通过短暂的观察，周清已经确定，这道叫做松鼠鳜鱼的菜肴，的确是使用了油炸的手法。

    不仅如此，秦琅似乎生怕油腻味无法盖住鳜鱼本身的味道，还打上花刀，增大了油与肉的接触面积。

    想到这里，周清心中生出几分惋惜，筷子伸向鱼肉，打算尝一尝这油炸的鱼肉是什么滋味。

    “咔！”

    伴随着一声十分轻微的脆响，一根鱼丝被他连根折下，只留下末端露出的些许鱼皮。

    这让周清微微点头，“刀工很好。”

    之前从外观看，他就发现了秦琅打出的花刀十分整齐，每一刀之间的间隔几乎完全一样。

    而眼下这一幕，意味着每一刀都精准地切在鱼皮上又不将鱼皮切断，这样才不会鱼丝彼此粘连。

    能够同时做到这两点，刀工可以说是相当优秀。

    没有迟疑，周清直接一口咬下半根鱼丝。

    下一瞬，他的眼睛猛地瞪大。

    鱼丝入口，最初的味道是酸甜。

    收汁后略显浓稠的酸甜汁均匀地挂在了淀粉外壳的表面，酸甜味道让人精神一振，食欲大开。

    等到略一咀嚼，这味道又有了新的变化。

    油炸淀粉外壳酥脆之中带着几分糯糯的口感，那是外层被酸甜汁浸润的结果。

    两者的同时存在，让外壳的油腻得到了极大程度的缓和，同时口感层次更为丰富。

    而与之对比的，则是内部鲜嫩的鱼肉。

    预想中油腻味盖住鳜鱼肉本身的清甜口感的情况完全没有发生，周清能够清晰品尝到鱼肉的清甜，甚至能够吃出鱼肉之中的汁水。

    这…

    周清忍不住打量了一下筷子上剩下的半根。

    从断面能够清晰看到内部鱼肉鲜嫩多汁的状态。

    这鱼肉完全不像油炸的，反而像是蒸制的。

    等等…

    蒸？

    周清的目光从鱼肉本身，转向外层包裹的那一层酥壳，脑海中好似有雷霆划过，令他猛地一个激灵。

    无数小小的酥壳在高温下形成致密的保护层，将内部的纤细的鱼肉牢牢包裹，形成不透气的高温层…

    这不就是一个个微型的蒸笼？

    只一瞬间，周清被这天才一般的想法震撼。

    他很清楚，这一步听上去简单，其实非常困难。

    首先，要确保酥壳均匀包裹每一个角落，不留一丝缝隙，其次，还要有十分精准的火候掌控。

    火候过了，这种微妙的状态就会瞬间崩溃，鳜鱼就会变成真的油炸鳜鱼。

    面无表情地将剩下的半根鱼丝送入口中，周清为自己最初的猜测感到羞愧。

    还没有真正品尝菜肴，就认为菜肴不好吃。

    这可是食荐者的大忌。

    自己终究还是老了，仗着品尝美食多年，失去了对美食的敬畏之心。

    好在，发现得还不算晚…

    “爸…”一个古怪的声音从旁边传来，打断了周清的思绪。

    “干什么？”周清不满地瞪了一眼周云，“评审期间，无关人等不要说话！”

    周云欲哭无泪。

    我倒是想不说话，可是…

    “这鱼…你是不是给我留点？”

    周清愣了一下，下意识看向眼前的餐盘，赫然发现用来做松鼠尾巴的一半鱼身已经被自己吃完了。

    此刻松鼠身体那部分，也已经被他吃了一小半。

    “这…都是我吃的？”周清错愕地瞪大眼睛。

    他的食量随着年龄增长每况愈下，已经多久没有如此好的胃口了？

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    第9章 投其所好与适客

    最终，周云还是吃到了心心念念的松鼠鳜鱼。

    小心翼翼地夹起最后一根鱼丝塞入口中，那酥香软嫩的奇妙滋味直接把周云好吃到眼泪汪汪，看向亲爹的目光中多了几分幽怨。

    爹啊，你倒是多给我剩一点啊！

    就这么一根，吃完了反而更加煎熬了啊喂！

    无视周云那幽怨的眼神，慢条斯理地擦了擦嘴，周清转头深深地看了一眼秦琅，沉默片刻后缓缓开口，“你觉得自己通过了没？”

    “我觉得过了。”秦琅笑着指了指桌上的空盘子，“这就是最好的证明，不是么？”

    “的确。”周清站起身来，走入房间之中，很快拿出一枚在灯光下闪烁着金属光泽的食荐者证章递给秦琅，“这是我的专属信物——鱼鳞证章。”

    “你的厨艺得到了我的认可，现在我将它授予你。”

    “谢谢周清先生！”秦琅小心翼翼地接过鱼鳞证章，心中一块悬着的石头终于落地。

    虽然他对自己的厨艺征服一位食荐者有绝对的信心，但在没有获得证章之前，心中多少有些忐忑。

    如今信物到手，他随时可以去御灵厨协会激活自己的星脉，获得成为御灵厨的资格！

    “不过有一件事我得问问…”看着接过证章的秦琅，周清沉吟一瞬，缓缓开口，“你经历选择这道菜，应该和梅子干有不小的关系吧？”

    “是的。”秦琅点点头，“周清先生喜欢酸甜的味道，身体又很瘦，我想您一定经常胃口不好。”
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