“我没送错吧？”猪肉摊老板确认。

    “没错没错，是我预定的，老板早啊”顾汐打招呼。

    “我们杀猪的必须早啊，我差点以为我送错了”

    这里的猪肉摊一般都是自己一早上杀猪，然后放在肉摊上卖，所以都特别的早。

    “这里有一些猪下水，送你了，以后记得常来照顾我生意啊，祝你生意兴隆”。

    “谢谢老板了”顾汐道谢后便叫浩叔出来搬东西，毕竟这几十斤的猪肉需要一个强壮的男生才能搬得动。

    顾浩把肉都搬进厨房，顾母给顾星洗漱好之后便在厨房里看火，看到顾浩搬了这么多肉进来。

    “买了这么多肉啊，今天能卖的完么”

    “放心吧，肯定能买完”，这时顾父走了进来，他今天特意比平时上班时间提前了好多，过来店里看看有什么需要帮忙的。

    “需要我做帮忙做什么吗，我离开工还早呢”顾汐对顾父这么早过来有点惊讶，她没想到顾父对她们开店这么上心。

    “父亲，那你跟浩叔帮我把这几十斤肉切了，切成小块小块的，一会我来腌制一下”顾汐说道。

    两个男人力气大，做这个工作再好不过了，“好嘞”说着顾父就挽起袖子准备开干。

    顾汐把肉摊老板给的猪下水处理一下，等会做一锅猪杂粥，再做一锅白粥就可以了。

    老板给的猪下水中，有猪大肠，猪小肠和猪肝等。

    顾汐把猪大肠放在一个盘子里，放入清水中简单清洗一遍，加入适量面粉，用手使劲揉搓。

    面粉颗粒非常小，在抓洗大肠的过程中，可以清除大肠表面的黏液、杂质，可以彻彻底底的将猪大肠的腥臭去除。

    搓洗完毕，用清水冲洗干净，顾母看到顾汐用面粉清洗大肠。

    “汐汐，怎么不用盐来洗啊，我们平时都用盐来洗的”。

    “不能用盐洗，盐会使大肠变得更韧，做出来的猪大肠口感会较硬，就不好吃了”。顾汐一边洗一边说。

    “这样啊，难怪我们平时做的东西都没有你做的好吃”。

    “母亲，你先把粥煮上”顾汐对顾母说。

    “好”顾母走后，顾汐接着翻洗大肠的里面，将肥肠的一端向外卷起，就像卷袖子一样，将内壁露出来，大概卷了十公分左右时，用勺子倒水，将水装进卷起来的部分，用水的力量帮助肥肠翻面。

    翻面后，就看到大肠表面有一层薄膜和很多肥油，顾汐把肥油清除掉，薄膜则留了下来。

    再加入一勺面粉，适量白醋继续大力揉搓，再放水清洗干净，重复几次，将清洗干净的猪大肠翻一面，冲洗干净，这肠子就完全清洗干净了。

    顾汐把洗好的猪下水拿到案板上改刀。

    这时候粥已经烧开了，顾汐把粥平均分成两锅，把猪下水放到其中一锅中，加入料酒、葱姜调味。

    另一锅则什么都不放，放好后盖上盖子继续煮。这时野菜糍粑、红糖糍粑和南瓜饼都蒸好了，顾汐每样都拿了几个，拿到桌子上。

    “吃早饭了”顾汐看时辰差不多到顾父去上班了，便进去叫顾父出来吃饭。

    “好，最后一点了，马上就好了”，顾星第一个跑了出来，坐在椅子上，没多久顾父和顾浩都出来了，顾汐拿了几个碗出来。

    “你们想喝白粥还是猪杂粥啊？自己去厨房舀吧”顾汐端了一碗猪杂粥出来给顾父。

    “父亲，来尝尝这个猪杂粥”，顾汐又进去厨房舀了一碗。

    “母亲，我要猪杂粥，我要猪杂粥”，顾星兴奋的说。

    “好，母亲给你舀，出去坐着吧”，就这样一家人坐在桌子上吃着糍粑，喝着猪杂粥。
『加入书签，方便阅读』