“黄金开口笑的裂缝内原来要尽可能模仿人类的口腔模样吗？我过去怎么就没有想到。”

    

    第075章 科学大佬解师傅（下）

    

    说话的是一名五十多岁的男性，叫林天浩，是这一次华夏特厨团队的副领队，四星特厨，在刀工，尤其是冰雕方面堪称一绝。

    

    不过听他的话语，似乎对面点也有所研究，过去也曾经想要尝试将黄金开口笑复原出来。

    

    结果不用说，自然以失败告终。

    

    其他听到林天浩话语的特厨点了点头，脸上露出赞同的神色。他们一直以来都坚信着刘家那边传出的做法，不过现在看来……

    

    “接下来呢？接下来应该怎么做？”一名站在后排的特厨问道，他应该是近两年才晋升的特厨，所以才没有和其他特厨一样，在看到裂缝内结构的瞬间，便露出恍然大悟的表情。

    

    “让黄金开口笑裂缝内的空洞尽可能模仿人类口腔，是为了让最终发出的声音和笑声相似。”

    

    这是解云飞先前尝试了好几次后才确定下来的方案，至于最初的几个黄金开口笑……事实上，那些根本就不能被冠以这个称呼，倒是什么黄金开口呼、黄金开口叹、黄金开口哭之类的名字非常合适……

    

    “各位刚刚有注意到最里面的那层薄膜吗？这是黄金开口笑发出声音的关键。”说话间，解云飞来到厨台前，在包子表面刷上一层蛋黄后，半转过身，轻声说道，“待会在我将包子放入油锅的时候，请一定要认真听，笑声的秘密，就在其中。”

    

    说完，解云飞停顿了两三秒，见众人，包括小芸在内，一个个闭上双眼露出认真倾听的模样，他方才转回身将包子窜入油锅。

    

    下一瞬！

    

    ——刺啦！

    

    虽然很轻，持续的时间也很短，但厨房内的所有人确实听到了，听到了什么东西断裂开来的声音。

    

    “啊！我明白了！我明白了！”先前询问的那名特厨恍然大悟，一脸兴奋地叫出声。

    

    其他特厨虽然没有像他这样，却也一个个露出相似的表情。

    

    “利用热胀冷缩的原理将裂缝最里面的那一层薄膜撕裂吗？”钱姨口中喃喃道，她睁开双眼，仔细观察着解云飞，或者说解云飞面前油锅中的黄金开口笑，“果然是这样，裂缝……被堵起来了。”

    

    柳叔补充道，“油的高温，让包子在入油锅的那个瞬间表面迅速膨胀，堵住裂缝的同时，也防止了热油进入裂缝的内部。”

    

    “这还不算。”又一名特厨提出看法，“虽然在进行着油炸，但裂缝内部的空腔，因为没有接触到油的关系，却是在进行着蒸的过程，而那片，不，两片被撕裂的面筋做成的薄膜，则在无数水蒸气的帮助下，慢慢变成如同白糖糕表面的那一层q弹表皮。”

    

    “就是这样。”解云飞将炸好的包子夹起，控过油后，放在一旁的盘子上，“那两片薄膜虽然被撕裂了开来，但因为本身就富有弹性的关系，在黄金开口笑出锅后表皮渐渐冷却后，会重新交叠在一起，但这样一来，内部馅料因为与外界隔绝的关系，温度无法直接散去，继而不断加热空气与水蒸气，使两者汇聚在薄膜的后方。”

    

    “一开始或许没有什么，毕竟黄金开口笑的面皮内部还是有着一定弹性的，但在水蒸气达到一定程度，包子面皮的弹性濒临极限的时候，黄金开口笑的裂缝便会被撑开，同时被撑开的，还有那两片交叠在一起的薄膜。”

    

    这时候，或许是为了印证解云飞的话语，盘子上的黄金开口笑的口中忽然传出了笑声，那是与人类笑声十分接近的声音，仅仅只是听到，就会让人忍不住勾起嘴角。

    

    “热气迅速通过薄膜，并且让薄膜产生振动，而薄膜的震动又反过来引起空气的震动，震动在黄金开口笑裂缝内的空腔内来回传递，最后形成笑声。”解云飞一边说着原理一边抬起头，见不少特厨脸上露出恍然大悟的表情，微微一笑，又额外补充了一句，“如果说裂缝内的结构是模仿人类的口腔，那么空腔最内侧，也就是两片薄膜所在的区域，便是人类之所以能发出声音的关键——声带。这，就是我的黄金开口笑能够发出笑声的原因！”

    

    解云飞感觉自己已经解释得很清楚了，但他似乎忘记了，学霸所谓的容易与简单，却是无数学渣想破脑袋也无法攻破的难点。

    

    就好像小芸，站在解云飞身边的她，此时就拉了拉自家兄长的衣袖，脸上写满了迷糊与困顿，“哥，你先前说的那些话，分开来我全部都能听懂，可连在一起后，就完全不知道在说什么了。”

    

    “……”解云飞捂住额头，没有立刻回答。他忽然有些明白解师傅当年为什么没
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