我一直觉得，“美食”是最具有地方代表性的“旅游符号”。

    然而受各种原因的限制，它们中大部分都藏在“角落”里，只被很少的一群人代代享用着。

    当味道被包裹进回忆，它就会变成一种“仪式”，在生命中永存。

    本文要分享的，是关于我老家的“仪式”：山东中部偏西的独特年俗和家乡味。

    山东的新年习俗

    我的老家在山东。山东中部偏西。

    这个范围内有一个代表城市：德州。

    以德州为圆心，往东、南、西、北各辐射150公里，据我了解，大概有这样一些年俗。

    1，小年很重要。

    北方人有句谚语，“二十三，糖瓜粘。”意思是说，在每年腊月二十三的“小年”这一天，人们要用烧纸的形式送灶王爷回天庭。

    灶王爷是管灶台的神嘛，来年这一家能不能吃得上饭，全靠他了。

    而这个“糖瓜”的意思呢，就是希望灶王爷吃了这个糖之后，到了天上能多为人间说几句好听的——文艺作品中说的“上天言好事，回宫降吉祥”就是这意思了。

    北方冬天少绿植，给人感觉有些荒凉，秃秃的，所以印象中老家的八九十年代，一进入腊月，就开始哪哪儿都是金黄颜色的扎花和飘扬的大红灯笼。好怀念那个时候的岁月……

    2，喝过腊八粥，年味儿就一天比一天浓了。

    小年一过，就开始各种炸东西，一筐接一筐，光藕盒子就能炸出十几种。

    然后蒸馒头，蒸包子、花卷、年糕，十几种。

    山东就是面食多，各种花样，以及油炸。

    家里放不下咋办？亲戚邻里互相赠送。

    3，大年二十，要扫房子。

    这个时间点各个区县略有不同，村镇上的习俗也会有所差别，但——房子是一定要打扫的。

    干干净净迎新年，是家里的老人坚持了一辈子的习惯。

    4，年三十包饺子，包出十几种。

    然后这些饺子和之前做的那一大堆吃的可以一直吃到十五。

    也就是说——正月十五之前几乎不做饭，热一热直接吃。

    总之，整个年都很闲。

    不过，我离开家乡之后这习俗就松动了，我懒得做，都是在外边买。再加上头些年在各个城市旅居，致使天南地北的风俗融在一起，的年就越过越“花”了。

    5，大年初一有几个很重要的规矩。

    第一，必须出去拜年
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