糖醋排骨酸甜适口，不腥不腻的关键点是什么呢？你只要掌握以下这几点，不用再担心做不好了。排骨去腥的处理方式有很多种，有的用炸的，有的用煎的，但是他们的前提条件都必须要冷水下锅，把血水煮出来，这样的排骨没有异味，色泽更洁白。锅中下50克油，50克冰糖，开小火慢慢熬制，既能增加甜味，又能让排骨色泽红润，糖化掉变成枣红色。下排骨，用小火把排骨呢炒至均匀上色。已经更新了600多道菜，含酒店菜式和家常菜，记得点我头像旁边的加号收藏，你不会做的，我来教你。加葱姜、八角、桂皮，肉类的一般都少不了这些配料，主要是去腥增香。加清水没过食材，30克料酒、50克生抽、五克盐，煮开扣盖，小火焖50分钟，手里有小红心的记得支持一个，谢谢，下50克陈醋，最后大火收汁，能够。迅速达到上色的效果，装盘撒上白芝麻，我的作品都是美食教程，就是一本活菜谱，不知道吃啥做啥，记得来这边找灵感哦。去年啊，就后知后觉没买上，这年年有余，今年早早就把它买回来了，这个是八宝饭啊，山楂糯米搭配的红豆沙，甜甜糯糯的，不仅好吃啊，玉玉还好，买的时候就是这样的啊，放冰箱里冷冻，然后你吃的时候这厮一个小口放蒸锅里头蒸30分钟就行了，x1扣，一到年年有鱼就好了，新年年夜饭啊，看着他都喜庆新年讨个好彩头。哈喽，大家好，今天给大家分享一个蒜鲍鱼啊。今天的食材选用的是鲤鱼一条啊，活杀的啊，有的网友说要把这个鲤鱼，这个杏线要去掉，我个人感觉去不去都无所谓，只要把这个鱼腌制一下，处理好就不会生气的啊。接下来我们给鱼打个花刀。打花刀的时候一定要沿那个鱼的背部啊。沿着背部打上花刀啊。再打这一边，把红豆把它腌制一下啊，去去腥味，倒点白酒，料头啊，主要是去腥啊，把它倒进去，撒点胡椒粉。再来点花椒，来点食用盐啊，增加它的底味，把它腌制一下，好放在旁边啊，接下来我们把这个蒜泥汁调一下。放入食用盐，白糖，主要是提到提鲜啊，生抽。两勺啊。还有陈醋一勺，再来点胡椒粉，蚝油一勺，把它搅拌搅拌均匀啊，放在旁边浸泡，留着备用啊。接下来准备好几根筷子啊，放在蒸鱼的盘子上面。把鲤鱼。搭在上面啊。这样的目的呢，是为了鱼的成熟度一样啊，不然你不放的时候上面蒸烂了，里面还没有葱啊，放三根葱。12点。生姜接下来开始蒸鱼了啊，锅内的水一定要烧开了，上汽之后一定要上气啊，再蒸五六分钟就差不多了，如果你们煮的鱼大一点的，就蒸的时间长一点，蒜泥汁啊，给它浇在上面。青葱的段啊，花椒还有干辣椒，看来要多放一点啊，加一点蚝油在里面。麻辣鲜香，入口鲜嫩，多味多汁啊。

    过年期间大鱼大肉吃多了有点油腻，今天老三给大家分享个咸菜烧蚕豆啊，这个蚕豆呢，是春天大量上市啊。朋友们可以在菜市场买一点回家尝试着做啊看，按照我的方法去做，保证烧出来的蚕豆颜色碧绿啊，不发黑。接下来看我操作，来，朋友们先烧点水啊，放点食用盐。再放点色拉油在里面。把那个蚕豆倒进去。这样把蚕豆煮一下啊，煮出来的蚕豆颜色碧绿不发黑啊，这个蚕豆呢，煮个两三分钟就差不多啊，也不要把它完全的煮熟掉。倒入漏勺控水，接下来再把这个炒咸菜给分一下水啊。必须要出水啊，而且老咸菜特别的咸。煮开之后倒入漏勺控水。来，锅中放入菜籽油，油要大一点啊，炒这个素菜，放入切好的料头下去炒香啊，炒香之后把那个咸菜倒进去，咸菜里面的水分给炒掉，这样烧出来那个咸菜蚕豆特别的香，能吃辣的，可以放点干辣椒，再把那个甜豆倒进去干炒。既然是烧菜，一定要放点水啊，来炖一下水，这样没过柴头就行了啊，不要放点太多，因为这个台头之前出过水的啊。呃，熟的比较快一点啊，这个季节的蚕头比较嫩一点啊，烧起来比较容易熟，烧开烧头之后来一点食用盐，出来一点白糖啊，白糖提前能去除白豆腐的口味，盖上锅盖烧个三四分钟就好了啊，好削开锅盖啊。这个时候的抬头已经熟了啊，把手试一下，来住一点水粉啊，来收一下汁，再来点干净的色拉油，完美出锅。看着就特别下饭。再撒上野葱花就ok了。今天老三给大家分享个糖醋鱼啊，首先把宰杀洗净的黄花鱼呢给打个花刀啊，打牡丹花刀，另一面也一样啊。这个黄花鱼花刀已经打好了，腌一下，放点生姜葱，来点啤酒啊，再来点胡椒粉，点食用盐啊，增加它的底味，把它腌制一下，把这个生姜葱把它捏碎啊，让那个汁呢浇在上面啊，腌制大概十分钟差不多啊，鱼调点面糊糊啊，打入两颗鸡蛋啊，来双黄蛋，来，你看又是双黄蛋，来点玉米淀粉啊，再来点面粉，加入适量的水啊，把它搅拌一下，再来点食用盐，不要呃，顺着一个方向搅啊，在来回的搅动。豆油啊，把它搅拌一下炸出来，这个鱼呢，冻加酥脆啊就成效果就行了，把这个糊啊，呃，均匀的涂在这黄花鱼身上啊，好了，接下来锅洗净啊，倒入侧拉油，油温烧到七八成热的，就把那个鱼啊，用手带着啊，不要直接的放进去啊，用手带着一下，把它炸一下，然后再翻个身，另一面的时候为手防止它地不停，这个需要这个鱼啊，让这个鱼炸出来的更酥脆，这个鱼已经炸的差不多了啊，把它放到那个小灶上慢慢的养一下啊，不要离活啊，下来另起锅啊，我们熬点那个糖醋汁，放入香米和蒜末啊。把它炒香，来一勺的清水白糖，半勺的香醋，再来点生抽，糖醋味的，再来点盐，多搅动啊，调点红啊，把这个糖汁烧浓了，来点水芡粉啊，糖醋汁呢，勾一点啊，再色拉油，更这个糖醋汁不要收的太熟啊，也不要太稀啊，像这样就差不多浇上这个糖醋汁，放那个葱花点缀一下啊。朋友们好，前几天拍了一个地锅鸡啊成品视频上了个热门啊，许多网友私信我，问我地锅鸡到底怎样做啊，今天我就把详细的教程分享给大家啊，希望大家耐心的看完。地锅鸡呢，一定要选用这个正宗的大公鸡啊，黑腿大公鸡啊，这个鸡呢，烧出来特别的香啊，肉质不柴啊做这个地锅鸡呢，首先要把面和好啊，接下来我要详细的讲一下这怎么样和面啊来，来点盐啊，打两颗鸡蛋，这个水呢是温水啊，一半凉水一半开水啊，和面的时候呢，一定要把它和的啊，软硬适中啊，快打啊，把这个面呢，一定要揉光滑了啊，多揉一会儿啊，还揉成这样的啊对吧，醒个十分钟啊就可以用了，锅烧热，把锅划透了，接下来呢，就直接把这个鸡下去生边啊，这样煸出来的鸡才香，一勺菜籽油啊。荤油把这个鲜花椒八角香叶啊盖进去，把生姜葱啊倒进去，先把它炸香了啊，把生姜葱和大料煸香之后呢，现在就可以下机进行煸了啊。把里面的水分已经干了啊，现在这个鸡水分已经炒干了啊，你看这个鸡看见没，在锅里面啪啪的炸啊，这个时候呢，开始给去腥了啊，来点老酒去去腥啊，加入干辣椒啊，能吃辣的可以多放一点啊，再来点老抽啊，上色，上过色之后把那个豆瓣酱，郫县豆瓣酱还有火锅底料放进去啊。一起炒，炒出这个酱香味啊，炒这个鸡一定要把这个鸡水分给煸干之后呢，对吧，再下这个豆瓣酱，还有这个火锅底料啊，这样烧出来的鸡味道就是不一样，下料的顺序啊，很有讲究的啊，接下来我们开始加水，加开水啊。稍微快一点，先不要调口啊，把这个锅盖盖上去啊，烧个25分钟左右啊，烧鸡的时间段呢，我们有足够的时间把这个面啊分一下啊。看着我的手法啊，顺着一边。是吧，把它搞断，再把它揉一下啊，把它揉光滑一点啊，温水和面呢，平个十来分钟就差不多，接下来我们用刀分成八块啊，这个也是温水啊，放进去养一下啊。那贴饼的时候就好贴啊，两个五分钟就可以啊，一定要把这个汤汁稍浓之后开始调口啊，放入食用盐，少来一点鸡精啊，不喜欢吃的可以不放白糖增鲜啊，料子呢，倒进去，这里面有西芹精葱，还有洋葱啊，起到垫底增香的作用啊，就把它往里面一放，对吧？然后开始换，哎，把它倒进去，盖上锅盖，把它烧开啊，烧开了就可以贴饼了，大家可以注意我的手法啊，来把这个面你看见没有，这个面非常的光滑啊，柔滑，你看一推一推一拉，看见没有啊，一推一拉就可以了啊，就沿这个锅啊，这一头一定要贴着这个锅边啊，这个锅边不是热的嘛啊，一贴它就粘粘上去了是吧？好，这个饼贴好了啊，还只是下入这个蒜头，还有青红椒啊，诶，给它放进去，放进去之后呢，这锅盖子要盖上啊，把这个饼给焖熟了啊，这个时候要小点。大火这个饼贴进去之后呢，烧两分钟就行了啊，这个饼现在已经完全的熟透了啊，再撒点香菜啊，今天的视频都分享到这儿了啊，加长版的地锅鸡啊，在家都可以操作啊，朋友们可以在家尝试一下啊，有什么不懂的给我留言啊，感谢朋友们好，前几天有网友私信我，让我抽个酸菜鱼的详细教程啊，今天我就教大家怎样做酸菜鱼啊，又好吃不腥气啊，今天呢，本次视频采用的是一条黑鱼啊，你们那边叫什么鱼？为什么选用黑鱼呢？因为黑鱼做酸菜鱼啊，嗯，鱼刺勺对吧，下锅的时候还不容易碎啊，接下来我们把这个黑鱼还有这个鱼鳍啊都处理的干干净净的啊，这样烧出来的酸菜鱼呢，不腥气啊，首先把这个鱼头去掉啊，把鱼头先去掉，这个鱼上面特别的划啊，一定要用那个，呃抹布啊，把它压住啊，用刀呢贴这个鱼的上骨啊，用力的往下划啊，这边呢也是一样的啊，操作的时候一定要注意安全啊，这黑鱼特别的滑。来取出这个中鼓啊，把它改刀成块啊，接下来再把这个鱼排去掉啊，嗯，改刀成块，今天买这个鱼呢，比较大啊，我印了个半条啊，教大家做一份酸菜鱼啊，斜刀片啊，这个鱼呢片薄一点啊呃，草鱼呢要片厚一点啊，因为草鱼的肉质呢容易散掉啊。就片成这个片子啊，片的薄薄一点啊，将处理好的鱼骨头，还有鱼片呢，一定要用那个流动的清水啊，把它冲洗干净啊，先不要上浆啊，撒点盐啊，把它抓一下，把上面那个粘液啊再给抓一抓啊，这样能做到有效的去腥啊，然后再用清水啊，再把它清洗一下，这样做出来的酸菜鱼呢，不清气啊，接下来开始给这个鱼啊上浆，来点食用盐，再来点胡椒粉啊，抓至起粘啊，有独立感啊，变上来粘稠的时候呢，再打入一个鸡蛋，要蛋清啊，蛋黄不要再把它顺一个方向抓至啊，抓至上浆，再来一点玉米淀粉啊，保护这个鱼肉的鲜嫩度啊，再来一点干净的色拉油啊，防止脱痂。接下来我介绍一下这个配料啊，这是我提前切好的酸菜啊，因为酸菜比较咸嘛，提前切好冲水啊，把它泡一下啊，这个鲜花椒啊，蒜泥，葱花，野山椒啊，香菜。还有葱姜，接下来看我操作，划过锅之后来一点菜籽油啊，再来一点荤油啊，烧这个酸菜鱼一定要放葱油啊，这样烧出来的酸菜鱼比较香啊，把这个生姜葱倒下去啊，炸香之后把这个鱼骨头倒下去啊，把它煎一下啊，刚下锅的时候呢，先不要冻它啊，把这个鱼骨头多煎一份啊，有效的去腥啊。来野生椒倒下去，烧酸生鱼啊，一定要放野生椒，然后再把这个酸菜啊倒进去煎好啊，再来一点黄酒啊，去腥，加入开水啊，水量盖过食材啊，大火把它顶开啊，这个大火顶开顶浓之后呢，来点胡椒粉，再来点食用盐啊，少来一点白糖提鲜，这个时候一定要加入一点白醋啊，烧酸菜鱼要来点白醋，这样口感会更好啊，涅盘啊，这个时候把火调小一点，把这个鱼片啊，下入火不能大啊，火一大下肉就把上面的容易弄脱浆了啊，鱼肉。这就不嫩了啊，鱼片下入啊，这个汤汁一开呢，十秒钟就差不多了，就熟了啊，这时候关火把这个鱼片。放入啊好，接下来开始撒料子啊，今天分享那个酸菜鱼呢，是家庭版的啊，没有放过多的什么料子啊，诶鲜花椒撒一点啊，还有干辣椒再撒点芝麻啊，再撒一点那个自制这个红油啊，这样看起来比较有食欲啊，最后一步啊，烧点干净的色拉油，榨油就好了啊，油温烧热啊，淋入就即可，撒上香菜即可开吃，你学会了吗？哈喽，大家好，我是老三，今天啊买了点香椿啊，还有豆腐，给大家做个季节菜啊，香椿拌豆腐，再配了点虾皮啊，让这个香椿拌豆腐呢味道升级啊，首先呢，把这个香椿那个根部啊给切掉啊，有点老啊，里面这个香椿还是挺贵的啊，香椿切掉根部之后呢，放到这个盆中啊，等一下要出个水啊，因为这个香椿中含有大量的亚硝酸盐啊，不可以直接食用啊，一定要把它出水啊，烫熟了。接下来呢，先把这个豆腐切成片啊，这个豆腐呢，我建议大家选用的是卤水豆腐啊，这样做出来比较好吃，然后呢，再把它切成小丁啊，这个大小根据个人来定啊，好加切好的豆腐呢，放入盘中备用啊，我一般将这些家常菜呢，都是简单易学的家常菜啊，让广大网友在家也能操作，这是我的初衷啊，不是教易学在家做不了厨师不想看的作品啊，感谢大家关注啊，来。同学们，我们言归正传啊，锅中烧水，把这个豆腐呢倒下去啊，出一下水啊，去除豆腥味，这个虾皮呢也一块倒下去啊，一起出水，这个虾皮有点咸啊，之前我泡了一点水，这个水开之后呢，把这个香椿啊，一定要放在锅里面烫一下啊，之前我已经提到了啊，这个香水中含有大量的亚硝酸盐啊，不可以直接使用啊，一定要把它烫一下。当这个香椿颜色发绿的时候呢，把它捞起放在冷水中过凉，把这个豆腐呢和虾皮倒入漏勺控水，香椿呢，水分挤干净哈，可以切碎啊。放入这个盆中啊，接下来把它拌一下，放入葱花啊，点香油，食用盐啊，浇上一点热油啊，把这个葱花炸一下啊，增香的，戴上手套啊，把它拌一下啊，拌的时候呢，不能用手去抓它啊，捞起来啊，这样一定要戴一次性手套啊，讲究卫生是个好习惯啊哎，把它挠一下啊，这样看上去有型啊，不能抓一抓就把它抓稀碎了啊，不好看，影响食欲，这就好了，装盘非常清爽可口的啊。香椿虾皮拌豆腐啊，你们喜欢吗？视频就分享到这了为什么饭店里的皮蛋豆腐这么好吃呢？今天我就把详细的教程分享给大家，在操作之前呢，我要给大家分享个小技巧啊，这个皮蛋和豆腐呢，我等一下要放锅里面蒸个两分钟啊，这样的目的呢，就是切皮蛋的时候不容易沾刀啊，还有这个豆腐呢，不容易渗水啊，这个豆腐呢，来，我们把这个开个孔啊，开个孔排气啊，等一下蒸的时候呢，对吧，一拿就拿掉了，接下来我们把这个蒸一下啊，一定要上气啊，水开之后啊，放进去盖上锅盖啊，蒸个两分钟就好了啊，这蛋煮好了啊，先把它过一下，松花特别的明显，近距离看一下，把它用刀一分二啊，切成橘子瓣，切成丁啊。摆放在里面啊，接下来调汁啊，蒜泥葱花啊，小米辣香菜，来点蒸鱼汁油啊，生抽香油啊，能吃辣的可以来点红油啊，还有白糖，鸡精，味精啊，把它搅拌均匀啊，把调好的料汁呢浇在上面啊，再撒一点花生碎啊好了，朋友们今天的皮蛋豆腐已分享完毕今天给大家分享一个清爽可口，颜色碧绿的莴苣炒蛋，先把这个莴苣叶子摘掉，用刨刀把这个皮削掉，这是我自家种的莴苣，别看它长得歪瓜裂枣啊，炒出来特别的香。接下来我们先把它切成片，切成片摆放整齐，再把它切成丝，再切一点红椒丝搭配颜色，再拍两个蒜头，把它粘碎。碗中再打入四颗正经的母鸡蛋，来一克的食用盐，增加一下它的底味，再来点白醋去腥，增加鸡蛋的蓬松度啊，把它搅拌均匀下来，先把锅烧热啊，把锅熏一下，等一下把这个鸡蛋呢滑一下。滑过锅之后，热锅凉油，把油温烧热。倒入鸡蛋。鸡蛋尽量炒的整一点，鸡蛋炒好之后倒入
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