这是豆腐进入口中后中野辉的第一道感觉,配合着洒在豆腐表面的花椒面的麻以及豆腐本来的烫,整个舌头都好像被敌人攻占了一般,大了好几圈,甚至连话都有些说不清。
果然,果然是这个!
——被归类进幻想食材的魔鬼辣椒!
虽然早就有所准备,但中野辉还是被突如其来的麻、辣、烫三重奏狠狠揍了一拳,他甚至产生了一丝不咬开豆腐直接将之吞下的懦弱想法。
好在,先前在麻婆豆腐表面看到的光芒给了中野辉些许信心,虽然舌头已经麻痹,甚至感觉已经品尝不出丝毫味道,但他还是狠了狠心,牙齿微微一用力,混合着大豆绞肉,将豆腐直接一分为二。
下一秒!
恩?怎么回事?
预想之中的冲击并未到来,被咬开的豆腐,与表面不同,内部并不滚烫,反而给人一丝凉意。
若是换作平时,这丝凉意什么都算不上,也就是起锦上添花的作用,但放到当下,已经被三重奏封印的味觉,竟然因为这一丝凉意而出现了些许苏醒的症状。说来也可笑,中野辉竟然在豆腐中品尝出了一丝甘甜。
可这又怎么可能?!
不相信的中野辉又是一咬,原本就已经分成两半的豆腐不由变得更加细碎。
没错,的确比豆腐表面的温度更低,这份温度的落差,正是自己出现甘甜幻觉的原因。
中野辉心中分析着,上下一对牙齿却是没有丝毫停顿,不断研磨与粉碎着豆腐与绞肉。
凉爽的豆腐与甘甜的错觉的确能够中和魔鬼辣椒的辣味,但不够!还远远不够!
中野辉不相信发光料理会出现如此巨大的错漏,他也不相信解云飞会端出一道半成品。
然后,中野辉感觉到了,不止是他,所有正在品尝麻婆豆腐的人都感觉到了。
第030章 封印味觉的料理(极)
“这个是!”
中野辉瞪大了双眼。
在他的口腔内,一股足以与魔鬼辣椒的辣味媲美的全新体验凭空出现。
那是完全没有被中野辉预料到的味道,不,在品尝大豆绞肉的时候,他就应该想到的!想到解云飞会这样处理!
不止是中野辉,龙野奈奈、喜多村李依、小芸、甚至是其他几名作者懒得想名字的特厨,此时脸上都露出了相似的动容表情。
“你使用大鲔肚大豆而不是普通大豆制作素绞肉,是为了运用大鲔肚大豆本身含有浓重后味的特点来中和魔鬼辣椒的辣味,我说的没错吧?”小芸摆出‘真相只有一个’的造型,看着解云飞的她,眼中闪过无数流彩。
和魔鬼辣椒的极致辣味相同,大鲔肚大豆之所以能够挤入幻想食材,便是因为其制作的料理,在品尝过后不久,口中都会泛起十分浓厚的豆味。
这是优点,也是缺点。
优秀的厨师,能够在处理大鲔肚大豆的时候,将这份后味完美地融入菜品,而那些尚不成熟、或者第一次使用这种食材的厨师,则会让大鲔肚大豆的后味喧宾夺主,导致原本美味的料理在口感上出现偏差。
幸运的是,解云飞属于前者……这么说或许并不正确
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