“请说。”

    “烧物和强肴，这两道菜交给你负责。”四宫指着菜单上的两道菜，“烧物是盐烤香鱼，强肴是牛肉寿喜烧风。你需要协调厨房助理组准备食材，掌控火候，确保一百五十份的出餐品质一致。”

    上原诚实看着菜单，沉默了两秒。

    第116章合宿第一天

    “可以。”

    四宫微微挑眉。

    “不问为什么是你？”

    “因为我是冠军。”上原诚实说，“这不就是冠军该承担的吗？”

    四宫看着他，嘴角几不可察地扬了一下。

    “有意思。”

    他转身离开，留下一句话：

    “别让我失望。”

    上午十一点，厨房助理组的人陆续进入厨房。

    幸平创真一进来就开始四处张望，眼睛亮得惊人。

    “哇！这个厨房也太厉害了吧！这台机器我在杂志上见过！那个是真空低温烹饪机！那个是——”

    “幸平君。”上原诚实叫住他。

    “嗯？”

    “你被分到哪个岗位？”

    “我？”幸平创真晃了晃手里的任务卡，“食材预处理组。负责清洗和切配蔬菜。”

    “那正好。”上原诚实指了指料理台上的几筐蔬菜，“香鱼需要的配菜——蓼醋用的蓼叶，需要清洗干净，切成细末。寿喜烧用的葱、茼蒿、香菇、豆腐，全部要按标准切好。”

    “没问题！”幸平创真撸起袖子就开始干活。

    其他厨房助理也陆续到位。

    榊凉子负责处理肉类，北条美代子负责高汤的熬制，丸井善二负责调味料的调配……每个人都按照分配的任务，迅速进入状态。

    上原诚实站在自己的料理台前，开始处理香鱼。

    香鱼是秋季的时令食材，肉质细嫩，味道清甜。盐烤是最简单的做法，但正因为简单，所以容不得半点差错。

    他用厨房纸吸干鱼身的水分，在鱼身两面均匀地撒上盐。盐的用量要恰到好处——多了会咸，少了无法带出鱼本身的鲜味。

    然后是串签。

    将竹签从鱼嘴穿入，沿着脊骨一直穿到尾部。这样烤的时候，鱼身才能保持完美的弧度，受热均匀。

    一条，两条，三条……

    他的动作又快又稳，很快就处理完了一整筐香鱼。

    另一边，牛肉寿喜烧风的准备工作也在进行。

    切成薄片的和牛，整齐地码在盘中。葱切段，茼蒿去根，香菇切花刀，豆腐切块。寿喜烧的酱汁需要现调——酱油、味醂、砂糖、清酒，比例精准。

    上原诚实一边处理香鱼，一边用余光关注着周围的情况。

    厨房里，二十个人同时在忙碌，却没有一丝混乱。

    这让他想起了一个词——“厨房交响曲”。

    每一个动作，每一声锅碗碰撞，都是这首交响曲的一部分。

    十一点五十分。

    第一份订单进来了。

    “十二点十五分，三号桌，四人份套餐。”负责传递订单的服务生喊道。

    “收到。”

    上原诚实打开烤炉，将处理好的香鱼放入。

    香鱼的烤制时间需要精确掌控——六分钟，不多一秒，不少一秒。

    另一边，牛肉寿喜烧风的铁锅已经烧热。

    他将切好的葱段放入锅中，用牛油爆香，然后加入和牛片，快速翻炒。牛肉变色后，倒入调好的酱汁，再加入豆腐、茼蒿、香菇等配菜，盖上锅盖，焖煮三分钟。

    时间一到，开盖，装盘。

    “三号桌，烧物和强肴，完成！”

    与此同时，其他几道菜也陆续完成。

    先付是胡麻豆腐配海胆，前菜是五种小菜的拼盘，吸物是松茸土瓶蒸，造里是鲷鱼薄切，酢物是蟹肉醋冻，食事是鲑鱼茶泡饭，水物是季节水果。

    九道菜，同时呈现在托盘上，由服务生送往三号桌。

    十二点十五分，准时出餐。

    “很好。”四宫小次郎站在一旁，微微点头，“继续。”

    午餐时段，持续了两个半小时。

    订单像雪片一样飞来。

    四人份，六人份，八人份，甚至还有两桌十二人的大单。

    厨房里，所有人都像上了发条一样，一刻不停地忙碌着。

    上原诚实的料理台前，香鱼烤了一炉又一炉，牛肉寿喜烧做了一锅又一锅。他的动作始终保持着同样的节奏，不急不躁，精准无误。

    偶尔有助理组的人出错——切得太厚的葱，忘记处理的香菇，配比不对的酱汁。

    上原诚实每次都会在第一时间发现，然后平静地指出问
『加入书签，方便阅读』
-->> 本章未完，点击下一页继续阅读(第1页/共2页)