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    一根完整的肋骨被干净利落地剔了出来。

    不到十分钟。

    一整排猪肋骨整整齐齐地码在案板上。

    “剁成一寸半的小块。”林阮拿尺子比划了一下长度。

    贺擎野换了那把厚背砍刀。

    笃笃笃。

    骨头碎裂的沉闷声音在后厨不断回荡。

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    排骨被均匀地剁成小段。

    强哥端来两大盆刚打上来的凉井水。

    “嫂子，水来了。”

    林阮抓起排骨扔进水里。

    “抓洗三遍，把里面的血水全挤出来。”

    强哥挽起袖子，在冰凉的井水里拼命揉搓排骨。

    水很快变成了浑浊的红色。

    “换水。”林阮喊道。

    瘦猴赶紧提来新水倒进盆里。

    连换了四盆水，排骨变得白净透亮。

    “捞出来控干水分。”

    排骨被装进一个带漏孔的大竹筐里。

    滴滴答答的水声在安静的后厨里响个不停。

    夜深了。

    饭馆的大门紧紧锁着。

    后厨里点着一盏明亮的煤油灯。

    林阮站在灶台前，系紧了粗布围裙。

    “生火。”

    贺擎野抓起一把干柴塞进灶膛深处。

    火柴划过，火苗瞬间窜了起来。

    大铁锅被烧得冒出阵阵青烟。

    “下底油。”

    贺擎野倒进半勺黄澄澄的菜籽油。

    林阮抓起一大把敲碎的冰糖扔进热油里。

    她拿起长柄大铁铲。

    铲底在锅里不停地画圈搅动。

    冰糖慢慢融化，颜色从白色变成浅黄。

    “火小一点。”

    贺擎野立刻抽出一根燃烧的木柴。

    锅里的糖稀变成了深红色的琥珀状。

    细密的褐色小泡咕嘟咕嘟地冒出来。

    “排骨！”林阮大喊。

    贺擎野端起竹筐，十几斤排骨直接倒进锅里。

    滋啦！

    巨大的油爆声在后厨轰然炸响。

    浓烈的白烟瞬间弥漫开来。

    林阮双手握着大铁铲，用力翻炒着锅里的肉块。

    每一块排骨都迅速裹上了红亮的糖色。

    “拿葱姜蒜来。”

    瘦猴端着一个大碗跑过来，碗里装满配料。

    林阮把配料全倒进锅里。

    葱姜的辛香味立刻被滚烫的热油激发出来。

    “老陈醋！”

    贺擎野递过一个沉甸甸的黑陶罐。

    林阮倒出满满一大碗陈醋泼进去。

    刺鼻的酸味直冲脑门。

    “加生抽提鲜。”

    半碗生抽顺着锅边倒进锅里。

    “倒开水，没过排骨。”

    贺擎野提来热水壶，滚烫的开水倾泻而下。

    锅里的汤汁剧烈翻滚起来。

    林阮盖上厚重的木锅盖。

    “改小火，炖四十分钟。”

    她把铁铲扔进水槽，拉过一把椅子坐下。

    贺擎野像一堵墙一样站在她身边。

    四十分钟过去。

    林阮一把掀开锅盖。

    浓郁的白烟冲天而起。

    锅里的汤汁已经熬下去了大半。

    排骨露出了深红色的肉块，油光发亮。

    “大火收汁。”

    贺擎野立刻往灶膛里添了一大把干柴。

    火势瞬间变大，锅里的汤汁开始剧烈翻滚。

    大泡变成小泡，汤汁越来越浓稠。

    “拿大号白瓷盘来。”

    瘦猴赶紧递过洗干净的盘子。

    林阮拿起铁铲，快速翻炒着锅里的排骨。

    浓稠的糖醋汁死死包裹在每一块排骨上。

    “出锅。”

    一铲子排骨稳稳落在白瓷盘里。

    酸甜交织的霸道香气在后厨里彻底炸开。

    强哥在旁边狂咽口水。

    “这也太香了！”

    “比国营饭店的红烧肉还香一百倍！”他扯着嗓子喊。

    林阮抓起一把白芝麻撒上去。

    芝麻落在红亮的排骨上，热气蒸腾。

    这股极度诱人的味道顺着门缝和排气孔飘了出去。

    隔壁院子的大黄狗最先有了反应。

    汪汪汪的狂叫声划破了寂静的夜空。

    紧接着，整个村子的狗都开始疯狂吠叫。

    半夜，后厨灯火通明。

    林阮熬制的糖醋汁在锅底起泡。

    那股酸甜交织的味道，预示着一场更大的风暴即将席卷全村。

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