【207】文思麻婆豆腐！不可思议的感觉！（2更，求订阅！）

    莫羽将到手腕的袖子挽到手臂。处理食材的刀工，烹饪食材的火候，和对食材的各种细节的处理，都需要做到极致。

    准备烹饪的第一道菜，就是莫羽刚刚来学校的时候打败十杰第八席的中华料理麻婆豆腐。

    时隔这么久，莫羽相信自己这道菜的韵味只增不减的，一定可以征服小林龙胆。

    莫羽闭上眼睛，好像在回想制作的过程，又好像在享受马上可以开始烹饪的这一时刻。

    细、白、滑、的豆腐会使成品更加的鲜嫩。所以莫羽叫田所慧他们采购的是市面上最新鲜，最白，最嫩的豆腐。

    提前用淡盐水焯水后，吹弹可破，白滑鲜嫩的豆腐放置在案板上。

    莫羽拿上料理刀，只见几道白光闪过，豆腐被切成一样大的拇指的大小，毫不夸张的说，哪怕用最精密的尺20子来量，每块豆腐的大小也不会出现丝毫分差。

    接下来将牛肉先切碎，再剁成末，牛用的是三月大的小牛，牛肉嫩而不肥，最是可口，不知是刀快还是人的速度快，牛肉马上就剁成末了。

    食材准备完毕之后，接下来要开始调料了。

    用自己特制的油，放入牛肉末，开中火待其炒酥后，将其捞出，麻婆豆腐的酥牛肉酥也是很重要的一点。

    而莫羽特制的油既去掉了牛肉的腥，又可以让牛肉更加的鲜嫩美味。莫羽特制的油可以说是这道豆腐中的点睛之笔。

    不需要加入姜或者其他的类似调料去破坏菜肴本身的风味，混杂其他的味道。而保留了牛肉本身的鲜肥，这油又可以使牛肉更加嫩美，真是一举两得啊。

    而麻婆豆腐中，精髓便是这一个“麻”字，得麻而不辣。莫羽的辣椒选择的是香气浓郁，辣味适中的辣椒醇麻爽口，一起放入热锅中，小火翻炒。把里面的水分炒干，把辣椒和花椒炒酥炒香。它的香味辣味麻味就挥发了。做好的刀口辣椒再放一勺麻椒粉，突出麻的口感。

    在进行翻炒的过程中，莫羽修长的手一手拿着锅把，一手颠着锅勺，随着锅的起伏，他的身体也随之起伏。动作优美，好像并不是在进行烹饪菜品，而是

    在跳一支优美的舞蹈。

    在调料这一步中，莫羽花了很大的心思，因为麻婆豆腐最主要的就是麻和辣。准备辅料完之后，莫羽便开始将其加入锅中并且继续翻炒了。

    麻辣香与奶香完美的中和在一起，光是还没有开始烹饪完成便可以知道这将会是一道多么好吃的菜肴。伴随着油爆的香味与声音，外面的众人吸了吸鼻子，本来都觉得不是很饿但是肚子已经开始咕咕叫了。

    麻辣的香味伴随着牛肉的鲜嫩味与豆腐的奶香味，温柔与狂野结合在了一起，就像随时可能喷发的活火山旁，却长了一株不怕高温的美丽的花，美女与野兽的故事，让人想要一探究竟。

    小林龙胆与贞冢奈绪闻到这香味皆停下了与对方的交谈已经，都已经
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