机研磨，接着放入粉碗里压紧实后，泄出咖啡粉的淡淡芳香。

    他操作咖啡机，用高压将热水通过紧密压实的细粉，快速萃取出一杯浓郁的意式咖啡。

    “请用。”

    “谢谢。”

    伊达先生端起咖啡，不顾热气腾腾，猛地灌了一大口，脸颊旋即皱成一团，“啊，好苦。”

    “需要帮您加糖或者牛奶吗？”真澄问。

    “不不，这样就好。”

    咖啡因渗入疲惫的身体，浓郁的焦苦味道相当提神，伊达现在需要的就是这种刺激。

    “呼——”自然地呼出了一口气，压抑和不快的情绪消散了。

    “谢谢招待。”

    风铃声接二连三的响起。

    店里陆续有客人上门，基本都是附近的上班族。

    中午的客流量大概五六桌的样子，相比真澄在东京打工时可以算是“萧条”了，因此每逢有女性顾客，他都颇有余裕地在上面拉花出可爱的图案，以此讨好客人。

    效果似乎很成功。

    “真澄哥，咖啡做得有模有样嘛。”

    过了午后，店里的工作又重归清闲。

    朝比奈千爱还没走，从吧台上探出身体，和真澄聊天。

    “真澄哥的咖啡全都是用咖啡机煮出来的呢。”

    “做咖啡不用咖啡机用什么？”

    “别用那种看傻子的眼神看我啦！”千爱拍桌抗议，“不是还有什么手冲之类的手法嘛。”

    “我看井健叔叔在店里的时候，做意式浓缩都是用一个长形的银色水壶。”

    “是说摩卡壶吧？”

    那是一种用来萃取浓缩咖啡的工具，真澄的父亲喜欢用摩卡壶明火制作意式浓缩，用他的话说，是喜欢手工制作时，那种用时间和细心提取的感觉。

    “没错没错，真澄哥不需要吗？”

    “没有那个必要。”真澄说得理所当然，“喝意式浓缩的人，本来就是为了追求强烈的刺激，实现快速提神的目的。”

    “意式浓缩的初衷，就是为了快速制作一杯口感浓郁的咖啡，为了保证味道统一，会采取深度烘焙到焦苦，本质上不存在所谓的品尝风味，到了这个浓度，各种风味和层次感都已经被苦味盖住了。”

    “手冲讲的是精品咖啡，把精品咖啡用来追求特殊风味的萃取逻辑，硬套在商业咖啡的制作上，我认为没什么太大必要。”

    “停停停！”

    千爱连忙叫停他长篇大论的科普，“你说的这些我完全听不懂。”

    (_)

    “总之，你话多，我相信你。”

    

    第7章营业第一天完

    朝比奈千爱秀气的眉梢微微上翘，翡翠色的眼眸盯着真澄看。

    “总觉得真澄哥变化好大呀。”

    “哪方面？变好了还是变坏了？”

    “当然是变好了，感觉真澄哥更成熟了。”

    “我自己也觉得，在东京的时候，有一次没刮胡子，还被小孩子叫叔叔。”

    “我说的不是那种成熟。”千爱笑着打断他，“呐，真澄哥，能和我讲讲在东京的事吗？”

    “没什么好讲的，都是些无聊的事。”

    真澄本想这么回答，那双翡翠色的眸子蓦地放出光彩，被她用那种充满期待的表情拜托，任谁也无法拒绝吧，真澄半放弃地点点头。

    他斟酌着字句，挑选了几件自认为还算有趣的事情，简明扼要地与千爱分享。

    无非是平常生活中发生的一些小插曲，除此之外，就是些再普通不过的上京日常。

    打工，排练，演出，Live后和乐队成员在居酒屋喝酒，在廉租房吃半价便当……

    因为新鲜感和热情进入的世界，同样也会在渐渐熟悉，热情褪去后变得习以为常。

    “我就想过真澄哥能照顾好自己，果然一个人在大城市追梦很辛苦吧，你说的这些场景，我不止一次都想过。”

    “嗯？为什么？”

    “你还记得离开神户那天，你和我说的那句话吗？”

    真澄坦诚地摇了摇头，“想不起来。”

    千爱早有意料似的轻轻颔首，张开唇瓣说：“那天你问我，想成为什么样的人。”

    虽然已经有五年没见面了，她至今仍然记忆犹新，真澄当时的话。

    “我想留下自己成为特别的人的证明，所以我要去东京了。”

    那个时候，她只是个随波逐流的软弱女高中生，因为一些刺痛的回忆，总是试图融入普通人群。因此很羡慕真澄，能够如此自如地列举出自己想做的事情。

    “有一个目的拼命努力的感觉真好。”千爱感叹。

    “是吗？”

    “嗯，我现在也朝着自己的目标努力，每天都很充实，能理解这种心情了。”

    千爱用手撑着下巴说。

    “这么看来，真澄哥一直都很认真呢。”

    “只是坚持生活而已，也能叫认真吗？”

    “有明确的目标，为了接近它，而在生活中不懈努力，就叫认真。”
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