余昭把自己知道的基础知识和一些基本的菜谱告诉了大家。便给了二钱银子让他们五人自己买食材，互相帮忙练习。她又不是很会做饭，只在大家做好之后给评价。因为只有余家有炒锅，他们就都上余家厨房练着。

    余家一连吃了好几日厨师班做的饭，只能说最好的情况就是不难吃。不知道是不是因为他们没吃过好吃的炒菜，根本没有概念。不过条件有限，吃不完的食物还是通通流入了学校食堂。还好学生们多是过惯了苦日子的人，给什么吃什么，一点儿也不挑食。

    见实在没什么长进，余昭就叫他们去县城余记食店吃一天，余二嫂和余大姐经过这一年多的实战演练，已经可以确保稳定的好味道了。

    几人回来后，有两个人做菜就有了挺大的进步。

    余昭暗暗记下这两人的名字，他们还是颇有悟性嘛，到时候优先让他们掌勺。

    另外三个她则单独叫来，又是一番鸡血输出，让他们加班加点的练习。他们三个也算争气，早上天刚亮就开始练习，一直到天黑才歇下。余昭本以为他们会再来要柴火钱和食材钱，可等了两三天，一直没人来。

    又练了五天，余昭见他们还是一样的刻苦，就劝他们歇一歇。这样下去手腕都要废了，劳逸结合才行。可那几人不听劝，一听说要谢，忙摆手道：“你们余家对我们这么好，我们没什么本事，只有一身笨功夫，多练，才能早点出去做事。”

    余昭：“哎？这你们就不懂了，做饭这事七分苦练三分灵气。虽说刀工火候是硬功夫，可决不能少了思考，你们可知道厨艺的基础是什么吗？是想。做之前想想你想要什么样的味道。咱们小饭馆，不讲究色香味俱全，要的就是物美价廉，味道是第一，其他的都属于加分项。”

    “那要好的味道可不就得练？”

    余昭没想到自己遇到的问题居然不是如何鞭（压）策（榨）员工，而是劝员工别太拼了。到底是村里人没见过市面，从没打过鸡血，还没产生耐药性，才打了这么一丢丢后劲就这么大。

    她只好立下规矩：“你们每练习三日必须休息一日，否则就退出厨师班吧。”

    这个威胁虽然有效，可厨师班的人还是挺不理解的，大概是觉得这个规定拦了他们的财路。

    余昭心里暗暗叫苦：让你们休息你们干嘛一副敢怒不敢言的样子。

    余谷却明白他们的想法：“早一日学成，早一日出去干活，不就能早一日拿到工钱？他们都是奔着赚钱来的。”

    “那也不能急于求成嘛，既然是学习，必要的时间成本还是要付出的。”

    时间一眨眼到了四月初，厨师班的红案选手们都能做出六七十分的菜了。余谷便在县里找了处小院儿，安排厨师班的学徒们去住。分为两拨，轮流去余记食店打杂帮忙，这一来，既是为了让他们熟悉饭店经营的流程，也想让余大姐和余二嫂带着具体指导一下他们可以改善的地方。

    余昭说，这叫“实习”，顾名思义，是在实践中学习，是正式工作前的练习。也就是说，他们离学徒期结束拿工钱不远了。

    阳朝学徒期一般短则两三年，长则五年七年的，相较起来
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