但还有一小部分，用保鲜膜封住，口感应该还算新鲜。

    

    “那……中午就吃竹升面！不过，吃过了麻辣香锅口感的，中午就要清淡一些，最好是用高汤作为汤底。”渡边贝贝开始说道，“其实，之前的食戟，我还是觉得，如果北条美代子小姐的面饼换成了油炸竹升面，未必会输！”

    

    “哦？”刘星若有所思。

    

    实际上，他也觉得赢得侥幸，北条美代子如果准备更充分一些，或是求教一些对面食专精的厨师，提升面饼的水平，那么，凭着她出色的五吊高汤，赢的概率是不小的。

    

    毕竟，刘星的竹升面并不是美的竹升面，只算是能照着食谱做能做出来，和面、揉面、醒面、竹竿压面、擀面皮、切面……其实，每一个步骤真要较真起来，都是非常讲究功夫的。

    

    当然了……刘星的竹升面，其实也不算太差，至少材料不偷工减料，流程也全靠着费时间和体力的传统工艺。

    

    市面上大量的滥竽充数的竹升面，面粉不用优等的（澳大利亚）高筋面粉，而是用便宜的中低筋面粉。

    

    用和面的蛋不是鸭蛋而是鸡蛋，甚至还有一部分的奸商直接掺水和面。

    

    （小知识，澳大利亚产的特高筋面粉以其面粉蛋白质含量高、筋道而举世闻名。

    

    日本一开始是拒绝从澳大利亚进口面粉的，某些年干旱，全国小麦减产，不得不用澳大利亚产的面粉，用了之后，艾玛，真好用，即使之后风调雨顺，也是一直进口澳大利亚面粉。

    

    国内的竹升面，现在也是用澳大利亚面粉，因为，竹升面口感要求筋道，就需要用特高筋面粉，这正是澳大利亚面粉的强项。

    

    ）。

    

    竹竿压面通常要一两个小时，但是不少的奸商意思一二十分钟用竹竿，后面基本上是用面条机去机器压面。

    

    擀面成面皮，手工是非常需要耐心和技术，但是，不少制作面条的直接就用面条机去压出面皮。

    

    切面也是一样的，有灵魂的传统技艺，是把一层层的面皮叠起来，之后，刀功好的师傅，切出丝一般的面条。

    

    但是……不少木有灵魂的制作方式，就是交给面条机去切！

    

    之所以恰柠檬一般是酸面条机，是因为，刘星现在没有面条机。

    

    但是……面条机只会迟到，但从来不会缺席！

    

    在一色慧帮忙切面之后，刘星已经知道，想要那样的刀工，自己不知道得练到猴年马月，所以……速卖通（淘宝国际版）已下了自动面条机订单，就是不知道，什么时候跨洋快递能送过来。

    

    等到面条机到货之后，刘星会改换口风——有面条机就是可以为所欲为！

    

    面条机可以擀面皮和切面，两者效率都是比人工要快的多，所以，市场上不少竹升面馆，是半人工半机器。

    

    和面、竹竿压面流程用人工。

    

    后面到了擀面皮、切面，就开始用上面条机辅助了。

    

    这么做的好处，其实是降低了竹升面的制作门槛。

    


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