那边虾泥可以用刀剁出来?”小林龙胆还是有余力说话。

    

    “明知故问。”刘星不屑说道.关于肉类的知识，远月初中教材都有，那些都是基础中的基础，刘星不相信，作为十杰的小林龙胆会不知道那些识。

    

    牛肉打出来，主要就是牛肉的肌肉纤维，不能切断了。

    

    虾肉，基本上没那么粗的纤维，所以切出来就可以了，更况皮皮虾是为了爆浆效果，而不是咀嚼虾肉.“就是不爽而已!“小林龙胆表示说道，剁肉跟钝器打肉泥， 根本不是一个程度的工作量吗! 我感觉我太辛苦，做好了之后，至少要吃一斤，不，一斤太少，要吃十分之一!““梦里什么都有!” 刘星表示。

    

    即使是1斤，仅算食材成本，大致上也不低于1600日元。

    

    以刘某人的性格，会慷慨到让大胃王，敞开去吃肉日?不可能的!“先处理虾子吧!“田所惠和北条美代子， 基本上不用交代具体的处理过程，因为，处理任何食材的具体过程，实际上，都是远月学生应该掌握的基本功。

    

    太过于罕见和品贵的食材，可能仅仅是远月十杰或是家里有矿的学生， 才有资格去尝试。

    

    但皮皮虾并不是特别昂贵的食材， 而是随着现代海洋捕捞技术越来越发达，而越来越常见的食材。

    

    所rl以， 刘星提出了食谱对食材处理的要求，田所惠和北条美代子，已经能够很快的进入状态，用剪刀剪开虾的外吉剥掉， 再扯出虾的内脏，拨开如同冰糖般洁白的虾肉，放置在容器中备用.随着虾肉处理的差不多之后，北条美代子开始进行剁成虾泥.田所惠则是打开灶台的火，开始按照食谱要求，锅中倒入清水，将虾泥倒入熬煮之后，加糖、盐、高汤、生抽油、料酒、胡椒粉进行调味.

    

    煮至五分熟，调味过的虾泥倒入不锈钢方形铁盘中，之后，盛了虾泥的铁盘，盖上保鲜膜，放入冰箱中冷冻。

    

    冷冻的差不多，结成了果冻状，从铁盘中取出，将这些果冻状态的虾泥冻，切成方块状备用。

    

    而在虾泥冻利作成后，小林龙胆那边的肉泥也打出来了。

    

    随后，就是最后一个步骤，捏牛肉丸。

    

    跟普通牛肉丸的区别，在于将虾冻，放-块到牛内丸中。

    

    之后，就是将制作好的，用熬煮的高汤作为汤汁煮熟!“撒尿牛丸制作成，开始-- .验叹!”刘星看着大约用了一个半小时，做出来的大约800个撒尿牛丸，不充满了期待感。

    

    每个撒尿牛丸大约20克，800多个撒尿牛丸，大概有16干克左右.耗费的成本来看，大概快有6万日元了.所以，这个试制的学费，交的可是非常足的!“开吃，开吃!”小林龙胆已经是非常兴奋了。

    

    

    

    第171章 试吃

    

    “---.味道不错!”小林龙胆-马当先，已经装了满满-碗，20个牛肉丸，进行犒劳自己2， “幸福!原本的疲劳，不翼而飞!恩恩真不错，不亏是我出了最大的力气!刘星看着她的碗，虽然感觉到万分的悲痛，但是， 想到之前小林龙胆确实卖了不少力气， 也就忍下了。

    

    不过，看着她大口大口的吃东西，为.么...总感觉，好气啊!..-.怎么可能这么能0吃?-刻不停的吃，胃永远都是装不满!"美味! ”田所惠吃着牛肉丸，露出了甜美的笑容。

    

    显然，撒尿牛丸的美味程度，对于目前的田所惠而言，还是相当的有杀伤力的。

    

    “不错!虽然看起来，是一道挺普通简陋的料理，但其实， 却是非常讲究。

    

    煮牛肉丸，都是用高汤，就说明了这道料理的食谱，是非常考究的。” 北条美代子吃着牛肉丸，脸上露出红晕和满足，“即使是到高级餐厅， 如果对牛丸进行更多的包装，卖相更好一 些， 也是能卖出不菲的价格!恩!不错，大家都辛苦了， 没有大家的努力，撒尿牛丸不可能一-次成功。

    

    ”刘星喝了汤，吃着牛丸， “不过，大家都没总结出，这次有什么,不足的地方吗?“"仔细品味， 还是有的!”小林龙胆表示说道， “那个叫史蒂芬周的厨师的手艺，明显比我们在座的所有人都更胜一筹。<
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