不明所以，但还是如实给了评价：“色泽好，气味佳，尽管还未切实尝到滋味，从卤汤的颜色和香气来看，肯定也是极佳。”

    陈大厨说，王大厨是靠一手祖传的烧鸡卤肉功夫进的公厨，虽然普通菜色做得不怎么样，但偶尔帮上官们烧个猎来的飞雁天鹅，还是很受欢迎的。

    就姜菽在旁边看这一会儿，也是能瞧出王大厨在烧卤一事上颇有心得的。

    王大厨不咸不淡地嗯了一声，没头没尾地蹦出一句：“虽然老夫烧鸡的本事冠绝长安，但这也改变不了鸡肉廉价，难登大雅之堂的事实。有些东西注定低劣，不要妄想着去上官面前碍眼。”

    姜菽冷不丁地被说了个劈头盖脸，很快琢磨过味来，正要开口反驳，没想到陈大厨先拎着擀面杖从厨房冲了出来，护鸡崽一样把姜菽摁在自己身后，对王大厨斥道：“你自轻自贱不求上进是你的事，少出来恶心别人！觉得鸡肉廉价不配，你做什么做？当了这个厨子，就别嫌弃食材！”

    王大厨冷哼一声，摆明不愿和陈大厨这个胡人计较。

    姜菽从陈大厨身后艰难爬出，觉得自己有必要对王大厨阐明立场，以后他少不了会和陈大厨一起用“低劣”的食材做饭，大家在公厨里低头不见抬头见的，难道要日日生出嫌隙吗？

    “王大师傅，”姜菽恭恭敬敬地对人行了一礼，随后站直身子，不卑不亢道：“小子刚才所说的那些评价，均出自肺腑，大师傅烧鸡的手艺确实绝佳。”

    “但您所说的鸡难登大雅之堂，有些粗鄙之物不该去上官面前碍眼，恕姜菽无法认同。”

    “饮食来之不易，何来高低贵贱之分？今日鸡肉易得价廉，便是低贱如泥，倘若来日贵若黄金，是否转身就要被奉为珍馐美馔？”

    “美食好坏只在厨子手艺，若烹调之人自己就抱着偏见，恐怕也难在烹饪一道上走出多远。”

    王大厨幽幽地看了姜菽一眼，没有搭腔，于是陈大厨像个炮仗似的带姜菽走了，还专门顶着王大厨的目光去库房挑了两只大冬瓜，大有朝王大厨耀武扬威的意思。

    -

    不管后厨如何，食堂到点还是要正常供饭。

    现卤的热烧鸡用大笊篱从锅里汁水淋漓地捞出来，砍去头尾，从中一劈两半，再均匀斩成数块，各自装在两只盘子里。

    面线丝丝缕缕，乍一看像面条，实际却如松塔的金线油塔一碟四个装好。

    烩时蔬、冬瓜汤各盛一碗。

    半只酥骨烧鸡，一碟金线油塔，一碗菜，一碗汤，杂役们用托盘一送，就是一位上官的午食。

    等午食的风头过去，后厨一下子泾渭分明起来。

    昨天大家还零散着，怎么方便怎么吃，今天姜菽刚挑了个阳光充足的地方坐下，眼前就蒙来两片阴影，陈大厨和牢饭兄搬着矮凳，一左一右地坐在了他旁边，一副要和院子那头的王大厨三人较劲的模样。

    陈大厨从身后拿出一口大碗，碗里装了斩好的烧鸡块，被他三两下扣进了姜菽和旁边牢饭兄的碗里。

    “多吃点，就吃他做的，气死他！”陈大厨边倒边小声叨叨。

    今天似乎是有不少上官出去，后厨剩了二三十只鸡，就算留了暮食的份额，也够他们私底下再吃点的。

    姜菽谢过，然后啊呜一口咬上了碗里的鸡腿，鸡腿炖得软烂脱骨，舌尖轻轻一挑就能分下来一大块肉，还温热着的肉滑嫩多汁丝毫不柴，肉间金黄的油水顺着姜菽咬过的地方缓缓下淌，滴落进下面的冬瓜汤中，给清淡爽口的冬瓜汤点上一层油润。

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