“没有！”幸平创真的声音响亮。

    “没有。”睿山枝津的声音冷静。

    “那么——开始！”

    话音落下的瞬间，两人同时动了起来。

    睿山枝津的动作行云流水。

    他走向食材区，取下一块金枪鱼、一块鲷鱼、几只虾、几枚海胆、还有各种配料。他的动作精准而优雅，每一刀落下，都带着一种游刃有余的从容。

    “那是……江户前寿司？”有人惊呼。

    “不是普通的寿司！”另一个人说，“你们看他的刀工！那是经过专业训练的！”

    睿山枝津将金枪鱼切成厚薄均匀的鱼片，每一片的厚度都完全一致，误差不超过零点一毫米。然后他将鱼片放在手心，加入醋饭，轻轻捏合。整个过程行云流水，一气呵成。

    “好厉害……”看台上有人喃喃自语。

    幸平创真的动作完全不同。

    他走向食材区，取下一块豆腐、几颗鸡蛋、一小把葱姜蒜，还有一瓶酱油。

    然后他站在料理台前，闭上眼睛。

    一秒。

    两秒。

    三秒。

    全场安静，所有人都在看他。

    然后他睁开眼，笑了。

    那笑容里，有一种说不清的东西。

    他开始动手。

    豆腐切成小块，鸡蛋打散，葱姜蒜切末。然后起锅烧油，将豆腐煎至两面金黄，盛出备用。接着炒鸡蛋，加入豆腐，淋入酱油，快速翻炒。最后撒上葱花，出锅装盘。

    麻婆豆腐。

    不是和食。

    是中华料理。

    “麻婆豆腐？！”

    “主题不是和食吗？！”

    “他疯了？！”

    全场哗然。

    睿山枝津的动作顿了一下。

    他抬起头，看向对面。

    幸平创真正端着那盘麻婆豆腐，咧嘴笑。

    “喂喂喂，”他的声音响彻全场，“谁说和食就不能用中华料理的技法了？”

    “和食的核心是什么？是食材的本味！”

    “我用中华料理的技法，做出能让和食食材绽放出最大光芒的料理——这不就是和食的终极追求吗！”

    睿山枝津的脸色变了。

    “你——”

    “别急。”

    幸平创真打断他。

    “等我做完，你就知道了。”

    他放下麻婆豆腐，又开始处理新的食材。

    这次是鲷鱼。

    他将鲷鱼切成薄片，然后用日本酒和盐稍微腌制，再裹上薄薄一层淀粉，下锅油炸。

    “天妇罗？！”

    “不对！是天妇罗的变种！”

    “那是什么面衣？不是普通的天妇罗面衣！”

    幸平创真的动作越来越快。

    一道又一道料理，从他手中诞生。

    每一道，都是和食的食材，中华料理的技法。

    但又不仅仅是中华料理的技法。

    那里面，还有他自己的东西。

    那些在自家小店“幸平”里磨练了十几年的、野性而自由的东西。

    时间一分一秒地过去。

    两小时后。

    睿山枝津完成了他的料理。

    那是一个精美的寿司拼盘，金枪鱼、鲷鱼、虾、海胆，每一种食材都被处理得恰到好处。醋饭的酸度、鱼片的厚度、捏合的力度，每一个细节都无可挑剔。

    “完美。”评委们赞叹。

    幸平创真也完成了。

    他的料理台上，摆着五道菜。

    麻婆豆腐。

    鲷鱼天妇罗。

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