br />     “不锈钢是什么？”

    “呃就是一种不生锈的材质，反正不是银的。”

    “娘，你懂的真多。”

    杨三姐崇拜的看着余采薇。

    好在原主死了的便宜老爹是个读书人，多知道一些东西不至于让孩子们怀疑。

    海带煮熟捞起来放在凉水里，切成半个食指长的细条留着备用。

    杨三姐问：“娘，我能帮你做什么？”

    余采薇说：“切一些大蒜碎和辣椒碎，注意别用手揉眼睛，不然一会该疼了。”

    “好，娘，你什么时候弄的辣椒啊？还都是干的！”

    余采薇含糊的说：“好早之前了，一直收着没用，咱家之前不炒菜用不上。”

    面醒发的差不多，余采薇打了盆清水，开始洗面。

    杨三姐像个好奇宝宝一般：“已经揉好的面团干嘛要洗了？多好的面啊，这不是浪费吗？”

    余采薇很愿意教她，这样自己以后就能更轻松点。

    “我要做一种叫凉皮的小吃，面团大概就是要醒这么长时间的，把它洗出来过滤掉最后的残渣，只留下面水沉淀，这残渣也不能扔，加点碱揉好，放在碟子里上锅蒸一下做配料。”

    杨三姐听的认真，就是不知道凉皮是什么。

    沉淀的时间有点长，大概用了一个时辰，余采薇才过滤掉上面的清水，不忘给杨三姐解释：

    “今天是我回来的晚，所以只沉淀了一个时辰，平时在家里做的话，最好是沉淀两个时辰，那样里面的淀粉更浓厚。”

    剩下的淀粉再次用纱布过滤一遍，确定里面没有面疙瘩，才在平底锅上涂抹一层熟豆油。

    用勺子把淀粉搅拌均匀，将淀粉舀在平底锅里，在放进烧开的铁锅里，盖上锅盖煮两分钟即可。

    “你要注意我用的时间，不要太久。”

    古代没有分钟计算时间一说，余采薇只能让杨三姐看着。

    两分钟后，揭开锅盖，里面的凉皮已经起泡泡，她用布包着平底锅边上取出放进凉水里，在刷一层熟豆油，可以轻松揭下来。

    一张透亮，劲道，qq软软的凉皮就好了。

    “这饼子也太好看了吧，快要成透明的了，原来面粉还可以这么做。”杨三姐像是发现了新大陆。

    余采薇笑道：“这可不是饼子，叫凉皮，你学着我刚刚做的过来试试。”

    杨三姐赶忙上前，一边做一边问余采薇对不对，不是什么技术活，她很快就能上手自己做。

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