p;   即使是掌握了山西老陈醋的工艺，但还是不可能酿造出比山西更好的。

    

    因为，各地甚至各大作坊的微生物菌群，都未必是- 样的“对于发酵方面，我确实不太懂。

    

    不过，我是说不如最好的山西老陈醋，普通山西老陈醋的水平还不如这个。

    

    渡边贝贝表示，‘ “日本市场上大部分醋， 更是远远不如这个。

    

    中式烹饪，非常适合用这种醋!”谢谢夸奖。

    

    “凉子不由一喜。

    

    本来，被渡边贝贝否定，觉得自己要凉了，谁想到， 渡边贝贝还是给出不错的价。

    

    渡边贝贝用温水漱口.再继续品尝酱油，一小口抿在嘴中，半晌后说道:‘黄豆、 小麦为原料酿造，并无其他添0剂， 传统工艺酿造的头道酱油。

    

    氨基酸态氨含量大约在100ML中1.37克，品质确实非常高!-般100ML含有0.8克的氨基酸态氨已经算是好酱油了。

    

    若是不添加谷氨酸钠，就拿到这样的程度，已算是非常优良的酱油。

    

    能到克，市场价格已经卖的很贵的，1.37克， 龟甲万的500ML的一瓶，怕也是要卖1万8元了. ”田所惠不由给自己的好姬友凉子助攻.“那是龟甲万，我们家不会那么贵，1装的，2000日元就可以了。

    

    “凉子表示说道，“ 纯天然，零添加剂.跟古代酱油作坊样，全是靠微生物发酵，形成的风味。

    

    “不贵啊!”刘星点了头，日本市场上也有便宜的酱油，500ML促销1价188日元也能入手，但不会比国精之类添加剂是一 模-样的。

    

    至于，卖500日元以上的主流酱油，几乎都是酿造酱油. 不过，酿利粮油也是分品级的，所i以， -些价格较低的纯酿造酱油，可能氨基酸态氨的浓度不够，甚至还不如那些加了味精之类添加剂的酱油鲜美。

    

    但是高级酿造酱油的头道酱油，酿制时间足够， 工艺方面讲究。

    

    那么，绝对是秒杀那些用鲜味不足味精凑的低端酱油。

    

    因为， 味精是一 成不变的谷氨酸钠的味， 鲜的毫无灵魂。

    

    而，酿造酱油里面则20多种的不同氨基酸， 还微生物发酵过程中带来的不计其数的风味。

    

    味道的丰富性而言酿造酱油堪称仅次于盐的调味圣品。

    

    之后就是清酒，相对于酱油、醋用量可能不多，但是酒就不一样了。

    

    遇到一些客人酒量比较高，单个餐厅一个月往往就能卖掉大量的酒。

    

    在场众人，大部分不到20岁，不到合法喝酒的年龄。

    

    说起来比较好笑，日本的喝酒年龄，比结婚年龄还要高，日本关于酒相关的法律，虽然比较蛋疼。

    

    渡边贝贝作为律师的女儿却是不能知法犯法。

    

    就则是刘星和渡边光良-起试喝。

    

    “不错!好喝!”刘星说道。

    
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