一二啥意思？小胖，这50斤五花肉啊，是老板拿回来的，让咱中午改善伙食，加个菜，炖一锅红烧肉，不是今天给老于做公餐了吗？那老小子一听要做公餐早跑了，那我给做呗，天天坑我二哥你信吗？等吃饭的时候，他肯定第一个来，就是开干。第一步咱们先把这个肉的汗腺处理一下毛孔，这就是它心的来源，所以咱们要用锅烧红之后给它烙一烙。锅底呢，咱们给它烧红砂锅猪皮给它套糊。摔了手长腿可以，然后咱们用小刀把它刮掉，这一步呢，千万不要用钢丝球去蹭，刮干净之后咱把它给冲洗一下。接下来咱们把它切成色子块，红烧肉块，切得尽量大一些，因为在你做的时候它会缩水，照这个速度切一桶，鬼吃不完，加速世俗总要男人无惧无畏。切完了，我突然有个想法，老于他不是爱吃肉吗？这一整块都给它。那么接下来咱们准备点香料走，咱们准备的香料子有花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香，少来点干辣椒，这个香料呢，不用太多，要不然就鲜宾夺主，再准备个大葱、生姜，冰糖炒个糖色，大葱切段，生姜切片。前期怎么过都就绪，今天二战操作二战解说开始起锅烧水，你搁这扯啥了？找到对象了吗？最近怎么连个女孩都没有上哪找？想认识女孩还不简单吗？你赶紧下载个心悦app，上线就给你匹配附近单身美女都是新人认证的女孩都主动打招呼聊天秒回聊得好再约见面那个谁张建龙对象就是在上面找的，你可以去问问是吗？行，我也去下一个提前准备两瓶大绿帽子，再准备点白酒。你个二货锅，抄到血沫之后才把它捞出来。在焯烫的过程中加点白酒和葱姜，这一步也能有效的去腥。接着咱们把这个五花肉块给它生煸一下，锅中下少许色拉油，开猛火把这个油温升起来，锅中油略起清香的时候，咱们直接下锅，这一步能使这个红烧肉肥而不腻，因为这一步能把它的油脂逼出来。炒制五花肉颜色金黄的时候就可以了，然后咱们将其倒入托盘备用，两个托盘都完事，这样咱们开始炒糖色，来少许干净油，油温上来之后，冰糖少里头枣红色，关火，这时候上葱姜椒香料，同时。加入凉水，你炒到位之后啊，它是不炸锅的这个糖。然后这里面再给它加入两瓶大绿棒增新巨香。星取消。增香去腥，加点老抽。综合一下它的色。再给他来一丢丢盐啊，正所谓咸鱼淡肉。高糖色，它是不苦不甜的，所以咱们要给它来点白糖，柔和它的口感。咱们把这个香料提前都捞出来，放进调料包，高度白酒啊，来让它有酒香味。烤里头大火烧开半个小时，你看把小胖给饿的无精打采的，这个时候啊，颜色呢也慢慢上来了，而且肉呢已经变得软软糯糯的，然后他们大火收事，这味不赖，还你说我没白麻花呀，我说给紧炖菜，你跑哪去了？哎呀，赶紧下嘴，嗨，有点烫，这会专门给你炖的，这小子，你这汤汁烧的浓稠的时候，咱们就可以出碗锅，一会儿谁不够我再盛原汤，要想颜色给去啊，必须给他整点绿。起火这姐妹们开饭了，今天夹个菜谢谢你六度吃肉不吃蒜香味少一半，太好吃了哎然我发现你干啥啥不行，你做工餐第一名我以后我这个班就你值吧，工三就你做吧，你可拉倒我还能让你再坑第二回的明朋友们，如果你喜欢二蛋的操作，放大的记说老于的偷懒老于的浑水摸鱼，千万别忘了点赞左发评论关注草原把九九红做饭我们下期见。都是啥样的？下班回家吧，你说干啥去？董事长拿回来了，快操作一下，这啥玩意，这丈八神王还青龙偃月刀呢。董事长说了，让你做成鱼香味的不是我弄不了还鱼香味了，我你不挺能的，连做不了吹牛哥你第一我第二，关键做菜不行啊，那你等六哥完还得六哥你你炒什么我给我给切费什么我给宰杀啊，开个这是一条人工饲养的鲟鱼，董事长让我把它做成鱼香味，这就有点过分了吧，我大这玩意的先把铠甲烫上去，这家太硬，我的找年温70度给它洗个热水澡，首先得把它身上的粘液和鳞片去除，这种鱼啊，肉质极其鲜嫩，朋友们，我炒不了，我还切不了，接下来洗完了炒哥。脑瓜子给剃下来。大爷掐头去尾，一劈两半。老牛，这个鱼杀的也不干净，是时候展示真正的技术，咱们给它均匀的剁成长条，你剁也不均匀，我操，那我直接切好吧，还挺有弹性。搞定杭椒，一分为二，切成长段。放房都备用，咱们选这个给它搭配颜色，笋切成长段，辅料自由搭配，你跟刘哥说一下，我是不好意思跟人说怕啥呢，走啊，老六把来操作一下曹上衣箱头的啊，你这一天就坑我一天，哎，二大，你刚才穿那个衣服不错呀，对啊，我在德国买的国潮里宁羽绒背心，做事儿也不耽误，上面款式全，配色多，而且比专柜便宜好多呢，很靠谱。现在德国也有双闪活动，左下角领大额福利，那我赶紧去看看。油叔傅啊，又将切好的鱼肉清洗了一遍，然后倒入漏勺控去水分，咱们要把这个鱼肉呢提前腌制一下，少许盐，少许鸡粉，再来的料酒增清去香，再给它打上一个蛋清，来上一把淀粉，抓拌均匀。什么生猛海鲜，家常小炒在刘师傅这里就没有不会二字，前期准备工作都有惊训，不是烟会被掉出来，今天刘着操作大开，首先第一步起锅烧油，鱼香肉丝都是常见鱼香鲟鱼，咱们看刘叔怎么操作吧，鲍鱼又跑哪去了？这老小子又在这玩推箱子呢，也没说过来帮帮忙。鲟鱼最常见的做法有红烧和清蒸，但是咱们董事长啊，总是换着花样的吃，油温五成热的时候，咱们给它下锅，排好队，一个一个的来老于你的大型网络游戏，连连看玩多少级了，这个时候啊，咱们要关火，保持恒温，吃个鱼香的口味啊，一定要有别于红烧的做法，咱们一定要把这个鱼呢炸的外脆里嫩，然后开中火，让油温呢给它升起来，在油温升起之前啊，咱们千万不能用勺子去扒了它，辅料倒入。熟哎，这个鱼肉炸硬了，咱们再用小蜜让其分离，防止粘连。这个时候啊，辅料下锅拉油，炸至变色即可捞出。接下来咱们处理鱼头鱼尾，正所谓鲨鱼翅，鲟鱼骨，这些呢，都是上等佳品，咱们千万不要丢了，炸熟炸至地形即可捞出，放入肉勺，控控油，用鱼头鱼尾做个造型，这道菜的档次立马就提升了，让其昂头翘尾好了，废话不多说，直接开炒，锅中下少许菜籽油，然后给它来半勺豆瓣酱，小火煸香，煸出香味，下入葱花、蒜末，什么是鱼香味儿，酸辣甜咸鲜，来上一股陈醋，然后再加入和陈醋1:1的白糖，少许鸡粉提鲜，直接嘴里边再来点半勺清水，这个时候啊，这个汤汁五味俱全，豆瓣酱的辣味、咸味，糖醋的酸甜味，锅中的鱼香汁烧开来，少许水淀粉勾一个小薄芡，然后将食材下入锅中。这个做法一定要和红烧区别开，甩上一股子料油，然后右腿一抬，猛火加持，让食材和鱼香汁充分的融合。好了，起锅装盘，这道菜的出品颜色一定要红亮，还得保留鱼肉外表的脆度，嗯，这道菜的出品看上去无比诱人。上菜吧，老于好，这菜啊，我感觉董事长肯定能满意，昨天晚上喝点吃二大，你俩过来啥意思？你俩过来一起吃点不是董事长的吗？我朋友拿过来的啊，我也不会做呀啊，让你做你也不做，直接让刘哥做了，做完杂仨一吃，一吃不得了吗？你早说你早说，是你的，咱们直接垮顿不就完事了吗？吃吧。哎，那小伙子干啥呢？你这手里拿的啥呀？这方天画戟那个呢？你话那么多，你用不用，不用现在就走，小伙脾气还挺倔，你们这块现在不是招东北厨师吗？嗯，公司谈了吗？没有呢？行，让大哥告诉我，先扒拉你个菜试试，师傅你还背个锅，你这背锅呗，勺子了吗？你谁干？你咋来那么多废话干都说啥事啊，炒个豆芽。闷个几月。那等个溜肉段子，小伙子第一步先将自己的方田鸡打磨一番，他知道在我们内蒙古啊，炒菜都是用边锅的，所以冰器呢，都是自己带的，然后又少了一块里脊，切成了丁，不是溜肉段吗？你这切出肉丁吗？炸出来就是段了。我倒要看看手握方天戟胯下赤兔马的男人能将菜做成什么样，然后这肉丁清水浸泡，万万不能去厕所。这话好像有点多，几鲫斩洗。这个鱼籽留下呗，这玩意嘎嘎香不到啊，小火子还挺有性格，鲫鱼呢，改成柳叶刀，再准备点葱段姜片，切好放入马头备用，香菜打成搞好备用，前起都今天啊，这位新来的东北师傅操作，还有大哥解说，润锅完毕，锅中下豆油，然后将鲫鱼均匀的码放在漏勺里面，切成油温的豆油，里面加上一把盐，这一步啊，是防止鲫鱼糊底，码好的鲫鱼直接下锅滑溜啊，好一个回头望月，再来一个回马枪，小伙子，看来还是油，两下子煎好倒入肉勺，嗯，还行，没有破皮儿。锅中下底油，炒点葱姜蒜。来点花椒八酒，少火煸出香味儿，然后挤入香气酱，少许酱油增鲜提味儿，少许蚝油提鲜，少许老抽上色，搞点清水，下入鲫鱼，再来一勺鸡精，两勺白糖，直接怼入锅中，尖椒香菜下锅提味。那么接下来呢？转中小火慢炖，炖至五分钟开始收汁，勾上一个薄芡，这什么小伙不光自带方天画戟，还自带调料。又是一记回头望月直接出锅，朋友们，小伙子这一波操作怎么样？接下来要表演的是东北代表菜溜肉段，肉段倒入漏勺，控制水分，接下来进行抓浆，来上两把淀粉，再给它浇上一股子豆油，来点豆油能更加酥脆，抓拌均匀，调一个碗汁，少许葱花，少许蒜末，一勺盐，一勺鸡粉，少许白糖，再来点冬菇一品鲜，半勺清水，搞里头再找少许水淀粉，看小伙子这个操作，这是要来烹汁啊。起锅烧油，油温五成热时候进行炸制，打至定型即可捞出，油温烧至六成热时进行复炸，要想酥碎，复炸两遍开始走一遍哦，接着将青红椒丁放入漏勺，然后和肉段一起下锅进行拉油。接着开始操作锅留底油，这小子又掏出秘密佐料倒了12蛋，没猜错，这应该是料油，这小子不勒碗，然后将炒好的肉段直接下锅，猛火驾成，直接烹汁，果然是技高人胆大，这个烹汁二蛋说实话真不好搞，见汁了多少火候的掌握，没有十足的经验千万不要尝试。咱们看一下出品吧，芡汁呢，不多不少刚刚好，颜色呢，不深不浅，恰到好处，这道菜的出品堪称完美。嗯，行，接下来操作压轴大菜炒豆芽了。锅烧底油，豆芽时间下锅懂行的人都知道，炒素菜最考验基本功，炒不好就是水尿扒汤，来上一锅行云流水的翻锅，炒至三成熟，倒入漏勺继续。锅中下底油，来点辣椒段，搞点葱姜蒜直接怼里头，再来少许十三香，这个可以理解，东北菜讲究色重味儿浓，少许蚝油增鲜，然后豆芽直接搞里头。那么接下来呢？开始码味儿，两勺鸡精，一勺盐，再搞少许白糖。诶，这为什么要放糖呢？难道他要醋喷吗？果不其然，直接来了半勺子醋，然后又从兜里面掏出来秘密料油，来了一股子，这小伙子神神秘秘的，然后开大火将醋和料油烹至锅边，又是一锅蒙锅加食半勺醋，如果直接搁到锅里面，那就酸的没法吃了。好了，出锅装盘，只有这样的操作，有醋香，还有醋酸，三道菜全部操作完啊，总经理有事走了，让我尝完菜，然后给你定工资。嗯，这个鱼烧的还可以。这么着吧，一个月2000，干不干给我滚边拉去得了，你这就这2000块钱啊，其实我俩认识好多年，他就是东北厨子大鹏，哈喽，大家好，我是实在东北人，喷喷腰子菜，大鹏，大家好，你咋实在了？我，我看你不实在，他妈的我还不实在呢，我这然后听说他还给我带了一些好东西。就刚才你做菜那个就是小神油，神神秘秘的你料油，东北特产，你这家伙整的，哎呀，这么好东西给大家分享一下。这个是他亲自参加研发的。这个。嘎嘎香料油大家都知道东北出大烹的口号，嘎嘎香这玩意儿在家做菜用处可大了，炒菜前出锅拉了点拌馅高他大，辣椒油也高他。拌凉菜也能搁，啥都能干，就是这么万能，绝对一点不吹牛逼啊，了解我为人的人都应该知道是怎么回事，多余我就不说了，上链接吧，视频下啊，朋友们。而且双12还有活动啊，来吧，大伙揍吧来吧来，明天早上请你吃说花肉好的妥妥的早晨大鹏啊也是一名自媒体创作人，当年我只有8万粉丝的时候，我们俩就相识了，当时他虽然有50万粉丝，但是他没有任何怠慢二蛋，正所谓滴水之恩当涌泉相报，今天他这个料友啊，二蛋一分钱的佣金都不要，就当帮兄弟忙了，他们如果有需要的话可以下单关注草原二蛋教你好好做饭，我们下期见。厨房收房，收到收到，楼上来了几位东北客人，要吃一道老菜松白肉能不能做了？东北老菜酥白肉不了白肉整不了白，还来说白肉，赶紧操作一下，白肉洒洒水了，你可别吹牛逼了，赶紧操作吧，来块竹板油，一定要带钢印的，知道吧？咱们啊，先给它把猪皮蹬掉，朝天蹬，对，咱们把它切成小拇指一样的细条，这道菜啊，在八九十年代也是风靡一时的，它的做法呢，还是一位东北老师傅传授给我的。那么今天呢，二蛋鲜熟了，肉条呢，切得细一点，因为它不行，放入方盘中备用，肉团再放在葱姜，咱们把这个肉条增新提香。二哥，你的手表我做宋丹卖的，这是我从德国上买的海鸥手表，这表比店里便宜好几百，上面这种款式大幅的表有很多，而且德国现在也有限时的官方补贴活动了，还有机会一元买热门单品的兄弟赶紧来我评论区看看，行啊，等发工资我也买一块酥白肉。酥白肉为什么会酥呢？关键在这个糊里面打四颗鸡蛋，放在这个豆油呢是起酥的目的来让半勺搁里头，那抽打均匀，让这个鸡蛋和豆油充分的融合，然后加入半麻斗的。玉米淀粉稠，姜淀粉细，加油搅拌成黄油状，而且用的连而不断，这个时候的肉条形也去的差不多
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