“好啊，柳生你果然是没有让我失望，我都是期待你做好的菜了。”李主任在一边夸奖了柳生。

    能够成为食堂主任，李主任是有一些底子在的。

    在闻到这个刀口辣椒的时候，食堂主任已经是动了食欲。

    而且，在想着等这个事情结束之后，让柳生把制作刀口辣椒的办法和他说一下。

    虽然说他并不是川省人，但是这样的美味调料，用在家里也是很好的。

    做好这些准备之后，柳生是开始制作麻婆豆腐。

    先是把豆腐冷水放在锅中，然后放了一点食盐，这是在焯水。

    这一步的目的是去处老豆腐之中的豆腥味，看着锅内的水要开了之前，柳生是把豆腐给倒了出来控水，已经是焯水完成了。

    先是用油滑锅，倒出来之后，加入猪肉到锅里去。

    等到了温度，是把之前的猪肉末给下锅翻炒。

    猪肉末里面的水分爆干炒香之后，是把之前准备的姜末下锅。

    翻炒几下之后，是加入一部分的刀口辣椒进入锅里。

    当然，在这个时候必可不少的就是豆瓣酱了。

    柳生使用的是自己放在空间里面的，不过动作还是要做齐全。

    超出红油之后，就是加入了适量的清水进入锅中。

    水烧开之后开始调位。

    放入一丢丢盐、味精，然后来点老抽上底色。

    然后，才把之前过水的豆腐倒进锅里。

    这一步是需要五分钟的时间才能够入味，柳生则是在这个时候开口勾兑芡水。

    时间到了之后，柳生是开始第一次勾芡。

    是汤汁比较薄一点的芡水，是为了让豆腐变得更滑更嫩。

    等吸收之后，再进行第二次勾芡。

    是比较浓一点的芡水，为的是让汤汁变得浓稠。

    第三次的勾芡和第二次的勾芡是一样的，只不过目的是为了让汤汁把豆腐给包裹起来。

    三次勾芡完成，在烧一分钟，把锅里的豆腐倒出来装在了盘子里面。

    最后，再撒上之前做的刀口辣椒和切好的蒜苗。

    “李主任，我的这一道麻婆豆腐已经是制作完成了。”柳生说完之后，是往锅里加水，表示制作已经结束了。
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