器中。

    薙切绘里奈的眼睛微微睁大。

    她隐约明白了什么。

    “他在分层处理。”一个低沉的声音响起。

    所有人看向说话的人——司瑛士。

    第一席那双空洞的眼睛，此刻正盯着赛场。

    “三种辣椒，三种不同的辣味特性。二荆条香，朝天椒烈，小米辣鲜。他要的不是单一的辣，而是三重复合的辣感。”

    他顿了顿。

    “而且，这只是开始。”

    众人重新看向赛场。

    上原诚实已经开始处理花椒。

    汉源花椒，干锅炒香，磨成粉末。

    藤椒，保持原状，最后点缀。

    又是两种不同的处理方式。

    又是分层。

    “这家伙……”小林龙胆喃喃自语，“真的只是新生？”

    赛程过半。

    久我照纪的料理台上，已经摆满了各种处理好的食材。

    他的主菜是一道“麻辣香锅”，用十几种辣椒和花椒调配出极其复杂的麻辣味，再加入各种海鲜和肉类，形成层次丰富的味觉冲击。

    这是他最拿手的菜。

    也是他在麻辣领域登峰造极的代表作。

    “快了。”他舔了舔嘴唇，看向对面。

    上原诚实还在处理那些辣椒。

    他将三种处理过的辣椒，按照某种比例混合，然后加入豆瓣酱、豆豉、甜面酱，开始熬制酱汁。

    那酱汁的颜色，在锅中慢慢变化。

    从鲜红，到深红，到暗红。

    那香气，也在变化。

    从一开始的单一辣香，到后来的复合香，再到现在的——

    “那是什么味道？”

    观众席上有人惊呼。

    一股奇异的香气，从那个不起眼的锅里飘了出来。

    不是单纯的辣。

    是香的、醇的、厚重的、有层次的。

    那香气里，有辣椒的辛香，有花椒的麻香，有豆瓣酱的酱香，有豆豉的咸香，有甜面酱的回甘。

    所有味道交织在一起，却又层次分明。

    就像一首用香气谱写的交响乐。

    “这……”

    久我照纪的动作顿了一下。

    他抬起头，看向那个方向。

    锅里，酱汁正在翻滚，颜色越来越深，香气越来越浓。

    他的眉头微微皱起。

    不对劲。

    这酱汁，有问题。

    一小时五十分钟。

    久我照纪完成了他的麻辣香锅。

    他将炒好的香锅盛入巨大的白瓷盘中，各种食材堆成小山，色泽红亮，香气霸道。十几种辣椒和花椒点缀其间，光是看着就让人舌头发麻。

    “完成了！”他大声宣布。

    全场响起热烈的掌声。

    上原诚实也完成了。

    他将炒好的回锅肉盛入白瓷盘中，肉片卷成漂亮的灯盏窝，青蒜苗翠绿欲滴，酱汁红亮诱人。

    但和久我照纪那盘堆成小山的香锅相比，这盘回锅肉看起来太过朴素。

    “就这？”

    “这能和久我前辈的香锅比？”

    “太普通了吧……”

    窃窃私语再次响起。

    但那些真正懂行的人，都没有说话。

    因为他们看到了那盘回锅肉上，正在升腾的热气。

    那热气，不是普通的蒸汽。

    是带着光晕的、若有若无的、梦幻般的光。

    评审环节。
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