不得不感叹世事无常啊，只希望将来在我死之前，能将手艺传下去。”
听到庄磊的话，张忠微微点头，脸上则带上了些许感慨。
他这辈子就收了两个徒弟，可惜天赋都不好，一个成长到特级的都没有，继承不了他的衣钵。
如今到了生命的最后几年，他希望能再收一个徒弟，将自己的毕生所学全部传给他，算是有个传承。
“这味道…”
思索着，张忠舀起一颗鱼丸尝了起来，舒展的眉头顿时皱起，但还有些不敢确定，不死心的猜测可能是这颗鱼丸不行，于是又舀了颗新的…
“怎么样，被我的料理给惊艳到了吧！”
因为人就在评委席前，所以能清晰看到张忠的表情变化，庄磊心里得意，脸上却始终是一副淡然的笑。
“你这个样子是不行的。”
放下勺子，张忠满脸失望的看着庄磊说道。
“你做的鱼丸外皮口感很差，应该是偷懒直接加的淀粉吧。
这样虽然可以快速达到起劲的效果，但仅依靠淀粉并不能真的起劲，更无法让它的口感变得爽弹。”
对于专业厨师而言，味道上的些许变化，舌头稍微一抿便可以品尝出来，口感亦是如此。
所以在咬下去的瞬间，他便露出了失望的神色，因为不管是口感还是味道，这个鱼丸都不怎么行。
其中有不少是还细节上的错误，如果能将这部分错误改正，那味道绝对可以提升几个档次！
而犯了这些错误，就是基础不行了，上课的时候绝对没认真听讲。
这才是他失望的根本原因。
“不仅是鱼丸本身，里面的蟹黄口感也不行，处理的过于细腻了。
虽然这样可以让里面的风味最大程度的释放出来，但入口之后就没味道了，只有前三颗是美味的。”
金山的声音响起，看着面前被白色包裹的金黄，忍不住摇了摇头，这味道也就比街头巷尾的小贩要强些。
甚至不如一些老字号的摊位。
“唯一把握比较好的地方就是煮鱼丸的火候，没有出现受热不均的情况，这也算是一个优点吧。”
楚秋紧随其后的给予了评价，说出了庄磊这道蟹黄鱼丸为数不多的优点，某种意义上算是硬挤出的优点。
“除此之外，食材方面就不多说了，洋葱和西芹虽然也有去腥的作用，但效果比起葱姜而言要少不少。
换句话来说你加的分量不能和葱、姜一样，需要根据效果调整比例，才能起到合格的去腥作用。
酱油提供咸味，但会让食材的颜色变得灰暗。
你有些过于自大了，而且非常粗心，这可是青年厨师大赛，不是你随便做道菜就可以取胜的地方！”
锐利的眼神直视庄磊，张忠的声音里充满了失望。
本来在对自己的好朋友有一个传人感到高兴，却没想到是酒囊饭袋，根本没有继承到半点厨艺。
“我…”
庄磊脸上的笑容一僵，看着张忠颇为不满的表情，他发现对方似乎不是他的帮手，而是…
“回头我会和你师傅聊一下关于你的教育问题，现在先下去吧。”
看了眼在庄磊后面上来的薙切绘里奈，张忠的声音冷淡，全然没有最开始的热情。
而庄磊被呛也不敢反驳，只是低着头默默退了下去，听到张忠最后的话，心里莫名的有些发寒，好像他即将要面对狂风暴雨般。
“这就是虾仁酿鱼肚吗…”
看着面前被切开依旧造型精美的料理，想到薙切绘里奈刚才的料理步骤，楚秋不由看着她道。
“准确来说是鱼籽虾仁酿鱼肚。
我将鱼泥和虾仁混合，搅打均匀，随后灌入鱼肚之中。
接着再用先前熬好的鱼骨高汤徐徐煨之，大量的时间让两者味道完美的融合在一起，如此才能做出滋味绝佳的鱼籽虾滑酿鱼肚。”
薙切绘里奈开口，解说起了自己料理的创意。
“如此混合而成的料理，不知道会是怎样的风味…”
楚秋的脸上带着期待的神色，眼前这份料理简直漂亮的不像话！
鱼肚作为这道菜的主体，呈现出淡黄色的半透明质感，其表面光滑细腻，没有一丝一毫的褶皱。
并且因为炖煮的原因，看上去饱满而又柔软。
在鱼肚的内部，虾滑被均匀地填充其中，呈现出淡淡的粉红色，与鱼肚的乳白色形成对比，格外的诱人！
“感觉搭配上辣酱这类食材会更加美味，不过在条件有限的情况下，这个酱汁也挺不错的，带着浓郁的虾和鸡的味道。
嗯，如果我没猜错的话，你应该是用那只老母鸡炸出鸡油，然后将虾头下入锅中煸炒出香味，最后加入葱、姜、水淀粉和盐调味形成酱汁。”
耸了耸鼻子，同时用手扇了扇面前的酱汁，闭眼细细的感受其中的风味，张忠的声音在现场响起。
作为一个老师傅，对于一些简单的酱汁，他只需要闻一下味道，便可以判断出它的做法。
“没错，因为材料受限的缘故，我只能利用现有的调料随机应变，在味道协调的情况下调整酱汁。”
薙切绘里奈点了点头，看着张忠的目光中充满了意外，心里猜测他是不是也有神之舌，否则为什么会说的这么准，没有一丝一毫的偏差。
没有偏差也就算了，居然连做法步骤都复述了出来，简直不可思议！
不对，刚才这位张老先生好像并没有品尝，只是简单的闻了闻味道，或许不是神之舌而是超嗅觉？！
一时间，薙切绘里奈想了很多，不过脸上还是没什么表情变化，只是抬手做了个请的手势。
她对自己的料理很有信心，虽然因为材料有限的缘故，止步于初入特级，但毕竟是特级料理，不是庄磊那区区一级料理可以碰瓷的存在。
更何况，那家伙的料理还错漏百出，从外面看简直像是一个千疮百孔的塞子，这要是能赢就是黑幕了。
届时，即便她不说什么，白渊也会上来替她讨回公道！
“尝尝看吧。”
“造型做的这么精致，香气也格外诱人，味道应该差不到哪去。”
“具体的还是得吃过之后才知道。”
你一言我一语，金山和楚秋同时伸出筷子，夹起了面前被切成小片，均匀摆在盘中，其上更是淋上了一层酱汁的鱼籽虾滑酿鱼肚。
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