“真干净了？把猪油刮个干光？”瘦猴手在案桌边抓一把。

    “不刮光，剩下的得留着挂酱肉油。”林阮提菜刀横斩两手。

    长条的嫩白大肠直接切成个半个拇指那么大的空心圆圈。

    滚水大灶早就烧得滚开冒白烟。

    “料酒，大块老黄姜全部给丢水里。”林阮手抓大肠进铁桶。

    翻腾着的滚水立时全泛出了厚重油圈。

    只煮了一刻钟。

    林阮捞起带弹条的白煮熟大肠，立刻倒在凉井水里激打一遍。

    火急，手要快，这样肠肉才会筋道足。

    贺擎野走上前，伸手扯开大把被风吹散落下的头发边。

    他动作平稳，没有一句空话，取过干净的手毛巾。

    在两人转身拿作料的过道间，他把擦面毛巾顺手送到林阮额边。

    两人的粗布褂子摩擦打响，谁也没停下手底下的正料。

    林阮直接抹去额角的油汗，毛巾还带了贺擎野身上惯有的松柴火熏香。

    “把底下的细糖罐全端出来。”她开口。

    贺擎野单掌拍开黑瓷小盖子。

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    炒锅干底烧热，大板猪肥油立刻下底融化拉响。

    两大把半黄的陈沙糖全由她手扬进了炒勺底。

    油起黄沫，糖泡直接往外冒起红黄热气。

    “炒好了，下一大盆下水圈！”林阮手握粗竹柄喊叫。

    贺擎野一把搬下铜盆。

    上百块带胶圈的焯水猪大肠一股脑砸向滚烈的红糖汁水深处。

    刺啦！

    冲天而起的滚烈油烟直向老旧天花板顶冲撞过去。

    林阮的粗铁勺一记狠压，所有大肠通通挂上了通红的甜糖肉色。

    “把黄酒和红辣酱递这边，手下抓快。”她偏头叫喊。

    瘦猴已经彻底闻不到之前那股冲闷的腐烂烂粪臭了。

    取而代之的一股霸道到人直发慌的酸甜肉浆火爆味道。

    一坛子老酒下底，肉料开始收紧翻边。

    “放八角、草果，抓一把半生胡椒碎大把撒进汤头里。”林阮用铲勺把酱圈死死翻盖上两番。

    酱色逐渐从红转入黑紫发亮的光亮色泽。

    油水带着浓滑的酱层在肠圈中间的那些褶皱深坑里直冒。

    整大一锅九转大肠开着慢火细煎，香汁迅速往底下一通全收干。

    林阮捞过把葱碎和几粒带青皮的鲜椒米。

    她直接一抖手全落进了正被滚热火底煎成酱脂色的油肠段口里。

    最后一大瓢深黑色的香辣红油直接大面积当头浇盖！

    滋——！

    浓醇的焦味混着高粱的烈火香气，直接化成了冲出死巷门的重度香药。

    大伙根本不再嫌这是臭料坑里捡的一整盘垃圾。

    这股浓香比刚开板的五花把子肉还要更直接好几重！

    前大堂的老旧长凳已经被外面赶来的人群全撞了个满实。

    木桌板子被外面客人拍打得咔哒大声不断震响。

    林阮不发令，强哥根本连前堂那个小门缝都无法敢拉开。

    “怎么还没端好新菜啊，我都闻着味道站半小时了！”外头人喊着。

    就在瘦猴要端着一大个粗泥黑盘往前跑的紧当口。

    砰的一大巨声炸了房梁。

    大饭厅和这间后厨房连串的中隔矮墙柜门板，居然硬生生从外被横顶开了一道大缝隙！

    两大根肥壮的手从门梁缝隙中死死卡出来一按。

    原本挤在外头嫌恶油腥气的胖食客，一把撞折了门板子冲了半身入厨。

    他急赤白脸，手高举拿着大片毛票乱拍柜子边。

    “林老板你手停一顿！”胖食客大呼。

    “先把这整圈又辣又甜的滚油肉全给老子上一海碗！”

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