前方的主席台上，几位穿着远月教师制服的成年人正襟危坐。最中间的位置空着——那是留给总负责人的。
学生们按班级列队站好，议论声此起彼伏。
“安静。”
一个清冷的声音响起。
薙切绘里奈从侧门走进来，身后跟着几位老师。她径直走到主席台最中间的位置，站定。
没错，站着，而不是坐着。
“我是本次秋季合宿的总负责人，薙切绘里奈。”她的目光扫过全场，“接下来的一周，你们所有人，都将接受真正的职业考验。”
她抬起手，身后的巨大屏幕亮起，显示出红叶馆的结构图和密密麻麻的文字。
“红叶馆，箱根地区最高级的温泉旅馆之一，拥有客房四十八间，餐厅三个，宴会厅五个，温泉浴场四个。旺季时，一天需要接待超过三百名客人。”
“你们这一百二十人，将被分成五个组别：厨师组、厨房助理组、侍者组、客房组、后勤组。每组二十至三十人不等，由一位远月教师和两位三年级前辈带队。”
“接下来的七天，你们将全面接管这家旅馆的运营。”
台下响起一阵倒吸凉气的声音。
全面接管一家高级温泉旅馆？
一百二十个学生？
“每天的工作从早上六点开始，到晚上十点结束。中间有轮休，但具体时间根据现场情况调整。”绘里奈继续说，“每天结束后，各组负责人会对组员进行考核。不合格者——”
她顿了顿。
“当场淘汰，直接送回学园，等待退学处理。”
宴会厅里鸦雀无声。
“现在，公布分组名单。”
大屏幕上开始滚动名字。
上原诚实的目光追随着那些名字。
厨师组组长：四宫小次郎（特别讲师）
副组长：水原冬美（毕业生）
组员：上原诚实、黑木场凉、田所惠、北条美代子、丸井善二……共二十人。
厨房助理组组长：Roland Chapelle（法国料理部教授）
组员：幸平创真、榊凉子、以及其他一年级男生……共二十五人。
侍者组组长：薙切爱丽丝（特别助理）
组员：薙切爱丽丝、以及其他二十三名女生……嗯？
上原诚实愣了一下。
爱丽丝是组长？
他下意识地看向人群中那个银发少女。
爱丽丝正得意地朝自己挥手，那表情分明在说“怎么样，厉害吧”。
侍者组组长……
这个安排，还真是让人意外。
名单公布完毕后，各组在带队老师的带领下分散到不同的区域进行岗前培训。
厨师组被带到了红叶馆的主厨房。
推开那扇厚重的金属门，一股混合着各种香料和食材的气息扑面而来。厨房比上原诚实想象中更大——中央是四排巨大的不锈钢料理台，每排可以容纳六到八人同时操作。靠墙的位置是各种专业设备：万能蒸烤箱、真空低温烹饪机、急速冷冻柜……每一台都价值不菲。
最里面是一排巨大的冷库和保鲜库，透过玻璃门能看到里面整齐码放的食材。
“我是厨师组组长，四宫小次郎。”
一个戴着眼镜、气质冷峻的nan人站在厨房中央。他穿着洁白的厨师服，左胸口绣着远月毕业生的徽章。
“Shino's 的主厨，远月第79期毕业生，原十杰第二席。”有人小声说。
四宫小次郎。
上原诚实知道这个名字。他是远月毕业生中最成功的几位之一，在法国开设的餐厅“Shino's”连续多年获得米其林二星评价。他的料理风格以精准和优雅著称，被称为“完美的技术主义者”。
“接下来一周，你们将在这里工作。”四宫的目光扫过众人，“红叶馆的餐厅每天要接待两百到三百名客人。这意味着——”
他抬起手，指向墙上的挂钟。
“从现在开始，你们只有三个小时熟悉环境。中午十二点，午餐时段正式开始。到时候，你们要负责一百五十份套餐的制作。”
“有问题吗？”
没有人说话。
“很好。开始。”
三个小时。
熟悉厨房的布局，了解食材的存放位置，确认菜单的内容，分配各自的岗位——要在三个小时内完成这一切，对于一个成熟的厨房团队来说都是一种挑战，更何况是一群学生。
但没有人抱怨。
因为抱怨的代价，是淘汰。
上原诚实迅速开始行动。
他先是快速巡视了整个厨房，记下每一台设备的位置，每一个食材区的分类。冷库里有处理好的肉类和海鲜，保鲜库里有当天送达的蔬菜和水果，干货区有各种珍贵的调味料和香料。
然后是菜单。
午餐提供的是怀石料理套餐，共九道菜：先付、前菜、吸物、造里、烧物、强肴、酢物、食事、水物。
每一道菜都有详细的食材清单和烹饪要求。
“上原君。”
一个声音从旁边传来。
上原诚实转过头，看到四宫小次郎正站在他身边。
“你是本次秋季选拔赛的冠军。”四宫的语气平淡，“所以我需要你承担更多。”
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