，在打假的同时，自身获得了极大的智商优越感和感动、满足.与此同时，碾压级的实力，对付那些不入流的假中华料理，也容易让自诩正宗的日本中华料理厨师，产生了自己真正宗很强大的错觉!这一点北条美代子还好一点至少北条楼是有大量的中国厨师，目，跟中国厨师之间的厨艺交流活动频繁，所r人，还不至于因为“正宗”而妄自尊大，甚至，因为正宗而打压其他“不正宗”的异2.久我照纪就不一样了，完全就是老子学了最正宗的川菜，P所i以，远月中华料理研究会的，全部都学老子的川菜!他的，都是不正宗，不正确的!所以，其制作六味-体廂婆豆腐，除了现做豆腐进行了修改之外，烹饪过程，几乎是-点都没有改动，跟其当初在中国学到的一分-亳都不差。

    

    由于是强迫症，甚至，他要整个中华料理研究会的烹饪过程，也是以他作为模板，模仿到一丝不差的程度.“什么?他居然知道用高汤?”刘星看着久我照纪的麻婆豆腐的制作流程，不由惊讶。

    

    知道熬煮高汤，在底料炒出红亮色，加入高汤增鲜，实，有这个意识的厨师，并不是很多.“那个刘星，在搞什么鬼?绞肉呢?没有看到肉，这是白暴自弃?”久我照纪也是悄然的观察刘星，之前吃刘星店中的麻婆豆腐，是有牛肉作为绞肉的。

    

    绞肉的炒制是在底料和豆腐之前，所以，其比较惊讶于，没看到刘星准备绞“高汤!也挺讲究的!”刘星看到久我照纪在现场熬煮鲜高汤时，淡然-笑，井未当回事，因为一.他准备的食材里面，有一罐子里面每日熬煮换水换的老高汤!差不多有十个月熬煮的 老高汤，其增鲜调味的效果，是远超出鲜高汤的。

    

    之后，刘星将罐子中大半的高汤倒入一口铁锅中，用锅中的高汤去熬煮大豆!”你又在搞什么?”久我照纪充满好奇心，从知道刘星一来，实久我照纪一直就感觉到自己不断重新认识麻婆腐。

    

    包括，之前的用火锅底料去制作府婆豆腐，久我照纪只能说不正宗不纯，多了-些多余的味道，但不能说那道菜若不是现在通过掌握新鲜豆腐的制作方法，现做豆腐来突破到六味一体麻婆豆腐，久我照纪甚至，还没有把握去起食戟.“做绞肉!”刘星淡然说道。

    

    “绞肉?用大豆做?你要笑死我吗?”久我照纪笑出了眼泪，‘我从未见过用素菜来当麻婆豆腐的绞肉的!”谁规定不能用大豆代替绞内的?”刘星淡然说道，“确婆豆腐，麻、辣两味和绞肉，象征廂辣和廂脸，豆腐是必须基本食材。

    

    甚至可以说最早的廂婆豆腐，是没有绞肉的，后来随着陈而婆豆腐生意兴旺，食客要求变高，才加以改进，增加了绞肉。

    

    加不加绞肉，或是绞肉如何变化定义，都是可以讨论的范畴!F所i以，不要请刻板印象定义廂婆腐!“

    

    第540章 雕虫小技，也敢班门弄斧

    

    这一幕不由发出嘲笑:“太慢了!久我照纪轻盈的挥舞锋利的厨刀，如同绝世高手出找一般，寒光--闪，其刀速加快到普通人几乎看不清的程度，丑速的将一块新鲜的牛肉切成如同米粒大小的颗粒。

    

    随后，将切好的绞肉倒入油锅中翻炒，整个过程几乎没有-丝多余!"好香啊!“仅仅是肉香味，就是令人食欲大增.“久我照纪，名不虚传!‘台下的睿山枝津也得意的表示:“牛肉是最适合作麻婆豆腐绞肉的材料，而过去的麻婆豆腐，一般只重豆腐和调绞肉比较随意。

    

    久我照纪则不一样，拥有远月十杰资源的提他，对于上百种不同产地品种的牛，以及不同的牛肉不同的部位进行了详尽的实验!之后，选取了几头最适合做麻婆豆腐绞肉的牛肉品种，进行饲养，独创的一而婆牛这种牛肉，制作其他的料理或许并不见得是最顶级，烹饪而婆豆腐，却是最佳的绞肉!“原来如此!”刘星不由深思，难怪久我照纪的信心这么充足。

    

    就连麻婆豆腐绞肉的牛，都已经进行了深度的研果然，每一个有追求的厨师，都是不简单的。

    

    不过，星依然丝毫不惧久我照纪的绝招!毕竟，魔幻麻婆豆腐所用的烹饪技术、食材和调味品，其实也是非常的不寻常!在小当家世界中，刘昴星的魔幻廂婆豆腐所战胜的绍安的味一体廂婆豆腐。

    

    绍安不仅仅豆腐方面下了功夫，而绞肉也是选取了上等的牛肉。

    

    小当家世界的食材，相对有食戟世界，是有碾压级的优势。

    

    能被小当家世界的厨师认为上等的牛肉，一定是比食戟世界的顶级牛肉的品质都要高出一筹的!而，绍安准备的那么充分，表现出来的厨艺，甚至比久我照纪更高，却依然还是输的很惨!而绍安输是原因之一就是绞肉!可见，魔幻扁婆豆腐用大豆作绞肉，却对不会输给高级牛内作为原料的绞肉。

    

    久我照纪陷入亢奋中，喃喃自语“这才是刚刚开始!廊婆豆腐的灵魂是底料的烹性，现场炒制而婆豆腐的底料才能让味道达到完美!将炒香的绞肉盛起备用。

    

    随后，重新加入油，四成热后，放入郫县豆瓣、姜、蒜、豆豉，炒出香味之后，加入干辣椒粉..再炒出红亮色久我照纪从现熬煮的高汤锅中，舀两勺高汤加入，将之前盛起的绞肉重新加入，沸腾的汤汁，让场中飘荡起一股奇异的香味，既充满辛辣的刺激又是充满肉香味!这种味道虽然略带刺激，但却是恰到好吃的让-些嗜好廂婆豆腐这样重口味老饕们不由吞咽了口水!“天啊!仅仅是这个汤汁，就算是-道美味的菜了吧!”场中-名靠的比较近的NHK电视台的美食记者，吞咽着口水说道.“十杰之名，果然是名不虚传!”另-名网络媒体的记者，也是点了点头。

    

    “看来，这次食戟，赢的一定是久我照纪。”某个美食博客的作者不由开始打开了笔记本电脑，开始敲字，他准备把预言直接上传到网上，赚-波流量再说。

    

    台上的川岛丽更是用崇拜的语气，夸张的说道:‘现在我们看到，久我照纪这边是行云流水一般，进行着艺术一般的烹饪。

    
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