高高在上的厨、特级厨师做出来的菜，其实对普通民众而言，意义是有限的。

    

    也只有簿有资产的大户人家，才实现了享用高级料理的自由。

    

    真正的高产作物，先让人民吃饱，之后，才逐渐能追求吃好.虽然处理玉米的问题，可以用脱胞机器来处理。

    

    不过，刘星还是选择用刀工的方式， 切出玉米粒。

    

    方面，一把厨刀处理各种食材，这对于锻炼厨师的刀工非常有帮助。

    

    另一方面，只要刀工好，厨刀甚至比那些笨拙机械的机器设备，效率更高， 也更符合料理的要求。

    

    除此之外，用厨刀切，是能练刀工的。

    

    刘星目前正处于，什么食材都想要拿到切一切，用来提升刀工。

    

    好好的食材，不被切一切，刘星都感觉到有点遗切出玉米粒后，进行清洗，去掉杂质。

    

    再将玉米粒沥干水分，放入盆中。

    

    向盆中加入鸡蛋、低筋面粉、 淀粉、吉士粉，加水调和成面糊状。

    

    其中，食谱里面指出，各种粉的比例要把握好，面粉过多则炸不酥，淀粉过多炸出来的口感会偏硬.水过多则面糊太稀，容易碎，蜂窝中间不易凝固，易穿孔。

    

    而水分太少，则糊太厚， 下油锅容易凝固成一块块的态，不容易成行，且中间容易炸不远。

    

    各种各种比例把握的刚好，才能快速的做出蜂窝玉米.刘星盆中的糊状的蜂窝玉米原料搅拌均习。

    

    之后，锅里面的宽油也逐渐将油温加热到180摄氏度以上。

    

    蜂窝玉米，必须要油温高，油温不高的话，不能快速的炸出蜂窝形，温度不够容易导致失败。

    

    所rl以， 刘星专门等到色拉油锅冒出-些白烟，才快速将混合了玉米粒的鸡蛋面糊，倒入油锅中。

    

    一瞬间， 油锅沸腾冒出大量的泡泡，与此同时，蜂窝玉米也是比较成功，瞬间就膨胀起来。

    

    之后，刘星开始将原本的大火转小火，之后，开始逐渐炸到金黄酥脆。

    

    其后， 关火，用笊篱将形成一一个整体的蜂窝玉米捞起，控干油。

    

    并且，乘热在表面酒上白糖.“特么---.好吃!是小时候的味道!“刘星 点了点夫，不由感觉到一丝满意。

    

    甜而不腻，又香又脆，比各种营片、薯条，要好吃的多了。

    

    小时候，家境贫寒，刘星想要吃各种薯条、薯片类零爷爷和父亲就做过蜂窝玉米给他吃。

    

    一开始觉得愤愤不平， 凭什么别人家的孩子能吃得起那种零食，自己只能吃家里面做的。

    

    但事实上，这是他小时候，身在福中不知福，明明家里做的零食，远比同龄人能0乞到的更好。

    

    就是这玩意是脂肪的朋友，减肥的敌人。<
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