半晌后，整个人抚摸肚皮，仿佛是怀上了一般的满足表情。

    

    另外，新妻英二也动了筷子，但也仅比高木纯子矜持一些，因为，太美味了！

    

    美味的程度，远远超过上次田所惠的料理！若不是，上次刘星食戟中的竹升面的记忆犹在，可能现在就被这道美味俘获了……

    

    美的高汤！

    

    肉类的精华，彻底展现在汤中，鸡汤、鸭汤、猪肉汤，还有其他的佐料，使得面的汤汁无比的好吃！如果……上次田所惠的高汤，达到这样的程度，刘桑可能就输了！

    

    当然了，仅仅汤更好吃一些！但面却是比上次刘桑的竹升面差！

    

    除此之外，刘桑的麻辣香锅调味技术，从上次食戟结束后，一直是在进步的。

    

    所以，刘桑现在的汤汁应该不亚于北条美代子这个女人！

    

    

    

    

    

    第72章 五吊高汤泡面VS麻辣香锅竹升泡面

    

    “真的好吃吗?”美女主持人山野边玲子，看着台上已经开吃的食戟公证员的样子，不禁露出了垂涎三尺表情。

    

    美女主持人，可以说是帮助大家问出了心声。

    

    不过，在两名食戟公证员开吃后，渡边贝贝还未动筷子，一直在看刘星那边的状况，等到刘星那边的料理成。

    

    终于，第三名公证员渡边贝贝开始动筷子：“恩？——美味！原来如此，北条厨师这碗面，精华在于汤，这并不是普通的高汤，而是五吊高汤！第一吊用了猪排骨、整只鸭、整只鸡并未加盐熬煮5个小时左右，原本50公斤的汤，熬到一半出锅。

    

    之后，第一吊高汤的肉和残渣去掉，只留第一吊熬出来的乳白色浓汤，开始第二吊，重新加入猪里脊肉、鸡胸脯肉、金华火腿、干贝、干蘑菇和水……第三次，同样是去掉了第二吊高汤所有残渣，以上次的浓高汤作为汤底，加水，再度加入鸡鸭猪并且开始加入盐、葱、姜等，还有一些枸杞等等滋补食用的药材，这第三吊过滤后，已经是高级清汤。

    

    不过，之后，你又进行第四吊、第五吊过滤清汤，使得汤底澄清，如同清水一般……五吊高汤没加盐，并不便于保存，所以，煮面的时候加了点盐。

    

    鲜味虽然好，但还是需要盐的咸味，才能增鲜。”

    

    “你，你是怎么知道的？”北条美代子不由大吃一惊，因为，渡边贝贝基本上将她料理说中了九成以上。

    

    细节上有一点点不同，但是，能一口喝出五吊高汤的材料和熬制的火候，顺序，这难免也太可怕了！

    

    在场所有人，看渡边贝贝的眼就跟妖怪似的！

    

    普通的美食家，最多是能吃出对方是食材是什么，稍微能分辨出一些瑕疵不足，比如变柴了，变硬了、佐料不均匀，没有入味之类的。

    

    但是渡边贝贝，却是能够连对方五吊高汤，每一吊的步骤时间都能分析出来，这简直如同仙一般了！

    

    “因为啊……我的舌头是仙神之舌吧！”渡边贝贝微微一笑，“吃过的味道，大部分都能记住。

    

    再结合所学大量的料理知识，高等食谱以内，基本上可以将食谱重现出来！不过，不可能像神之舌那样准，所以，火候
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