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    限制营收和利润的，其实是主厨做菜的速度。

    

    “你家的北条楼也是那样的吗？”刘星问道。

    

    “……”北条美代子说道，“北条楼不是那种靠着核心主厨支撑的顶级餐厅，而是拥有上百位厨师的大型酒店。

    

    生意也是非常红火，但却是以宴席为主。

    

    通常可以现场订酒席，生意忙的时候需要提前预定。”

    

    刘星很现实……露出鄙视表情，原来你家的酒楼，还不如十杰开的餐厅。

    

    “你那是什么态度？需要提前几个月订餐的是依赖核心主厨的精品餐厅，厨师手艺好，但是制作料理速度确实有限，不得不采取预约制。

    

    但是……北条楼走是不是那种路线，而是按照中华料理酒楼最常见的经营模式，以制作宴席为主。

    

    所以，拥有超过百名以上的厨师，能满足大量食客的用餐需求。”北条美代子很是为北条楼的模式自豪，“这是全不同的两种经营模式！即使是十家远月毕业生开的餐厅加起来的生意，也未必能达到北条楼的程度。

    

    更何况，北条楼真正精品的菜，比如我爸爸亲自出手做的招牌菜，也跟十杰餐厅一样，是需要提前几个月预约的。”

    

    “对了你们远月有个擅长中华料理的十杰小哥久我照纪，他跟你们北条楼比起来，是什么水平？”刘星好奇说道。

    

    “他……在我眼里就是一个……自以为正宗，有点厨艺，能到北条楼当普通的川菜主厨。

    

    但对中华料理文化的理解程度，则是跟中华九十年代时的落后四五线小县城的饭店一样。”北条美代子不屑说道，“比如，之前的学园祭，学生在学校内模拟开店，经营取名久我饭店，饭店的装饰……真是让人无语，浑身透露着一种土到掉渣的气质。

    

    而事实上，这种土鳖一般的饭店布局，大概需要回到二三十年前的中华才能看到！”

    

    

    

    

    

    第93章 西红柿切成一朵花有几种切法

    

    ？

    

    “但是……中国女性厨师，也没有穿旗袍来做菜的啊。”刘星吐槽，“穿旗袍的更多是一些酒店的迎宾，你到正宗的中国餐厅，后厨有穿旗袍的吗？”

    

    久我照纪不正宗，你北条美代子就一定正宗？毫无一点瑕疵？

    

    虽然，刘星觉得久我照纪可能因为见识问题，理解中华料理有偏差。

    

    但是，毕竟还算是条汉子，靠着麻辣料理跻身十杰，至少让四川料理中的麻辣口味，在远月有一堆的信徒。

    

    这其实，对于推广中国饮食文化的作品，比北条楼作用还要大。

    

    北条楼仅仅是地方的酒楼，而久我照纪在远月推广了中华料理的影响力。

    
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