种五香腊肉,盐、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、白酒…
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第三种甜香肠,盐、白糖、白酒、花椒、八角粉、桂皮粉…
第四种麻辣香肠,盐、辣椒面、花椒面、白糖、白酒…
都分好了吗?”
福舟点点头:“侧君,都弄好了。”
萧玉走向柳逸宣,指着本子上面的内容说:“宣哥,你看,这两样腊肉的配料需要炒热炒香…”
柳逸宣拿过册子仔细翻看一遍:“我来炒,你把香肠的料拌匀,福砚,你来生火…”
五花肉切完了。
苏伊雪正和厨郎一起剁香肠所需的肉。
徐氏正在给五花肉做全身SPA,抹一遍白酒,杀菌去腥。
柳逸宣将花椒、八角、桂皮等调料放入干净的锅里,小火慢慢炒出香味,炒至调料微黄,便盛出来晾凉,再用擀面杖细细碾碎,做成混合的香料粉,动作轻柔细致…
云华装起苏伊雪切好的肉丁,放进大盆里。
福笙忙说:“侍君,你放调料,小的来搓揉。”
云华:……
他怎么总是抢他的活儿~
萧玉在一旁报比例,云华只好拿起勺子舀起调料往大盆里倒…
福笙刚开始还是干劲满满,一刻钟后,他只觉得手臂好酸,速度便慢了下来。
云华瞧见后说:“我来吧。”
福笙有些迟疑:“侍君…”
云华朝他笑了笑:“我们轮流来。”
福笙这才让开了位置。
柳逸宣把料炒香后,也开始腌制腊肉…
萧玉就舀调料,或者帮妻主擦擦汗…
虽是冬天,苏伊雪也干出了一身汗,肉丁实在是太多了,切不完,根本切不完!
……
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