但是，论潜力还是田所惠更强，因为，田所有觉醒厨心的潜力！

    

    

    

    

    

    第88章 练刀工的刘老板（240刀片加更）

    

    中年上班族大叔离开后，像是一个信号启动了一般，来买早餐的人潮突然涌来。

    

    “老板，来份西红柿鸡蛋面。”一名客人说道。

    

    “没问题！田所，你去下面条，切菜西红柿交给我。”刘星看了看客人一眼说道。

    

    因为……刘星要练刀工了！

    

    大佬练刀工，是拿着刀去雕刻……但那是直刀、平刀、斜刀之类的案板上基础刀工，已经打成了，再也切不出新的花样了，为了装逼需要，开始进军食雕！

    

    食材雕刻影响味道吗？基本上，很少有雕刻会影响味道的！

    

    真正影响料理口味的，基础刀工技法！

    

    刘星之前也翻看了《刀工基础》，发现其实也并不是很难，常见的基础刀工，大致上也就十多种，大类划分的话主要是直刀、平刀、斜刀等等大类划分。

    

    之后，各种的复杂的刀工，都是从简单的基础刀工中变化出来。

    

    想要拥有优秀的刀工，关键在于——坚持、苦练！

    

    就算是天才中的天才，神之舌的天赋拥有者，也是需要付出跟普通人一样的苦功去练刀工的。

    

    毕竟，像神之舌那样的天赋，仅仅是在味觉方面有优势，刀工依然只有苦练一途。

    

    就像是幸平创真，他爹幸平诚一郎一直并未传授给他特别高级的料理技法和高级食谱。

    

    反而，只教一些厨艺基本功和那些平民料理。

    

    谁想到，幸平创真苦练十年基本功，且每次跟幸平诚一郎比赛厨艺失败后，都更加努力的磨砺技艺，不知不觉中，积累了高级厨师等级的基本功。

    

    所以，幸平创真相当于是内力惊人，招式（食谱）却非常一般的气宗门徒。

    

    刘星正好相反，跟韦小宝一般，通过认识大佬，掌握一堆的厉害招式（食谱），但却是缺乏最基础的内功（基本功）。

    

    不过，刘星并不像韦小宝那么短视，知道基础的重要性，所以，在生意站稳脚步之后，立马就开始重视自身厨艺基本功的锻炼。

    

    “恩，好的，店长。”田所惠一愣，但很快还是回应。

    

    中国有句行话“三分勺工，七分刀工”，可见对于厨师而言，刀工要求是非常高，非常重要的技能。

    

    西餐厨师刀工要求降低一个档次，但并不代表不重视刀工。

    
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