点头，说道:“这道菜， 名叫做爆浆撒尿牛丸，中国各大菜系里面都能看到的牛肉丸的创新变种.《食神》里面的爆浆撒尿牛丸，实，在现实中是有原型的，也既是港式撒尿牛丸。

    

    但这种牛肉丸其实还是内地传入香港的，只不过，香港民间这种牛肉丸的店比较多，所以，称之为港式倒也无妨。

    

    中国各大地方，都有类似的钝器捶打，做出弹性十足的牛肉丸的方式。

    

    甚至，就连牛肉丸内部，填入高汤的手法也并不罕见。

    

    不过，用皮皮虾的虾冻，填充在内部，形成汤汁的做法，却是近代史上的创新做法。

    

    不过，这种创新最早并不是港岛，而是潮汕地区.潮汕牛肉丸中，就有用撒尿虾作为内部汤汁的撒尿牛丸。

    

    当然了，在《食神》电影播出之后，潮汕牛肉丸也有一些挂出了"爆浆撒尿牛丸”的招牌。

    

    可以说，港式牛肉丸的前身，基本上就是潮汕牛肉丸。

    

    包括， 撒尿牛丸的制作工艺，也是潮汕牛肉丸的传统手法。

    

    “恩， 是的呢!日本很少有这种牛肉丸，毕竟. .实际上， 日本民间恢复吃肉的历史还是比较短的。

    

    “小林龙胆表示说道。

    

    历史上，日本曾经千年禁止吃肉，恢复吃肉的时间也不过才是-百多年的时间。

    

    所i以， 日本古代大部分的料理技术， 尤其是肉类料理的历史，非常非常的简陋。

    

    近代史上，民治维新开始，日本政府觉得日本人身高太矮，体质太弱，兵源质量太差，所以不仅仅允许平民吃肉甚至鼓励民众吃肉补充蛋白质之后，料理技术上才迅速的获得进步。

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