半扇带着热乎气的猪肉连着排骨重重砸在粗木案板上。

    带着血腥气的油水顺着案板边沿往下滴答。

    “嫂子，黑市最后五十斤好五花全在这了！”

    瘦猴大口喘着粗气拍打着衣服上的灰尘。

    林阮拿起一把剔骨尖刀。

    她拿大拇指刮了一下锋利的刀刃。

    “把那个闲置的土陶大肉坛子搬去井边洗三遍。”

    她偏头冲着门外吩咐了一句。

    强哥二话不说，抱起那个半人高的大陶坛子就往后院水井跑。

    贺擎野大步走到案板前。

    他单手拎起那块足有二十斤重的整块五花肉。

    “怎么切？”

    他握着那把厚背大菜刀转头看人。

    “二寸长，一寸宽，带皮带肥切成方块。”

    林阮从水缸里舀出一盆清水。

    贺擎野手起刀落。

    沉重的铁菜刀在木板上剁出密集的笃笃声。

    一条条肥瘦相间的三层五花被整齐地分解开来。

    强哥端着洗刷得反光的黑陶坛子跑进厨房。

    “这肉太肥了吧，吃着不得腻歪死啊。”

    他拿手戳了戳肉块上那层白花花的猪肥膘。

    林阮一巴掌拍开他的手。

    “这叫五花三层，待会做出来连肉皮都是透亮的。”

    她端起那盆切好的肉块直接倒进滚开的热水锅里。

    血沫子瞬间顺着沸腾的水花翻滚上来。

    林阮拿着大铁勺飞快地撇去浮沫。

    两分钟后。

    带着热气的肉块被尽数捞出，丢进旁边的冷水盆里激了一下。

    贺擎野拉开灶膛的铁门。

    他抓起一把干枯的松木柴塞进火堆深处。

    大火轰的一声蹿了上来。

    林阮架上一口干净的铁锅。

    底油刚热，她抓起一大把碎冰糖直接扔进油锅。

    铁铲子在锅底疯狂滑动。

    晶莹的冰糖在高温下迅速融化起泡。

    颜色从白色变成焦黄，最后炸开一片浓郁的枣红色泡泡。

    “下肉。”

    林阮爆喝一声。

    贺擎野端起冷水盆，把沥干水分的五花肉一股脑倒进锅里。

    滋啦！

    白烟冲天而起，一股极其浓烈的焦糖香气直接在厨房里炸开。

    所有的五花肉在翻滚间被裹上了一层极其漂亮的红亮糖色。

    “拿八角、桂皮、香叶，还有我昨天配的那个纸包过来。”

    林阮头也不回地伸手。

    瘦猴赶紧把案板上的几样大料塞进她手里。

    香料入锅，香味再次发生翻天覆地的变化。

    纯正的肉香混合着香料的辛香，直冲房顶。

    林阮抓起大半瓶老陈醋直接浇了进去。

    强哥吓得直往后躲。

    “嫂子你这醋倒得也太多了吧！”

    林阮用大勺子翻动着肉块。

    “醋能软化肉皮，炖出来才能入口即化。”

    半锅翻滚的红亮肉块被她连汤带肉全部倒进那个土陶大坛子里。

    “加满开水，切几块大姜塞进去。”

    她盖上厚重的木头坛盖。

    贺擎野拿过一盆早就活好的黄泥巴。

    他抓起一把泥，沿着木盖和坛口的缝隙死死糊了一圈。

    黄泥把坛口封得严严实实，不留半点缝隙。

    “这就完了？”

    瘦猴探着脖子往灶台看。

    林阮拍掉手上的面粉。

    “火撤掉一半，用文火煨足足四个钟头。”

    她拉过一把木头椅子直接坐下。

    三个大男人在旁边大眼瞪小眼。

    时间一点点流逝。

    后厨里原本什么味道都闻不到。

    但到了第三个钟头，黄泥封口处开始冒出极细微的热气。

    那股霸道到极点的浓烈肉香，就像长了钩子一样钻进所有人的鼻子里。

    强哥没忍住咽了一大口唾沫。

    “我的亲娘哎，这味儿绝了。”

    他死死盯着那个黑陶坛子。

    门外的街面上已经开始骚动了。

    路过的下班工人全部停住了脚步。

    “这谁家炖肉啊，这味儿怎么这么冲？”

    “就在这小饭馆里头，快香死个人了！”

    几个大妈挤在饭馆紧闭的大门前拼命往门缝里看。

    第四个钟头一到。

    林阮站起身。

    “熄火。”

    贺擎野直接把灶膛里剩下的几根木柴用铁火钳夹了出来。

    “别动坛子，就这样焖着过夜，明天早上再开封。”

    林阮留下一句话，转身去前面算账。

    强哥和瘦猴急得抓心挠肝，却谁也不敢去碰那泥封。

    天刚蒙蒙亮。

    军绿色的解放牌卡车轰鸣着停在小饭馆门口。

    排气管喷出一股呛鼻的黑烟。

    外头的散客早就排起了长龙，队伍直接拐到了供销社后墙。

    周经理推开车门
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