p;   围在后厨门口的几个食客，不自觉地探长了脖子。

    “搅了快一百圈了吧？嫂子的手不酸吗？”

    瘦猴在旁边小声嘀咕。

    林阮的动作依旧不疾不徐，木勺搅动出的漩涡平稳而有力。

    锅里的粉浆越来越透明，最后变成了水晶一样的糊状。

    她用木勺舀起一勺，举到半空。

    粘稠的粉浆挂在勺子上，往下流淌成一片半透明的片状，久久不断。

    “好了。”

    林阮关掉灶膛的风门。

    她端起滚烫的铁锅，将熬好的凉粉糊分别倒进几个早就备好的搪瓷盆里。

    “瘦猴，把这几盆放到井水里镇着，半个钟头就能成型。”

    “得嘞！”

    瘦猴小心翼翼地端着滚烫的盆子，快步走向后院。

    大堂里的食客们谁也没走，全都坐在原地等着。

    有的人在讨论这凉粉会是什么味道，有的人干脆闭上眼睛，回味着刚才那股清新的豆香。

    半个小时后，瘦猴把彻底冷却的凉粉盆端了回来。

    他把盆子重重地放在柜台上，脸上全是藏不住的兴奋。

    “嫂子，成了！你快看！”

    林阮走过去，拿起其中一个盆。

    盆里的东西已经完全凝固，表面平滑如镜，通体白皙透亮，宛如一块上好的羊脂白玉。

    她伸出手指，在凉粉表面轻轻拍了一下。

    那块“白玉”立刻不安分地晃动起来，q弹的质感肉眼可见。

    “我的乖乖，这比豆腐还嫩。”

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    胖食客瞪圆了眼睛。

    林阮拿起一个比搪瓷盆略大的白瓷盘，反扣在盆上。

    她双手捏住盆沿和盘底，手臂一较劲，猛地翻转过来。

    在空中划过一个干脆利落的弧线。

    她把盘子稳稳放回柜台，轻轻拍了拍搪瓷盆的盆底。

    然后，她两手捏住盆沿，往上一提。

    一整块巨大、完整、的凉粉，就这么稳稳地脱离模具，落在了白瓷盘中央。

    整个过程行云流水，没有一滴水洒出来，凉粉的边缘更是光滑得没有一丝破损。

    “好！”

    人群中不知是谁先喊了一声。

    大堂里瞬间响起一片叫好声和吞咽口水的声音。

    “老板，这凉粉怎么卖？我先预定一碗！”

    胖食客已经迫不及待地从兜里掏钱。

    “别急。”

    林阮从柜台下的刀架上，拿出一个奇特的工具。

    那是一个巴掌大的铁皮，上面凿着一排排圆孔，边缘锋利，还带着一个木制的手柄。

    “嫂子，你这又是啥新式武器？”

    强哥好奇地问。

    林阮没有回答。

    她左手扶住白瓷盘，右手握紧那个特制的刮刮刀。

    她将刮刀的利口按在宛如白玉的凉粉块顶端。

    然后，手腕发力，自上而下，轻轻一刮。

    所有人都屏住了呼吸。

    只见无数根细长均匀、晶莹剔透的凉粉条，瞬间从那些圆孔中涌出，如同一道白色的瀑布，争先恐后地落入盘子旁准备好的大碗里。

    哗啦啦。

    那声音清脆悦耳，听得人心里一阵舒爽。

    “天爷啊！”

    胖食客手里的铜钱掉在地上都浑然不觉，嘴巴张得能塞下一个鸡蛋。

    “快！快给我来一碗！馋死我了！”

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