了，葱姜挑出来调完之后，咱们把这个肉直接怼着它。二大你在整啥呀？拔丝吗？我我见过拔丝红薯，拔丝苹果，没见过拔丝猪肉的，我操也不没见多了，今天让你开个眼知道吧，闹了闹闹不了你说话啊，这个货一滴不，我想播都今天二战操作二战解说大了，喝完油搞里头油温五成热，肉把火关起，让起恒温，咱们开始炸，小心翼翼地给它搞一头，让它泡个热油走，让它受热均匀，炸至地形就可以捞出来，这个时候的肉条呢，是颜色发白，一会儿让你们见证奇迹，开火把油温升到七成热，下锅搞里头这。不，咱们要给它上色，达到一定温度的时候，咱们给它撤火，因为这个时候炉内的温度也很高，炸下金黄酥脆就可以倒出来了。干手吃锅，这两年明显地里不鲜数打你呢，还是稳妥起见，两个手一起来吧，倒入漏勺，控油备用。接下来呢，咱们要给它炒个糖浆，在炒之前锅具一定要清理干净，不能有一个小废渣。锅具清理干净之后，来上半勺清水，然后再盛一勺白糖，这里面这个菜叶啊，防止这个白糖结块，清水开锅之后直接怼里头。炒糖浆火候一定要控制好，手控勺来腿控火，你要是跟我把这道菜学会啊，出去一个月能挣800，跟着二蛋混三天，饿九炖大四和翻沙的状态，中间还有一个琉璃，调到这个状态直接下锅，咱们给这肉头裹匀糖浆，在出锅之前撒点白芝麻，然后直接倒在干净的案板上面，这个时候迅速的给它分离。二蛋就跟小时候我妈做那姜米条似的，他们两个不粘连的时候就可以装盘了，这小菜他不就妥了吗？赵帅，等等，二大给我留点，看着挺好吃的，给我留一块，一会儿一会儿老余，一会儿等我，一会儿别老于说，说我先洗手啊，那我先去，儿子，哎，老余还有吗？你倒是挺不客气多了，你去出去吧。又让老于给坑了。老于。哎，咋还吃奶呀？来把这个操作一下，这啥玩意，这是，这都是你小弟吗？这是客人拿过来让你做三道菜，我一个人弄三道菜，这哪的课呢？这是都让小姨夫行，那我操作做仨菜，我得做到啥时候的，你跟刘叔一人来一个，我来干啥的，剩你俩操作你咋净想没事了，我来来干炸子，你来干煸子，我来干炸行吗？行，我来干煸让老刘闹的技术含量高的泥鳅酸豆腐啊，你小子你臭子，老刘泥鳅你泥鳅，你这小东西不用杀边自己带盐，咱们给个泥鳅伤口上面撒点盐，完犊直好吧，你在那看你到一地你不抓了，再给他来点白酒吧，这些泥鳅整迷糊，然后起锅烧水，水温70度的时候下入。一鳅它身上粘液烧掉即可，接下来我这做干炸子，咱们先调个透皮糊知道吧，来上一麻斗白面，拌麻斗的这个淀粉泡的粉来，关键一步要放点盐，来上一勺清水搅拌均匀，不需要放鸡蛋来就这个状态就可以进一份好你干面干啥ok 80牛我死把它干榄零哇塞好在炸泥鳅之前一定要把这个水分用干毛巾吸干。前期如果做继去今天大哥来干炸泥鳅，老于给大家来个干煸泥鳅，我给来个泥鳅陈热来看锅烧油今天老于操作老逼你说二哥不和嫂子聊天的嘛，就是你和嫂子这么甜蜜咋认识的？也告诉告诉我，我也去找个女朋友，我和你嫂子是在左下角爱聊app认识的，上面都是附近单身美女，而且资料还真是那个时候你嫂子天天给我主动发消息约我见面的。这么靠谱，我也。再去试试，咱们首先让老鱼开始表演，起锅烧油润锅，切成油味，下入泥鳅，老鱼你还挺能白活，八个泥鳅煎至两面金黄，然后倒入入勺控油备用，锅中留底油，下入干花椒炸香之后来上一勺子干辣椒，小火煸香煸红，下入青蒸椒丁煎制好了泥鳅搞里头，然后笨手笨脚的来上几次翻锅，咸鱼味精搞里头，大火翻炒炒出锅去，出锅之前来了熟芝嘛。搞点绿葱段，翻炒均匀，直接出锅。老鱼用一记极其笨拙的拉勺结束了双盘好老鱼表演完毕，接下来请二蛋登场，这泥鳅出品中规中矩了，油温五升，热的时候咱们开始炸制，下锅，炸制定型即可捞出，这个时候是白颜色的油温让它升上来，咱们给它继续复炸，六七成热水下锅。刚才是白颜色，这次给它炸成金黄色，继续炸，这个时候起成油温，而且要恒温烘炸，等到它金黄酥碎的时候就可以出来，听听声音，来点椒盐咔咔脆，我尝尝它脆不脆。方面别听老于胡说啊，如果这个泥鳅不酥不脆，二蛋直接吃奥利给上菜，刘叔提前将泥鳅插到了豆腐里面，行，那接着就看刘哥的表演了。然后把这个豆腐切成大厚片，让这两种食材你中有我，我中有你啊，像那个他们用活泥鳅直接钻豆腐，那个有点有点残忍是吧？对，有点残。然后豆腐出来不是那么特别滋，好，简单清理锅，去油，说锅多收留底油，芦温上来之后，咱们开始煎豆腐，这一步是为了给它上色定型，而且能让豆腐更加紧实，来上一波非常娴熟的旋锅。豆腐底部煎至金黄，然后咱们再煎另一面，两面煎香直接倒入入勺，然后锅中底油选择猪油，油温上来之后来点花椒八酒，炒香之后来点葱姜，葱姜释放出香味之后下入黄豆酱，小火煸香，煸出颜色，这个时候给它喷入少许锅边醋，让其挥发增香，只留醋香，不留醋酸。让锅中下入没过食材的水，开始调味，不用放盐，一勺鸡精，一勺白糖即可，挤入少许冬菇一品鲜，增加提味上色，少许老抽把足颜色吸热之后倒入锅里，接着开始慢火收汁，汤汁变粘稠，不用勾芡，直接出锅。我们都不是什么名厨，也不是大师，只是一个小地方的小厨师而已。朋友们，当回裁判，我们三个谁操作的更到位，请你直接打到评论区，朋友们，如果你喜欢老于的操作，你可拉倒二年就操作那一回操作还得看刘哥呢二俩的结实，千万别忘了点赞转发评论给刘哥点个赞，关注草原二战，希望你好好做饭，我们下期见。来来来，你过来一下，啥意思？哥，厨房兄弟，咸鱼免净不是你给我做个你们内蒙的特色菜，内蒙特色菜啊，肚包肉行不行，是不是就网上卖那个，那是啥味？今天我给你做土包肉的饭，你好好给做啊，我们是从外地来的，老哥，这道菜我给你操作啊，内蒙人做内蒙菜不是最擅长吗？茄羊肚、羊排、土豆、胡萝卜咱们开始分割，羊排啊，内蒙人讲究大块吃肉，大碗喝酒，今天就让这位老哥见识一下内蒙人的奔放热情，胡萝卜去皮，咱们给它清洗一下，咱把这个切成滚刀块，尽量切得块大一些，让它精神耐炖，切好之后放入方盘备用。土豆切成大块，这个和胡萝卜放在一起就可以接，咱们搁点葱姜。除了这些啊，还有最重要的火山熔岩石，这绝对是一道硬菜，一会咱把这个石头搞里头，二哥又换手机了啊拼多多上钱了才九块九九块九这真的假的呀，当然真的，最近他们家有数码秒杀补贴活动，九块九就能秒杀到最新的苹果13手机还是国行正品，全国联保的，只是数量有限，想要的赶紧点我评论区置顶链接去抢吧，华为小米也能抢，怎么过都就去今天啊二蛋操作二蛋解说开干羊排冷水下锅，搞点葱姜，65度的草原必须来点增去香，大火烧开。这道菜啊，是传统饮食文化和现代烹饪技术相结合的一道菜，水开打，去胡做，然后倒入的烧候供水备用，然后起锅时候油机些人工充分地旋转锅具，让锅面丝滑补品下少许底油，下入羊排，大火翻炒，倒点葱姜，转葱小火继续翻炒，煸出油脂，炒出香味。接着咱们开始调色马味。来点蚝油增鲜。来点冬菇玉米馅。增鲜、提味、上色。一勺鸡粉，来点胡椒粉。水直接甩里头，土豆胡萝卜下进去，翻炒至上色，接下来呢，咱们要用这个鲜羊肚作为容器，把这个肉。还有石头，全部放里头，这个没有正不正宗，只有好不好吃，正所谓喷壶定法，食无定味，怎么这爽行不兄弟？没毛病，一点毛病没有，一点毛病没有，比我还差那么一点是那跟你没法比。然后咱们把这个火山熔岩石给它烧红，放到里面，激发出它的香味，猛火加持，你给我把它撑开了，然后我把这放进去，好吧，这啥玩意没伴啊，这火山熔岩石全是矿物质，不敢山西没城口问好里沟。别烫我，我靠，这小伙子手法一看就在洗干了。多年上班搓澡的这小伙子不光会搓澡，吃毛衣也是一把好手，咱把这个口啊封盐，让里面的肉和火山熔岩石充分的发香。锅底下垫大葱，别人手撕鬼子，咱们手撕大葱，把这个大号包放里头。在咱们这里面搞点手把肉汤。兄弟，我不抽火，哪来的烟，50分钟后见啊，50分钟过去了，咱们各位效果如何？大块吃肉大碗喝酒才过瘾，要玩就玩大，接下来别走，咱们还有非常关键，还有烧烤酱的红油。咱们给这个羊肚上面啊，均匀的抹上一层，放入烤箱，小火慢烤15分钟，凉身挤水一道出锅，咱们把它放到极具民族风情的餐具上面，干冰一放，热出一叫，小菜出事了，二哥，楼上找你呢，干掉了你的菜是咋做的，差点把我牙崩掉了，这黑乎乎的放的什么玩意，你把这桌单你买了吧？那这不合适吧，你都吃完让我给你买的，和你开个玩笑，该说不说啊，这内蒙菜做的没毛病，吓我一下这挺贵的，你知道我买单来，老哥来。这动了高老师这干啥？来了几位四川客人，想吃一个麻辣烤鱼，你给他操作一下吧，我一个内蒙的厨师能做了四川菜，到底是闹了闹不了弄不了啥也不是试试刘哥，麻辣烤鱼还得是你来操作啊，内蒙厨师怎么就不能操作川菜了？那么接下来看刘师傅的表演，老哥，你走开，我烤不了鱼还杀不了鱼了？来来来，京城第一杀手说的就是你是吧？二子，你还干净不？二子，嗯，过来把水蛇收拾了，来，叔操作崽子。二段清炒不应该那些，做烤鱼之前啊，一定要把它腌制一下，首先留住，提前将香芹切成段，生姜切成片，大葱切段，然后再给它来点蒜瓣，料里心面加清水，葱姜蒜搞出，再来半罐啤酒，增香去腥解腻，腌鱼底味一定要足，来上一把盐盖片，直接打成末，打好备用。接着咱们开始给刀草鱼一滴两瓣，再把鸡滤出，给它斩两刀，放入盆中，倒入葱姜水，打碎之后的葱姜蒜能充分的释放它的香味。如果咱们在家做这道菜，可以腌制的时间长一些，葱头切丝，放入盆中备用，粗笋切段，放入挖豆备用，虾后切片备用。辅料准备完毕，接着准备料头，来上一把绿椒丁，再搞点葱姜蒜子。接着将腌制了15分钟的草鱼放入托盘，脱皮开烤，上下温度调至200度，烤至15分钟，太乐鱼了，哎。我看你咋又换手机了，上回你的旧手机不是找人来回收了吗？我前几天手指架刚好有个旧手机，我也想试试看，把它放到转转app上把它卖了，没想到用了三年多的手机还能卖800多，再多加了点钱，我就买了这台华为畅想二零，真的太爽了，还难怪你之前强烈推荐转。是啊，要是还有闲置的旧手机，你也赶紧点击左下角转转app就试试吧，首次使用还有新人补贴，特别划算。咱们开始准备炒料，刘师傅用到的香辣酱有阿香婆、老干妈、辣妹子，诶，好像都是女的，再来上一块火锅底料，以上这些品牌方给我大大大枪老干妈两勺，剩下的都来一勺，然后再来少许蚝油增鲜增香凉参吉日一到，草鱼现在差不多有七分熟，咱们给它拿出来刷点明油，这一步是为了让它更香更浓，接着小火慢烤五分钟出锅，这个时候的草鱼啊，已经把多余的油脂逼出来了，而且已经烤制的酥香可口。所有的料头、辅料、主料展示，我大概数了一下，辅料有六种，料头呢有四种，炒料呢有五种。见底的辅料有魔芋丝、藕片、金针菇，还有撒料，花生米、葱头、木耳、红椒、尖椒丁。前期如果都军训，今天啊，让咱们人狠话不多，如何操作让大家解锁开始如哥是出厂自带bg的男人，热锅下入凉油，咱们将葱头提前炒至断生，来上一锅丝滑的旋锅，然后咱们再给他马少许酱油，增加点颜色，翻炒均匀即可，然后直接倒入口盘，防止粘锅糊底。接着简单清理锅具，起锅烧水，提前下入藕片、木耳，储笋盐盖它搞里头木耳膜一丝，放入漏勺，锅中的食材焯至八分熟的时候，再下入木耳膜一丝，然后水里面再加少许盐，码足底味，开锅三两秒钟就可以倒入漏勺口水备用了。刘师傅的操作总是能引来厨房兄弟们的团团围观，现在别的饭店都是炸的鱼，但是像我刘哥这种操作是太饱，刘哥就是烤鱼一会可乐之了，不一定出了，接着咱们开始炒，汤，锅中下少许猪油，刚才来半勺红油，炒化炒化炒香，然后紧接着下入老干妈，阿香，火辣妹子，煸出红油，炒出香味。然后咱们给它加入少。清水可以这么说，烤鱼香不香，全看这锅汤。老鱼经常喝着大绿棒子给它搞点增香去腥，两勺鸡精，三勺盐，汤味满足，然后再加少许胡椒粉，然后再挤少许蒸米豉油增鲜，少许冬菇一品鲜提味上色，搁碗里头，然后大火将汤汁熬开，这个时候的麻辣烫呢，变成了深红色，焖上去，点香辣糊，提前烤好的烤鱼放入烤盘，咱们给它叫上麻辣汤。好，你们仨的名府真味的代言人啊，我为自己代言，朋友们还有非常关键的一步，锅中下少许红油，下入姜丁、蒜子，小火炒香半熟辣椒段，继续煸炒，蒸香葱辣，然后再搞点秘密佐料孜兰粒，然后再下入青红椒丁，这一步操作可以说是这道菜的点睛之笔。炒好之后，咱们把它倒入烤鱼上面，那叫一个地道。这道配料特别复杂，做工极其讲究的香辣烤鱼不就做好了吗？刚才张建龙说等客人走了之。他想去尝尝味，那咱们也去凑个热闹，这菜老下饭了，不道酒，你看刘哥的手艺就不会太次，就算是汤也得喝什么。

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