这道名菜，堪称是大师级的菜。

    

    -般的高级厨师，想要做好这道简单的菜，翻车概率是比较大的!能做好这道菜的，可以担任国宴厨师!会做和能做好，区别也是极大的!要真以为简单，做出来的效果， 真就跟普通的水煮白菜差不多了。

    

    但是，这种看起来简单、 传统、朴素的菜，其实是有技术含量的。

    

    至少，能把这道菜，做到国宴程度，实，才算是真正的开水白菜!简单说，普通的场合，开水白菜是曲高和真.但是，真正到了顶级场合，这种宫廷、 国宴都拿得出手的料理，却一种低调的奢靡!开水白菜，基本上就是大材小用， 用-些看起来不算最顶级的食材，让厨师充分的发挥厨艺，才能做出上乘美味的料理所以，一般做开水白菜的，要么就是大师，那么就是不自量力不知道天高地厚!刘星看了看白米粥小姐姐，新东方出来的每届最强毕业生，应该不会是那种不知道天高地厚的吧?毕竟，新东方学生大部分很水不假，但人数规模特别大，总有-些极其优秀的天才。

    

    这种天才，应该是不会逊色远月十杰的。

    

    敢做这种菜，可能真的是她觉得能做好!至于刘星自己，虽然有开水白菜的食谱，但却是没信心，现在就做好!等到厚积薄发，之后， 知识、经验积累到一定程度， 返璞归真突破，之后，才开始学这种大巧不工的料理!

    

    

    

    第263章 先上菜必输，药王还不懂这个道理

    

    幸平创真准备好了材料，制作的料理正是蛤蜊浓汤。

    

    当然选材要有- -定讲究，要活着的蛤蛳才更鲜美正宗，否则，口感会大幽色.贝类海鲜被捞起之后，贝壳内会有不少海沙。

    

    所I以人， 制作的第-步，主要是用盐水浸泡，让蛤蜊自己吐掉沙子.洗干净之后，去掉水分。

    

    备用。

    

    事实上，这道料理最费时间的反而就是去掉贝壳里面的沙子.不过，由于食材是之前的小林龙胆准备的，原本是她想要做一碗创新的海鲜汤， 结果，处理好的半成品，破幸平创真使用了.所以，小林龙胆盯着锅中汤，心道- -定要多喝一点才能回本。

    

    之后，炒锅中黄油加热至融化，放入洋葱、马铃薯进行炒香。

    

    加入带贝壳的蛤蛳和水加入锅中水煮水升温后，蛤蜊会张开贝壳。

    

    贝壳张开后，既将蛤蜊取出来.备用。

    

    再向汤中(取出了蛤蜊)加入牛奶，煮五分钟。

    

    加入黄油面酱，充分搅拌至于黏糊状。

    

    最后，将蛤蛳重新放回锅中，稍煮几十秒钟。

    

    撒入盐、胡椒等等调味。

    

    蛤蜊浓汤，既制作成。

    

    “哟，东方)英的大小姐，我已经制作成了。

    

    你的白菜，还没弄好?”幸平创真得意的笑道。

    

    “做好了你可以先上!“白米粥淡然一笑，将高级清汤(高汤基础上加工而成，清澈见底，- 般是二吊以上高汤大火快速意到断生的白菜捞起。

    

    之后，冷高汤中浸泡，捞起后，却是取出银针，在菜心上戲来戳去，并且，将热高汤向菜心浇淋。

    
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