子好吃，而忍不住现在就开始流口水了。要说这种吃食，那可是只有中国人会做，而且会做的还不多，外国人想都想不到。而这种东西，现在更是没有几个人会做它，会做的人也不愿意去做它，见到的人都少，你就别说能吃到了。其实它的原材料很简单，就是用大罗卜最好吃，用白菜也行，将它们切碎，象和饺子馅一个样，加上点调料，放少许猪油，关键就是这猪油味儿才好吃。这种馅不能太干，也不能太湿了，干了攥不上干面，湿了攥的干面又厚，不好吃，不湿不干的正合适。会做的人，先把馅用一只手放在手心里攥成土豆大小的圆球，圆球不紧又不散，用一只手托着它，另一手抓把干面，之后两手合拢往一块攥。会做的人攥的面皮又薄又匀称，上锅一蒸，就熟了。它香喷喷的味儿好吃极了。我那时候可没少帮助妈妈做这个东西，时间一长，我们改善伙食就吃它，拿到外面去吃，别人都不知道是什么，就叫它圆蛋。而妈妈管它叫菜面团。而我做的，可没有妈妈做的皮薄，我不会攥，菜团子攥的不圆。外面攥干面时，把皮攥的薄厚不均匀。妈妈做的皮又薄又快，她把菜团了攥好后，在干面上一滚，攥一遍，再滚，再攥一遍，就成了，这东西攥好以后，要马上放到锅里去蒸，不然放的时间一长，底下的一面由于湿，就会自己掉下来，沾到盖帘或是面板上。而锅里面的水，也有说道，要用开锅水，有热气，要不然它也会湿的掉底。这种菜面团，掉底还有一个原因，因为它用的是包米面或是高梁米面，它们的特点都是发散发沙。要是掺上白面，或是大米面，就不会那样了，而且会更好吃。不过当时的细粮力，农村就更是少见了，我们能放的多数是黄豆面，掺上它，吃着可是香甜多了。再有就是极少数人有种水稗子的，它的颗粒碾出来的米叫稗米，可以捞水饭吃，要是加工成面，摊煎饼吃，说句玄了去的，稗米面煎饼，是要有人帮着拽，才能咬下来，说明它的筋叨。要是掺在玉米面里做菜团子，不仅好吃，又有筋道。

    这是在正常的年头，赶上灾年，就用曲麻菜或者是其它野菜做的，比如用苋菜灰菜等，不过灰菜吃了，有时候会肿脸，要两三天以后才能消肿呢，而它们的味迫可就差远了。今天晚上妈妈是高兴，虽然说下午的事挺玄乎，怪吓人的，到最后还算是平安地过去了。也是让人高兴的事。至于晚上装高梁头，就是一个晚上，再累也能忍过去。而她又经过回家后的一顿发泄，现在的情绪和精神头都好多了，这才想到给我们改善一下生活，甚至也还有点庆幸的意思。吃过晚饭以后，妈妈提前到队里去，等待晚上装车的事。

    队里头已经知道了下午发生的事。都没有什么说法，还不错，领工的妇女下班回来后，没有直接回家，先去和妇女队长说了经过，又说了情。妇女队长又私下与队长说了，队长也没有说什么。安排到哪辆车上，工作队的人也没有具体说，他们也不会太挑眼。这也算是给妇女队长和领工妇女的人情，就通快的答应了。这样，妈妈到队里之后，别人都不在，都回家去了，由队上的保管员告诉她，说晚上让她跟牛占山的车，这也是大伙都有心眼，要是工作队的人问起来，都会说不知道，是保管员告诉的，可能是他听错了，或是告诉错了，这样，大家都是有个躲闪，有个说话的余地吧。

    这牛占山的车，是两头老黄牛，又老又慢象他本人，他解放前就是车把式，解放以后一入社，还是赶车，不过前面赶的是三匹马拉的大马车，挺威风的，后来大伙嫌他性子慢，赶不出朝气蓬勃干社会主义的劲头，就换了青年人，让他赶牛车，还逗他说你这是在稳拉社会主义江山呢。这正好合他的性子，他一点也不偷懒，也不快赶，由着性子干，到也是悠闲自得。而平常跟他牛车干活的，是个大半拉子后生，也是干多少算多少，这也是个好活，可不是谁都能干上的。每年也就是秋收，装个粮食，拉个秸秆的，算是累活，这也比大马车轻快多了，最起码他们牛车拉的趟数少，走的慢，有休息的时间。今晚队里让那个半拉子跟车的在家休息，谁要是问他就说是自己家有点事，明天正常上班，而那个半拉子后生，还乐不得地在家休息一个晚上，就痛快的答应了。

    牛占山你别看他性子慢，可从来不迟到，也不早走，今天晚上也不例外，别人还没有来队里，他就早早地过来套车了，等别人来了，他己经赶车和妈妈一起走了。他这个人也不多事，也不和人闹，一路上只管自己赶车，又不和妈妈搭话。到了地里也不休息，直接把牛车赶到高粱头前，让妈妈装车，她站在车上摆。这高梁头是一堆一堆摆放的，一堆三捆，车走中间，两边装车，牛车走一个段，地上的人装几堆。在车上摆高梁头的人，要有技巧，摆不好，没等装满车就会散包了，这是不行的，它可不象其它的东西，可以重装。高梁头要是散包了，一但掉到地上，就要开捆，还得重新打捆，那样，又费时间又费力气，这还不不算是事呢，而最重要的是它要是掉到地上，就会摔掉高梁粒，这在农民是不允许的。所以不管妈妈在地上装车怎么的累，他也不说换一换，这可不是不同情人，而是怕妈妈摆不好，会散包，而她又是头一次装车，还不会撑握速度，不会撑握技巧，所以她干的很着急，也很吃力，又怕完不成任务。其实队里今天晚上，也没有指望她们的牛车，能拉回多少高梁头，能拉回几趟，只是妈妈自己着急，怕给帮她忙的人圆不上这个场，给人家添乱惹麻烦，怕对不住人家。她这么着急的干活，赶车的人也不吱一声，也不说是快还是慢，你装上车，我就摆好，这几堆装没了，我就站在牛车上吆喝牲口，向前走几步，到下一堆的高梁头前面停来。这么干，刚开始，由于车板矮，妈妈装的虽然是吃力，也还没有觉得怎么样，等到装成了平车以后，越来越高了，她就举不动了，没有办法，她又不能说不装车了，又不能说换一换，其实她就是说了也没有用，这种活在这个时候是不能换的，所以她现在急的就没辙了。到后来只好用肩膀头抗，用头顶，就是这样也没有装满车，这把她急的，一屁股就坐到地上，说，这可怎么办，我再也装不上那么高了。老牛大哥，你快点帮我想个办法，这哪行啊，这要是装不满车，你是不会有事的，他们可不会说我举不动，准会说我是在消极对抗，不满意他们的安排，那样不仅会给我带来麻烦，闹不好还会给帮助我的人惹事，这可是让我如向是好啊。你也看见了吧，我不是不想装车，实在是没有能力，举不了那么高呀，天哪，为什么我一烧香，老佛爷就掉腚呢。我是满以为今天晚上好好干，不管能咋样累，也要干好。一个让工作队的人没有话说，别在找我的后帐，再有也不能让帮助我的人，能够好说话，以后再有个什么事，人家也好再帮助你。这要是不长脸，往后就别想让人家再帮助你了，谁能知道什么时候又摊上啥事，队里的人要是能帮助说句话，那可比什么都管用。他们可是最基层的干部，所有的事情，都是要靠他们来执行的，上边的人，工作队的人，也是都要靠他们来工作，靠他们来完成个人业绩的。所以这土皇上历来都是有的，都是得罪不起的。
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