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    第52章 山家烟火52 卖菌子肉酱

    先是上山捡菌子、掰笋子, 回家又收了一批竹筒，这会儿时辰真不算早，已经有几户人家的灶房烟囱裏冒出炊烟。

    该做饭了。

    柳谷雨和秦般般都背着背篓, 一个篓子裏装着新鲜野菌子, 一个篓子裏装着嫩笋，柳谷雨手裏还握了一把蕨菜。

    草菇子嫩生生的，伞盖小小一朵，菌柄上沾着还未干透的泥巴。

    笋子也多, 还裹着扎手的笋衣。

    小流山上的笋子种类多样，今天挖的是一种细竹笋, 只比手指略粗两分, 细细长长的, 水分多，很嫩，炒来吃，或是焯了水凉拌吃都很好。

    今天没打算吃笋子，所以柳谷雨也没剥, 留着笋皮能更好保鲜, 明天吃的时候再剥也不迟。

    他喊了般般一起帮忙洗菌子, 崔兰芳则是搬了一个大盆, 把收来的竹筒、竹签、竹勺裏裏外外刷洗一遍。

    把菌子洗好后倒进筲箕裏沥干水分，趁这功夫柳谷雨又挑了一块肉, 剁成肉沫, 然后加入葱姜水、椒粉和盐巴调味, 再淋一圈酱油，搅拌均匀后放到一旁腌制上。

    筲箕裏的菌子已经沥干，同样倒在刀板上, 也切成细细的碎末。

    起火热油，铁锅烧得滋啦冒烟才将备好的葱姜蒜末下锅翻炒，再舀一勺豆瓣酱调色调香。

    豆瓣酱也是柳谷雨自己做的，镇上有大酱卖，柳谷雨都试过，觉得味道都不够好，还是得自己做。

    炒出红油香味后下肉糜，肥瘦相间的肉沫顺着锅壁滑了进去，锅铲翻两下就变了顏色。瞅着火候到了，柳谷雨赶忙将备好的菌子沫倒进去，和肉沫一起翻炒。

    肉沫油脂的香味和菌子的鲜味混在一起，裹上酱料红油，勾得人直流口水。

    柳谷雨拿筷子试了味，最后抖了一把青白葱花进去炒开就拿粗陶碗盛了出来。

    肉酱上泛着晶亮的油光，呈深褐色，肉沫裹上菌丁，菌丁裹上肉沫，彼此已经分不清了。

    柳谷雨盛好肉沫，又拿着大竹瓢舀了水往锅裏掺，再到灶膛前把还未烧尽的柴块退出来，插进土灰坑裏扑灭。

    做完这些他才扭头看向秦般般，问道：“般般，面条煮熟了吗？”

    早在洗菌子前柳谷雨就把面和好了，醒好的面可以直接切条下锅煮。

    柳谷雨在大灶前炒菌子肉酱，秦般般就架了火炉，用铫子煮面条。

    “好了！好了！”

    秦般般高声回答，然后一边答，一边拿着筷子在铫子裏搅合。她拿大海碗挑了三碗面条，再加两片烫熟的小青菜，最后端到灶台前。

    “哇！这肉酱好香啊！”

    柳谷雨没有立刻说话，而是用小勺子撇开油舀了一勺肉酱喂到般般嘴边，这才说道：“尝尝？”

    般般一口含住勺子，飞快将肉酱卷进嘴裏。

    她尝了味儿，惊喜夸道：“太好吃！拌饭拌面都好吃！用来沾馒头肯定也好棒！”

    柳谷雨自信地挺了挺胸膛，骄傲道：“那肯定好吃啊，也不看看是谁做的！”

    他臭屁得很，得意地舀了几勺肉酱拌在面条上，又冲着般般说：“出去喊娘吃饭吧，先別忙活了。”

    般般点头，没一会儿三人就围着小桌子坐下。

    面条劲道，肉酱咸香味美。

    柳谷雨吃到一半又问：“娘，你觉得我把这个拿到摊子上去卖怎麽样？”

    崔兰芳停下挑面的动作，还真认真思考起来，琢磨一会儿才说道：“你的手艺好，卖什麽都好卖。不过你那个摊子不是卖甜食的吗？再卖菌子肉酱会不会不太搭？”

    柳谷雨却满不在意地撇撇嘴，一边挑了面条裹上肉酱往嘴裏送，一边说道：“管它搭不搭，有的赚就成了！”

    那倒是，谁会嫌钱多！

    崔兰芳一听也觉得不错，秦般般更是跟着点头，说柳哥的东西做得好吃，肯定好卖！

    小姑娘早成了柳谷雨的小粉丝，凡是他出手的，般般都说好！

    这事儿也就这样定了下来。

    *

    “卖肉酱了！卖肉酱了！”

    摆了几天摊，秦般般得了罗麦儿的真传，这时候也能站在摊子前扯开嗓子吆喝了。

    排队买甜食的客人有些惊讶，他早些就闻到肉香味儿，可柳老板的摊子是卖圆子、甜汤的，他还以为自己闻错了呢！

    汉子惊奇问道：“肉酱？啥肉酱啊？柳老板不是卖甜食的吗？”

    柳谷雨听见后没有立刻说话，而是垂眸看向身旁的秦般般。

    般般从前的性子內向腼腆，连说话都慢悠悠的，也不敢放大声音说。现在好多了，壮了胆子，柳谷雨也想她多说说话。

    般般冲着客人点头，说道：“圆子也卖，甜汤、甜水也都卖！只是又加了一样菌子肉酱。”

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