越是顶级厨师， 其实越不在意食材市场价.顶级厨师可以将料理售价卖的比食材贵百倍，因为，其厨艺却是给食材， 赋予了超出食材本身的美味价值.百倍以上的附加值，食材成本即使涨-倍又如何?能占据总成本2%吗?

    

    

    

    第163章 训练的收获总结

    

    “距离传送时间还剩下倒计时，10、 9、---3. 2、1、0!传送!

    

    刘星感觉到，空间顿时变得狭官起来。

    

    操了探眼睛!发现自己已经回到了自己店中的卧室中。

    

    清点了一番!

    

    在异次元厨艺实验室中制作好的成品料理和自制调味品，果然是可以带回自己的世界。

    

    斤的火锅底料，评价是C级调味品.52斤的面条机利小麦粉切面，评价是C级食材。

    

    这些的食材和调味品，可以节省刘星经营时，需要准备的时间。

    

    第一次前往异界厨艺实验室，最大的收获，到不是大量的厨艺训练所获得的经验。

    

    更关键的是，刘星进-步理解了美味是由很多部分组成。

    

    食材第一。

    

    食材本身的高度，决定了-个料理的*.比如，∈级食材作为材料，厨艺-般的情况下，料理评价跟食材等级一群， 或略高-一个等级是正常的。

    

    D级食材更容易制作成D级料理和D级以上的料理， 换做E级食材，把握会更小一些。

    

    想要制作成C级料理，最好是D级或C级食材打底子.厨艺第二，厨艺水平决定了是能食材本身的潜力发挥到什么程度。

    

    比如，∈级食材，即使是有袁州大佬和贝仙女那样的厨艺，也不能做出A级料理，可能仅止步于B级料理。

    

    可能袁州和贝仙u女的厨艺是A级，能将更低级的食材，靠着厨艺和食材中和一下，平均分数拉高，但是不可能全无视食材本身的品质。

    

    就如，史蒂芬周大致上是特2级的厨师，按照新的规则，大致上是B级厨师范围内。

    

    食材素质靠谱，他轻易可以做到B级料理。

    

    给史蒂芬周B级食材，如果超常发挥，可能做出A级料理。

    

    但给他C级食材，无论如何超常发挥也做不出A级料理。

    

    的平均值。

    

    厨艺比食材高，会拔高料理相对于食材的品级。

    

    厨艺比食材低，制作出来的料理，可能会低于食材本身的品质...- ..给厨师远高于自身厨艺的食材，大概率是浪费了食材，制作出比食材评价低的料理。

    

    免以后记性不好忘记了。

    

    另外，记下来的食谱，也可以作为知识，传承下去。

    

    历史上不少的厨艺名人，比如苏轼、董小宛、 陈廂婆等人， 都是有
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