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    柳谷雨并不介意，抬手摆了摆，又说道：“我这边已经做好了，常老板尝尝？”

    常峨点头，但见柳谷雨热得满头大汗，一张脸都熏红了，又忙喊伙计打了水让他洗手洗脸，先凉快凉快，又吩咐厨子进厨房看。

    许主厨立刻带着徒弟进去，却端出来一大盆红油汤。

    小学徒疑惑问道：“这……此、此物要如何食用啊？”

    一大盆红油，辣子、花椒漂了满盆，还真不知道要如何食用，总不能喝油汤吧？

    那边柳谷雨洗了手、洗了脸，又拿着一把堂倌递给他的蒲扇扇风，听到小学徒的话立刻扭头问道：“酒楼有没有涮肉的铜锅子？”

    他这样一说，几个做菜老手就明白了，看来这一盆油是涮菜吃的。

    许主厨连忙答道：“有的！”

    柳谷雨点头，又道：“那麻烦备个铜锅子，才准备几盘菜，荤素都要。”

    备菜的活儿简单，都不用大厨亲自准备，两个刀工好的学徒就举了手应下活儿，没一会儿就准备了一桌新鲜菜。

    常峨吩咐人准备了雅间，把火锅炉子准备好，又让人把菜端了进去，喊了许主厨和另外最年长的老厨子一起试吃，也请了柳谷雨一道。

    柳谷雨还准备了餐后甜点，正是一个圆盘大小的奶油蛋糕，青白的顏色，裱了茉莉大小的白花儿，精致漂亮得不像吃食。

    常峨见过柳家食肆的甜点，也是精致小巧，但远没有这个漂亮。

    注意到常峨的视线，柳谷雨解释道：“这是甜食，用了鲜牛奶，待会儿吃了辣的正好用这个压一压。”

    他直接说了一味原料，完全不怕在场的厨子听到后偷摸研究出来。

    柳谷雨完全不担心，把牛奶变成奶油可不容易，中间还得好几道工序呢，可不是今天一天做出来的，柳谷雨提前两日就在家裏准备了。做蛋糕更是累手，没有打蛋器，他做个盘子大小的蛋糕，只觉得双手都要废了！

    这钱他赚不来，只能卖给常峨去赚。

    柳谷雨说完又喊人准备了油碟，蒜泥、葱花、芫荽浇上芝麻油，喜欢吃酸的还能滴几滴香醋。

    “试试吧，这个就像兔肉锅子、羊肉锅子一样，得涮着吃！妙就妙在锅底上，可加了不少好料！”

    香料价贵，这一锅底料都烧了不少钱。

    也是常峨自己说的，她的酒楼赚大钱，柳家食肆赚小钱，两边互不相犯，生意也没有冲突。

    柳谷雨一边说，一边示范着涮了一片肉，熟后拌着油碟吃进肚子裏。

    常峨和两个大厨有样学样，也涮了菜吃。

    “嗯！好辣！”

    许主厨厨艺好，也爱吃，酸甜咸辣他都爱，辣的也能吃，这一口可给他吃爽了。

    常峨倒是吃惯了清淡的，这一下辣出她一身汗，脸立刻就红了，立刻有下人倒了茶水送过来。

    她喝了两大口，缓过劲儿后觉得这味道刺激，虽辣，可吃了还想吃！

    她又夹了一筷子肉片进锅涮煮，包着香油小料吃得痛快。

    柳谷雨说道：“蒜泥、葱花算是基础的小料了，若客人喜欢，再加芫荽、花生碎、折耳根都不错。”

    “江州府吃河鲜多，但野味用来涮火锅味道也好！像是鹿筋、狍子肉、山鸡，涮来也好吃。不知道常老板有没有常合作的猎户，也能收些好肉。”

    还真给常峨说饿了，她扭头看了一眼下人，说道：“我记得昨天有卖兔子的猎户？还有没有肉？片一盘端上来。”

    许主厨也说道：“这个……火锅？能用的菜倒是很多，荤素皆可。”

    另一个厨子也点头道：“也能分分辣度，或者定制一个两分锅子，一边辣汤，一边清汤。这个味道好，府城吃辣的百姓也不少，定然是好卖的！”

    要不然说他是老厨子呢，立刻就想到鸳鸯锅了。

    几人一边吃一边说，吃了个半饱就让人撤了锅子，倒不是不想吃了，而是还有另一样美食等着尝味道。

    吃完火锅，柳谷雨让人切了蛋糕，一人分了半块。

    蛋糕的味道不如火锅那麽惊艳，但细品起来是不错的，尤其府城人爱吃甜，这样的小甜食更得他们的喜爱。

    至少常峨就爱得很，她本来就喜欢吃甜食，性子要强，却也和大多数女子一样，喜欢漂亮的东西，这蛋糕的精致模样很快就吸引了她的注意力。

    各个酒楼裏不乏有模样漂亮的吃食，还有专练雕工的厨子，但多数好看的菜食吃起来反而一般，只靠新鲜样子吸引人。

    常峨原本也担心这蛋糕是个中看不中用的，可吃了两口，只觉得入口绵密，甜而不腻，好吃极了。

    她很高兴，又问了两位大厨的意思，都觉得好，立刻就和柳谷雨签了契书，两家正式合作。

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    作者有话说：①：出自唐朝的《四时宝镜》

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