“佟掌柜在么？”顾汐走进一家店对着门口的服务员问道，“我家掌柜的在后面，你坐这稍等一下，我进去叫他出来”，没一会佟掌柜就走了出来。

    原来是顾家女娃啊，找我什么事呢？“佟大哥，是这样的，我们想以后去集市上面都搭你的马车，你看可以么？”。

    “可以啊，反正我每天都要去进货，还是一人一文钱”，“佟大哥，你看我在你这先给你一个月的车钱，能不能一个月算55文钱”，佟掌柜听完哈哈大笑，“好，看在你这小丫头这么爽快，我愿意接这笔生意，一个月55文钱”，“谢谢佟大哥，那我和我母亲从明天开始每天在村口等你”，“行行行，就今天那个点就行，太早了我这马车也没那么快到”。

    顾汐付了搭车的钱之后便走了，她悬着的心终于放下了，这样每天都不用担心做多了领不动了，反而能再多做一点，租车也不是长久的事，顾汐还是想以后赚钱了自己买一辆马车。

    顾汐觉得每天赚几十文钱还是太少了，她还要再多做点，于是便下了河，没多久顾汐带去的网兜就装满了虾，顾汐觉得还是不够，于是把虾拿回家倒在盆里后又出了门。

    路上碰到了隔壁家经常和顾爷爷唠嗑的张大爷，“顾家娃娃，你这急忙忙的是要去哪里？”，顾汐不想让村里的人知道她现在在用虾做成饺子拿去卖，毕竟别人知道了也纷纷过来模仿，这样她的生意肯定没有那么好。

    “我就去地里帮我母亲摘个菜回来，张大爷再见”，顾汐急忙的跑了，回来的时候顾汐特意去地里摘了一颗白菜回来，到家时差不多可以做晚饭了，由于今天拿回来的虾很多，顾汐先是把虾清洗了一遍，看时间差不多了，便进了厨房。

    来到厨房便开始清理中午从集市买回来的五花肉，首先顾汐把五花肉洗干净，整条冷水下锅后，加入葱姜在开水中灼烫30秒，顾汐边烫边在心里默数，看差不多了捞出放入冷水中，这一步骤是为了让猪肉定型。然后将冷却的猪肉放在砧板上切成块状，再放入锅中焯水，焯水过程中把上面的浮沫舀掉，焯好后捞出用清水冲洗至凉透，放入篮子中沥干水分。

    再取出一个砂锅，锅中放入猪油，再加入半边八角，桂皮和香叶小火炒出香味，随后加入沥干水的五花肉，来回煸炒，使得肉中的油全部煸炒出来，这样做出来的红烧肉才不油腻。五花肉煸炒至两面金黄后放入红糖，家里没有冰糖只能用红糖来代替，放入老抽和盐，老抽还是问隔壁家刘婶借来的，今天在集市上顾汐忘记买了。

    翻炒使得每块肉都上色后，加入烧开的开水，以没过全部的食材为准，大火烧开后把上面的浮沫捞走后，加入葱姜后盖上盖子，大火烧开后转小火炖1个小时。弄好之后顾汐便把今天买的猪板油也处理一下，顾母则在外面把顾汐摘回来的白菜洗了。
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