【52】这也配称为中华料理!欺世盗名尔!(!)
“那个人……刀工竟然可以做到这么精致……而且他看上去是要将切得细腻的肉泥和粗斩的肉丁糅合起来,这是……狮子头!”
在白川航的刀工下,北条美代子眼中,忍不住流露出深深的震撼!
在这么短的时间内,将猪肉分别细剁粗斩,而且如此细腻均匀,这可不是随便剁剁就能够做到的!
“这两个人,不简单……”
北条美代子没想到,原本以为自己已经稳操胜券,却接连撞见两人都展现出了不俗的实力。
这使她更不敢大意,急忙将目光转回,直直盯着自己灶台上的蒸笼火候。
比赛已经进入最后的阶段了,绝对不能让自己的料理出现任何一丝的意外,绝对不能!
北条美代子暗自在心中对自己说着!
比赛时间还剩十五分钟的时候,陆陆续续有参赛者交上了自己的作品。
“梅菜扣肉?这咸菜根本就没有腌制入味,肥肉中的油腻感也没有很好地去除,这种水平也敢来唐人街开店?!”
“锅包肉,甜过头了,而且外面裹的炸浆太厚,根本就影响到了猪肉本身的口感!”
“糖醋排骨?这醋放得都要酸掉人的牙了,以前我以为只会有人做糖醋排骨的时候放糖过度,没想到还有放醋过度的,你是把醋缸子都倒进去了吗?!”
判定席上,一名头发花白的判定员皱紧了眉头,不断地点评着。
在旁边围观的观众们也纷纷窃窃私语着。
“今年的唐人街中华料理大赛,竟然请来了大野辉先生作为判定员。”
“是啊,听说他可是日苯中华料理的泰斗级人物,而且更重要的是,他嘴巴还很毒。”
“哇啊,大野辉先生的挑剔度,可比那些人高多了,这根本就不是来当判定员的,怕是来打击别人信心的吧?!”
“那可不是,你看刚刚那几个被大野先生批评过的人,垂头丧气的,我看啊,他们可能连以后进入后厨,拿起勺子的勇气都没有了。”
观众席上的窃窃私语,也传到了一些还在准备比赛的参赛者耳朵里。
北条美代子也听见了他们的议论声。20
自小就浸淫在中华料理中的北条美代子,自然听说过大野辉的名头。
他是眼下日苯中华料理界当之无愧的领军人物。
大野辉所做出的中华料理,甚至能与仲国一些本地的名厨相提并论。
据说曾有一名常年漂泊日苯的华裔富商,因为极度思念家乡的菜肴,可人又在国外,无论如何也尝不到。
竟然最后茶不思饭不想,身体也因此虚弱垮倒了。
最后他不惜重金聘来大野辉先生,请他炒制了一道自己家乡的“回锅肉”。
没想到吃下之后,那名华裔富商一边大赞着“这就是我家乡的味道”,一边狼吞虎咽地把回锅肉吃得一点不剩。
最后,这名华裔富商的病竟然不治而愈了,从此他逢人便夸,大野辉先生的料理,是国外最正宗的中华料理。
大野辉也因此名声大噪。
有日苯中华料理界第一人光环加持的大野辉,在中华料理方面,显然比别人更具有发言权。
也正因为如此,大野辉作为判定员受邀出席这次横槟唐人街中华料理大赛时。
明明身为判定员的他,却在对参赛者所做出的料理大加批评。
不仅仅是因为他在这方面的自傲,也是因为他有这样点评的资本。
甚至在北条美代子还小的时候,就一直以大野辉来激励自己。
“这一次,竟然是大野先生来做判定员,那我,绝对不能失败!”
北条美代子暗自握紧了拳头。
“真是,这么多人,竟然没一个有拿得出手的,就这样,还敢说是中华料理?”
正在暗自嘟囔的大野辉鼻子中,突然闻见一股奇异的香味。
“嗯?这个味道,是东坡肉?”
“大野先生,这是我的参赛作品,酒酿东坡肉,请您品尝!”
北条美代子表情严肃而恭敬地将手中的盘子呈在大野辉面前。
“讨喜的颜色,整齐的肉块,还有着浓郁的香气……”
终于看见了一道相当合眼缘的中华料理,大野辉的眼睛一亮。
他拿出筷子在其中一块肉块上轻轻拨动,立刻感觉到了肉的弹性与柔滑的感觉。
大野辉夹起一块肉放入口中。
“东坡肉的特色,讲究的是肥而不腻,酥香味美,这道菜把握得很好。”
“酒酿的香气,让这道东坡肉的油腻得到了更大的中和,同时也增添了一丝香气,为肉的口感带来一丝微甘,可以说是一举三得。”
“无可挑剔,相当完美的一道东坡肉。”
大野辉和其他判定员们不断地点着头。
“这是我在目前的比赛上,吃到的第一道完全合我意的东坡肉!”
大野辉的夸赞,让北条美代子一向冷峻的脸上,也不由得露出了欣喜的表情。
..『?;:』; 对她而言,没有什么比曾经视作目标的偶像一般的人物夸赞自己,更值得骄傲的事了。
而且自己的料理,竟然能让大野辉都感觉到满意,那说明自己的中华料理已经足够优秀了!
“等等,大野先生,请您尝尝我这道菜吧。”
就在此时,旁边有一道声音响起。
同时,一股奇异的肉香,飘向判定席。
“这个味道……”
大野辉眼中掠过一抹诧异。
“是蟹粉狮子头!”
只见浅野大树呈上的雪白的碗中,各盛着一枚色泽油亮红润的狮子头。
加上底下铺陈的翠绿蔬菜,更显得讨喜。
尤其是那股浓郁的肉香,比北条美代子之前所做的东坡肉还要香好几倍!
大野辉拿起勺子舀下一口狮子肉放入口中。
“香,实在太香了!”
“肥肉与瘦肉的比例把握得极好,而且肉丁与肉馅的比例也完全恰到好处,肉馅越品越香!”
“肉馅中加入的蟹粉虾仁,更加提升了狮子头的香味,却又没有喧宾夺主。”
“狮子头的口感肥而不腻的同时,也有一种比东坡肉更加绵烂,入口即化的感觉。”
大野辉不住地赞叹着。
从他的表情来看,这道蟹粉狮子头,似乎比北条美代子刚才精心做出的东坡肉还要好吃。
“我觉得这道蟹粉狮子头,应该是这场中华料理大赛,最合我心意的一道……”
“等等,大野先生,在您做出决定之前,先来品尝一下我这道菜吧。”
白川航看了一眼脸有得色的浅野大树,和面色微微发白的北条美代子。
“这是……包子?”
大野辉看着蒸笼里一个个造型小巧精致,可以一下便送入口中的包子。
“不错,这正是我所特制的晶冻三鲜包子。”
白川航自信地说。
“从包子的外皮来看,就知道手法相当到位,包子的面皮在蒸制之后也相当雪白莹润,内部馅料的油水并没有溢出破坏品相。”
大野辉咬了一口包子。
“好,好烫……”
里面的滚烫汤汁差点让他的唇舌被烫伤,大野辉不断往嘴里吸着冷气。
而当汤汁的热气渐渐散去时,大野辉的口中,突然弥漫出一股如海潮铺面而来的极鲜滋味!
“这个味道……”
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