在众多昂贵的食材的衬托下，鸡蛋堪称是食材界的良心。

    

    西红柿在日本严格来说，并不算贵的蔬菜，但也不算便宜。

    

    毕竟，日本就不存在真正便宜的蔬菜。

    

    西红柿是按个卖的，两个100日元，相当于是200日元一斤，一公斤400日元，是鸡蛋价格的四倍。

    

    另外，味增，也就是豆豉，在中华料理和日本料理中，豆豉都是非常常见的。

    

    日本汤类料理离不开味增，也就是豆豉。

    

    豆豉本来是酿造酱油之前的发酵产物，但是悠久的历史上，厨师发现了豆豉也是具备鲜美独特的风味，所以，也将豆豉列为常见的调味品。

    

    日本人离不开味增汤，味增一般不是人们想当然以为的味精，更多是豆豉为主的豆豉风味的鲜美汤汁。

    

    一部分底层的平民料理，甚至连肉汤都没有，但却是用豆豉进行增鲜，汤汁也具备了豆豉鲜美的风险。

    

    豆豉的应用其实非常广泛，只不过，很多普通人不留意而已。

    

    举个例子，老干妈除了麻辣之外还有什么？——豆豉！

    

    没错，老干妈除了麻辣和盐的味道之外，还有重要的豆豉风味。

    

    豆豉的鲜美口感，是老干妈辣椒酱能下饭的主要原因。

    

    换成了只有豆瓣的辣椒酱，下饭程度跟老干妈不能一概而论的原因是。

    

    豆瓣酱主要是单一的调味品，需要跟更多材料调味，才能做出更丰富的成品。

    

    而老干妈则已经是调配好的特质味碟！

    

    “恩恩！好办法！”刘星想了想说道，“早餐西红柿鸡蛋面，定价尽可能低，不是为了赚钱，仅是为了打广告，吸引人气。

    

    之后，中午的麻辣香锅，才是真正赚钱的料理。”

    

    接下来，田所惠负责制作西红柿鸡蛋味增汤，而刘星的跑去附近的超市采购打折的鸡蛋和调味料。

    

    一口气买了20斤鸡蛋，才用了1000日元，终于让刘星感性的认识到，鸡蛋确实是日本的食材界最后的良心了！

    

    物欲横流的食材界，也就只有鸡蛋是普通人买得起吃得起，随便吃的食材了。

    

    那种，动不动就将鸡蛋视为平民料理，下等料理的行为，实属于何不食肉糜的大小姐的愚见。

    

    在刘星回来之前，田所惠已经在厨房中制作了一锅非常浓香的西红柿鸡蛋味增面。

    

    这道料理的原材料都是非常常见，西红柿、鸡蛋、味增酱、面条。

    

    其中，味增被日本视为民族特色，实际上，还是从中华料理学到的。

    
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