花椒等等原料跟味精、葱花、蒜、姜等原料搅拌混合，既可制成。

    

    但袁州视频教学下，刘星并未选择现成的豆瓣酱作为原料，而是选新鲜辣椒切碎，在小火油锅中熬制，过程中不断的搅拌，避免烧糊了，之后，添加少量盐、白糖、酱油，最后撒入葱花……

    

    几锅失败品之后，终于开始掌握好了火候，做出了相对口感较好的味碟。

    

    “不错，鲜美、麻辣！”刘星拿自制的豆瓣酱味碟拌饭之后，不由得意，“比老干妈要强一个档次！”

    

    之后，刘星将自制的味碟打包成红包，发给袁州。

    

    袁州领取红包之后，半晌后，表示：“猪食，差评！换做是没品尝过高级厨艺料理的普通人，或许觉得这玩意不错，但是，以我的舌头，吃一口全是两肋插刀。

    

    满分100分，我最多给你25分，不能再多了。

    

    如果你的对手的瓶装老干妈，或许确实会赢。

    

    但是，你的对手是专业的厨师，你认为，这玩意能赢？”

    

    “可是，我全没有厨艺基础，能短时间内学会作味碟，已经不错了。”刘星被泼了一口冷水。

    

    “我现在点明这个味碟的47个错误，之后，根据我说的改。

    

    你还有三次机会，将味碟提升到50分。

    

    我品尝三次之后，做不到50分的味碟，那么，你另请高明吧，这么简单的味碟都学不会，更复杂的麻辣香锅，短时间内不可能学会的！”袁州严肃的表示。

    

    “好的，师父！”刘星又进一步不要脸。

    

    “没有，我不是，别瞎说。”袁州迅速撇清，虽然跟刘星不是一个世界，但天赋这么差的徒弟，也会让袁州念头不通达。

    

    

    

    第4章 我刘星，不服你远月

    

    一周，堪称是地狱训练。

    

    刘星每天除了6小时睡觉之外。

    

    剩下的时间，基本上都是在学习料理或是购买学习料理所需食材的路上。

    

    至于吃饭，也是制作料理之后品尝，同时成。

    

    短短一周时间，刘星至少动手用大铁锅制作了上百锅辣酱料理，新鲜辣椒、干辣椒的清洗、浸泡、切碎、磨粉等工艺，都已经变成常识。

    

    什么红油、刀口辣椒、刀口辣椒油、泡椒油、胡辣辣椒油、四川油辣子、老油、葱姜汁、糖色、葱油、复制酱油、花椒油、花椒粉、辣椒粉、糍粑辣椒，已经化作刘星的本能。

    

    新鲜辣椒、干辣椒、花椒和葱、姜、蒜，以及植物油、动物油、盐、酱油之间的各种比例混合，更已经成为刘星的常识和基本功。

    

    制作其他的料理，刘星或许是不行，但是，制作辣椒相关的料理，其实，刘星已经奠定了基础。

    
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