杨师傅膀大腰圆, 看上去一拳头能直接把裴宴打死。
暗中观察的白小川差点从椅子上跳起来，被他表哥按住了“再看看。”
“看什么”白小川不可置信，“再下去就要发展成单方面斗殴了, 表哥你一点都不怜香惜玉的吗”
“怜香惜玉，前提是香要觉得自己可怜, ”黎白昕还是笑眯眯的模样, “你看她像是害怕的样子吗”
裴宴确实不害怕。
这大师傅虽说一脸凶悍, 仿佛随时会暴起打人。然而仔细一瞧，这份凶悍外强中干，他表现出这模样, 威吓居多。哪怕她真说不出来什么, 多半也就是被骂个狗血淋头，最多挨两口吐沫。
她面对刺客杀手都面不改色，别说这一纸老虎。
闻言又夹了一筷子肥肠，细细品味一番，随后走到露天后厨的灶台旁，仔仔细细看过杨师傅备好的菜和香料、调料, 才缓缓开口“辣子肥肠, 先卤后干煸。这肥肠外皮柔韧中带着酥脆, 辣椒和花椒的香味附着其上, 干煸的环节并没有什么问题。然而仔细一嚼, 便会发现肥肠味道不够醇厚，口感也有点过于软烂, 韧性不足, 吃多了便会生腻，这说明是卤的环节没有做好，时间太长, 且缺了几味香料。”
“我吃田螺时，能明显分辨出小茴香的味道，比一般的做法要重些，其他几道需要小茴香的菜，放的量也很多。这说明厨子习惯多放小茴香，然而肥肠却没放，十分奇怪。我想最开始研究出这些菜谱配方的，并不是师傅你，而是你的长辈吧”
“恐怕你没传到长辈所有手艺，肥肠的材料才会缺斤少两。味道不够厚重，想来是少放了一种酱料大概是黄豆酱我看你其他菜会用到自制黄豆酱，说明那位长辈有用黄豆酱增加口感的习惯。”
“香料的味道也不够丰富，少了份清香。这家大排档菜品并不少，不同菜间香料重复率很高，那位长辈习惯用的香料应该都在这了。其中能增加香气和清甜的大概是香砂、千里香、甘草这几种。”
随着裴宴叙述，杨师傅的表情从最开始的不以为意和凶悍，逐渐变成不可置信，最后整个人都愣住了。
久远的记忆回溯，年轻的父亲一边调卤料一面念叨“黄豆酱再来两勺香砂、千里香、甘草抓一把，再多放点小茴香。儿啊，你知道我为啥子要喜欢放小茴香噻因为你妈就喜欢小茴香的味道，我当初就是靠多加了小茴香的肥肠打卤面，把她追到手的”
当时的他，只觉得父亲絮絮叨叨，十分叫人烦躁。捂着耳朵不听不听，满脑子出门玩耍，后来父亲便不在他耳边说了。
人到中年，寥然一人，寻寻觅觅了这么久的父亲味道，竟藏在久远的童年里。
五大三粗的汉子，在烟火气和嘈杂人声里，忽而泪如雨下“是，是，就是缺了这几样这就是我爸的肥肠配方”
他看着裴宴，不再是惹人烦的半吊子食评家，而是大师、是菩萨“姑娘，不不大师，谢谢，谢谢你”
他就差当场给裴宴跪下，掏出几张红票子塞她手里“大师，我有眼不识泰山，我不知道该怎么谢你。我看你像外地人，以后只要你来眉江，来我杨记大排档，我这辈子都给你免费”
裴宴被一强壮大汉拉着哭得涕泗横流，一时也有些不知所措，想了想道“钱我还是不要了，能让我仔细瞧瞧，你那道炝炒田螺是怎样做的么”
从前她拜访民间名厨，脾气好、不知她身份也不啬指教的有；得知她是御厨后主动进献秘方也有；因祖辈规矩不能外传秘方，却实在对她全大庸排得上号的手艺见猎心喜，主动要求切磋，好在过程中相互指教，互通有无的更是不知凡几。
裴宴刚才尝过炝炒田螺滋味，很觉惊艳，放在以前，肯定直接上前请教。
然而现在的她并没有“宫里来的”身份，也不再是出了名的好手艺，直接求指教，忙得热火朝天的大师傅大概率不会理。至于要求切磋那很大概率会直接被当成找茬的神经病。
作为食客，她只能远远看些囫囵步骤，顶多就是靠敏锐味觉辨认出几样明显的香料调味。
而一道菜的精髓，更多的是藏在细节里的。
本以为要留个遗憾，然而如今峰回路转，她自然要抓住学习机会。
杨师傅摸不着头脑，这姑娘不是食评家么，怎么还想看菜是怎么做的不过裴宴解决他多年心病，别说只是让他演示一遍，哪怕直接问他要配方，也没有不给的道理。
反正他们家的配方也没什么不许外传的规矩，这姑娘是外地人，也不会跟他抢生意。
白小川眼睁睁地看着那头从剑弩拔张，到其乐融融，杨师傅招呼着裴宴凑近些，一边做一边大方地跟她讲香料调料的配比，为了让她记清楚，还刻意多做了两遍，他整个人都震惊了。
刚才他刻意凑近，拉长耳朵，听了全程，震惊程度不比杨师傅低。
他来这家大排档吃过几次，能感觉到肥肠不如田螺，后面几次来就只点田螺。可要他像那姑娘一样说得头头是道，甚至直接点出缺了哪些材料白小川自认做不到。
他扭头“表哥，你能说这么详细么”
黎白昕饶有兴味地盯着裴宴，闻言不置可否“我没吃过这家肥肠。”
裴宴看杨师傅做了两三遍，感觉很有收获，心满意足。
杨师傅提前打烊，要琢磨配比复刻父亲手艺。
裴宴刚走出门，就被叫住。
一个胡子拉碴，t恤大拖鞋的青年，和一个圆寸年轻人。
黎白昕笑眯眯的“小姐姐，你有兴趣成为华国美食协会的会员么”
这位小姐恐怕是个初出茅庐，却很有能力的野生食评家。
这年头食评家青黄不接，华国美食月刊的编辑经常哀嚎再过几年就要找不到人撰稿，连他这个主业厨子的咸鱼都被问过好几次要不要兼职写食评。
华国美食协会的会员含金量很高，一般人很难加进去。不过他的身份，推荐个人，还是很珍稀的年轻食评家，通过审核的概率很大。
既能让编辑不要再烦他，又能卖这位少见能让他萌生兴趣的食评家小姐一个人情，一石二鸟。
卖会员卡的
裴宴皱眉“没兴趣。”
黎白昕愣住，白小川更是瞪大眼睛“美女，难不成你不知道华国美食协会”
但凡稍微对圈子有些了解的，不可能不知道协会。
这姑娘是从哪冒出来的
或者，她是那种很少见的，傲气到看不上任何组织的类型
“是什么官方组织么”
“那倒不是。”各国美食协会都是非官方的。
“没兴趣，没时间。”果然是卖会员卡的，裴宴把墨镜重新戴上，没再理那两人。
她刚才一边学习一边啃了个饼，现在吃饱喝足，是时候去搞定辣椒了。
小涓村虽不算穷乡僻里，但到底在山里，每天直达的中巴只有下午一点这班。
裴宴一上车，就跟两个面熟的人对上视线。
裴宴“”什么孽缘
白小川一声“卧槽”“美女，你也坐这趟车”
裴宴“唔。”
白小川“去农家乐还是度假山庄”
都不是。
但裴宴怕说多了，对方又推销会员卡“度假山庄。”
说完到最后排位置坐下。
白小川看出她不愿多说话，只好把头转回来。
这美女真高冷。
他叽叽喳喳“表哥，要不咱一会办完事也去度假山庄玩说不定能再偶遇。”
黎白昕“小心人家报警，说你是跟踪狂。”
白小川“”
他只好打消念头。
结果不知道是不是因为白小川想和裴宴偶遇的念头太过深重，下了中巴之后，他们竟然还是同路。
白小川装了会哑巴，终于忍不住“美女，度假山庄不是这个方向。”
前面没有度假山庄，只有几个村子。
裴宴也想转身就走，但现在已经下午三点，再拖延今天办不完事。
她只好说实话“我不是去度假山庄。”
白小川一愣，下意识问“难不成你也是听说了辣椒的事，要去小涓村”
“也”
终于找到和美女的共同点，白小川来劲了“这事竟然传得这么广”这美女似乎不是圈内人，竟然也知道这事。
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